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Galletas de avellanas rellenas de crema de leche, cacao, avellanas y azúcaaaaar


Galletas de avellana - Destacada 2Seguimos con veranillo en un otoño verdaderamente atípico, pero nuestro paisaje sí que comienza el cambio de tonalidad, y los productos de temporada emergen ya con paso fuerte en nuestros mercados.

 

Hoy os propongo unas galletas diferentes, unos bocados que harán las delicias de vuestros comensales y que serán un pequeño caprichito diario.

 

Cuando era pequeña recuerdo con cariño esas tardes de otoño en las que mi mamá me preparaba una merienda que me encantaba, la famosa crema de “leche, cacao, avellanas y azúcaaaaaaaar” sobre una rebanada de pan de verdad, madre mía, que sabor tan evocador. Yo era de las de la crema de los dos colores, me encantaba el sabor entremezclado y su potente aroma de vainilla.

 

Después mientras disfrutaba del bocado, me regocijaba viendo a Espinete y Don Pimpon, y cantando la canción de cierre “ na na naaaaaaaaaaaa, nana, naaa na naaa, nananá ná ná náaaaaaa…” No sé si los que me seguís sabéis de lo que os hablo o si seré demasiado mayor….

 

Bueno, pues estas galletas están inspiradas en ese momento infantil tan dulce, unas galletas de avellanas rellenas de crema de cacao, he rellenado la mitad de blanco y la mitad de negro para que todos tengan su oportunidad.

 

 

 

 

Galletas de avellana 03

 

Galletas de avellana 18

Y es que no todo en la vida son galletas de mantequilla y punto, podemos incorporar frutos secos de otoño, como las avellanas, para hacer excelentes galletas. Además las avellanas, poseen una innumerable cantidad de propiedades nutricionales, aportan antioxidantes como las vitaminas E y C, son una fuente importante de proteínas, ácido fólico, ácidos grasos omega 3 y grasas saludables que regulan el colesterol.

Son muy sencillas de hacer y lo mejor es el sabor y la sorpresa interior.

 

Galletas de avellana 12

 

Galletas de avellana 16

 

Recordad que seguimos con sorteo de un libro joya por el motivo de mi cumpleaños, podéis participar hasta el día 27 de octubre, pincha en la imagen para acceder a las instrucciones.

 

Tarta de cumpleaños Clara 018

 

Vamos con ellas.

Ingredientes (para 25-30 unidades)

  • 225g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 110 de azúcar
  • 1/2 cucharadita de postre de extracto de vainilla
  • 200g de harina de trigo normal
  • 250 g de avellanas (yo usé avellana de Reus)
  • 90g de Nocilla negra
  • 90g de Nocilla blanca

Elaboración

  1. Moler las avellanas.
  2. Precalentar el horno a 180º.
  3. En un bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
  4. Agregar la harina y las avellanas en polvo y mezclar completamente, estirar la masa entre dos papeles con ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 3mm e introducir una hora en la nevera.
  5. Meter en la nevera las dos cremas de cacao, para que tengan una textura más manejable.
  6. Una vez enfriada la masa cortar círculos de unos 3 cm, colocar encima de un circulo y en su parte central una pequeña cantidad de nocilla, cerrar con otro circulo de masa, presinando en los bordes para sellar y entre las manos darle forma de bola.
  7. Hornear 12 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas.

 

Galletas de avellana 11

¿Os animáis a preparar estos bocados?

¿Os evocan tanto como a mí?

18 Comentarios

  1. Conchi
    Octubre 20, 2013, 1:27 pm

    Jo…soy alérgica a los frutos secos…
    Otra variante, cual prodría ser…?

    Responder a este comentario

  2. Sweert or Salty
    Octubre 20, 2013, 5:04 pm

    Me han encantado tus galletas! Me encantan las avellanas, así que seguro que las hago 🙂
    Besos!

    Responder a este comentario

  3. Nechy
    Octubre 20, 2013, 6:33 pm

    Ummm qué delicia!!
    Me cojo un par!!
    Un besete!!

