Comenzamos noviembre y lo estrenamos de lujo, con varios días de descanso, de hecho creo que nos va a hacer falta para acostumbrarnos ya a las temperaturas otoñales.     Cuando era pequeña el fin de semana no faltaban los bollitos en el desayuno, era algo que me encantaba para acompañar una buena taza de […]

Parece que por fin el otoño hace acto de presencia.   Ya sabéis que a mí me afecta muchísimo el cambio de estación y el cambio de hora, soy totalmente estival, diría que en otra vida fui una flor, porque necesito constantemente luz y rayos de sol.   Por este motivo llevo varios días sin […]

Seguimos con veranillo en un otoño verdaderamente atípico, pero nuestro paisaje sí que comienza el cambio de tonalidad, y los productos de temporada emergen ya con paso fuerte en nuestros mercados.   Hoy os propongo unas galletas diferentes, unos bocados que harán las delicias de vuestros comensales y que serán un pequeño caprichito diario.   […]

Ya estoy de nuevo en España, la experiencia francesa ha sido alucinante he aprendido muchísimo y disfrutado al máximo de sus costumbres, su cocina, su panadería, sus mercados, su historia…   A pesar de ello, la nostálgia de la tierra también sobrevenía de vez en cuando, por eso mi vuelta ha estado cargada de emociones […]

Tengo muchísimas cosas que contaros de mi rutina aquí en Francia, pero antes de ponerme a ello debéis de darme un poco de tiempo para poner en orden los cientos de fotografías e ideas, además después de tanta euforia, necesito tomar un poco de distancia para organizar todo lo que tengo que compartir con vosotros. […]

Estoy muy ilusionada porque me están llegan  muchos mensajes y fotos de gente que se ha animado a hacer la receta del queso hojaldrado y la pizza, me alegro de que os estén gustando tanto.   También me consta que muchísima gente ya se está animando con las rosquillas pías, típicas del 5 de octubre […]

Antes de nada quiero agradecer a toda la gente que me está preguntando por mi estancia en Francia y mandándome mensajes de ánimo por mi orfandad hornil.     La verdad es que lo estoy llevando mejor de lo que pensaba, y en la formación que estoy haciendo tengo tiempo más que suficiente de usar […]

Muchos me estáis haciendo llegar mails o mensajes por facebook preguntándome como me va la vida en Francia.   La verdad es que me estoy adaptando bastante bien, estoy perfeccionando las técnicas de panadería y pastelería y también haciendo clases de cocina provenzal, cuando finalice la experiencia os contaré con detalle, los días pasan muy […]

Y ahora sí que sí señores, estamos ya en otoño. Y en estos días otoñales empieza a  apetecer encender el horno y preparar cositas como estos muffins que os presento hoy. Aprovechando las estupendas peras de temporada obtendremos unos muffins de lo más naturales. Para elaborarlos vamos a utilizar azúcar moreno de caña integral, lo […]

  Este verano tuvimos el placer de poder disfrutar de una comida en uno de los restaurantes que Nacho Manzano, chef del galardonado restaurante con dos estrella Michelín en Arriondas. La Salgar nace como una prolongación del famoso Casa Marcial, y en este caso la dirección de la cocina está al mando de Nacho y […]