    Responder a este comentario

  4. sao33
    Octubre 20, 2013, 9:44 pm

    Lindas e com nutella tem que ser uma delicia.
    Comia já umas quantas
    Bj

    Responder a este comentario

  5. Beatriz Tobegourmet
    Octubre 21, 2013, 8:10 am

    Cómo apetece ponerse ya con bizcochos y gallletas eh…! y eso que por mi tierra estamos viviendo un otoño tropical. Tomo nota de todo y me guardo esta receta. A ver si pongo orden en mis favoritos que lo tengo hecho un caos. Por cierto Claire esa taza qué bonita!!! una vez la tuve delante pero tiene tantos colores que ante la indecisión no me llevé ninguna. Besos, o mejor bisoux.

    Responder a este comentario

  6. vanecake
    Octubre 21, 2013, 8:24 am

    no te preocupes clara, no eres mayor¡yo también me acuerdo de espinete, don pimpón y esas tardes llenas de deberes, nocilla y risas.

    Responder a este comentario

  7. monica
    Octubre 21, 2013, 10:35 am

    hola!: cuándo ponemos la nocilla las ponemos las dos mezcladas no? muchísimas gracias por compartir tus recetas con nosotras…besi

    Responder a este comentario

  8. lacuinera
    Octubre 21, 2013, 10:44 am

    mmmm…Claire!! que pintaza hija! las fotos son geniales, entran ganas de comerse una!! jajaja
    Un besazo guapa!

    Responder a este comentario

  9. May
    Octubre 21, 2013, 10:44 am

    Que pinta tienen, ahora mismo, con el cafetito de media mañana me comería unas cuantas, a pesar de todo lo que me he pasado este finde y tengo que recuperar. Besos!!

    Responder a este comentario

  10. manu
    Octubre 21, 2013, 10:50 am

    Que tentación Clara y con avellanas…… Porque me das tanto trabajo? Aún tengo pendientes las de arándanos, que cada día me dicen: que, ya no? Y va y ahora éstas…… Por supuesto van ha hacerse compañía. Ahora mismo van a la libreta. Es que las avellanas y con el chocolate…..tentación total!!
    Mil besos

    Responder a este comentario

  11. Letizia
    Octubre 21, 2013, 12:45 pm

    Quiero dos, tres, cuatro ahora mismo con un cafecito!
    Claire, te han quedado guapisímas! Otra receta pendiente!
    un bacio

    Responder a este comentario

  12. Chez Silvia
    Octubre 21, 2013, 1:39 pm

    Y tan veranillo!!! Por favor esto no se puede aguantar a estas alturas de octubre!!!
    Tampoco se pueden aguantar estas galletas sin comerlas! Maravillosas! Bss

    Responder a este comentario

  13. ailec
    Octubre 21, 2013, 5:04 pm

    Que ricas!!!bsts

    Responder a este comentario

  14. Olga
    Octubre 22, 2013, 2:45 pm

    Nocillaaaaaa!!! jajajaja, fantásticas las galletitas!!! a mi, todo lo que lleve chocolate me fascina!!! 😉

    Responder a este comentario

  15. Elisa
    Octubre 22, 2013, 7:17 pm

    Jolin, menuda pinta tienen!!!! yo siempre he sido de la nocilla negra, jeje, Lástima que mi peque sea alérgica a las avellanas, sino las preparaba pero ya!

    Responder a este comentario

  16. Sonia Bravo
    Octubre 23, 2013, 8:43 am

    Qué bonitas y apetecibles galletas!!
    Irresistibles en la merienda con un buen vaso de leche
    Un beso. Sonia

    Responder a este comentario

  17. Ellen
    Octubre 24, 2013, 1:04 pm

    Humm que buena receta, apuntada queda para hacerla en breve.
    bsss

    Responder a este comentario

  18. Chiara
    Noviembre 5, 2013, 5:25 pm

    Estimada Clara me alegro que hayas probado mi receta espero que te haya gustado
    Las fotos que has sacado son preciosas.
    Un abrazo Chiara
    Pd.
    Compartimos el mismo nombre y la misma pasión por la cocina 😉

    Responder a este comentario

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