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Tortitas o pancakes de avena y plátano (sin huevo, grasas ni gluten)


Tortitas_caseras_02Con el buen tiempo parece que apetecen más los momentos slow. Y es que el aumento de las horas de luz te permite alargar un poco los días y a mí esta sensación me encanta.
 
Por eso, los fines de semana en casa, adoramos los desayunos más tranquilos, pero también sanotes. Ya sabéis que siempre me ha interesado mucho el tema de la salud-nutrición, pero como ya os anuncié en post anteriores, a través de la maternidad me he vuelto más consciente si cabe con el tema de la alimentación y ya estáis observando los cambios en las recetas que os propongo.
 
En la receta de hoy, vas a poder disfrutar de unas riquísimas tortitas pero a la vez estarás sumando en salud, ya que contienen copos de avena integrales, y no contienen ni gluten, ni huevo, ni grasas. Todo es cereal natural y fruta fresca y cuando las hagáis os vais a preguntar cómo es que no las habíais descubierto antes.
 
Los copos de avena y la harina de algarroba serán los cereales protagonistas y el plátano sustituirá al huevo en la textura y le aportará endulzante natural. No obstante, podéis probar la masa en crudo y decidir si la queréis endulzar. Yo os propongo el sirope de ágave o de arce que son más saludables que el azúcar, aunque no dejan de ser endulzantes.
 
Además en esta receta vamos a hacer un hermanamiento con mi otro alter ego, mi blog educativo Mamilatte, ya que esta receta va a venir muy bien para que las consuman bebés en el inicio de la alimentación complementaria y como opción de desayuno o merienda saludable para niños.
 
Y si no tenéis niños no pasa nada porque igualmente os van a enamorar. ¿Os váis a animar con ellas? Contadme aquí o en Facebook que os han parecido.
 
Ahora vamos manos a la obra.
 

Tortitas_caseras_3

Ingredientes (para unas 8-10 tortitas)

  • Tortitas de avena y plátano
  • Una taza y media de leche de almendras
  • Una taza de copos de avena
  • Un plátano maduro
  • Una cucharada y media de harina de algarroba
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de jengibre en polvo
  • Una cucharada sopera de sirope de ágave o de arce (opcional)
  • Para acompañar.
  • Plátano
  • Arándanos frescos

Elaboración

  1. En un bol vertemos la leche y los copos de avena y dejamos reposar tapado con papel de film dentro o fuera de la nevera (si la temperatura ambiente no es muy elevada). Podemos dejarlo toda la noche reposar o un mínimo de 3 horas.
  2. En el momento de elaborar las tortitas añadimos al bol, el plátano cortado, las especias y opcionalmente el endulzante (sirope de ágave o arce). Trituramos hasta que quede una masa no demasiado líquida.
  3. En un sartén antiadherente ligeramente aceitado cocinamos nuestras tortitas a fuego medio. Vertemos una cantidad de la masa, de grosor al gusto y esperamos a darle la vuelta cuando en la superficie salgan burbujas.
  4. Cocinamos por la otra cara y las vamos reservando hasta finalizar la masa.
  5. Presentamos con frutas frescas.

 

Tortitas_caseras_1

 

¿Vas a dejar pasar el gusanillo de probar cómo saben?
Venga, que son muy fáciles de hacer.

5 Comentarios

  1. cocinaros
    Mayo 23, 2016, 6:07 pm

    Buenísimas y sanas! Son perfectas! La pinta no podía ser mejor! Enhorabuena!

    Responder a este comentario

  2. Las Chachas
    Mayo 26, 2016, 6:00 pm

    Exquisitas se ven, con gusto nos comíamos unas cuantas para merendar!!

    Responder a este comentario

  3. ailec
    Mayo 29, 2016, 11:10 am

    Que ricas y que sanas!bsts

    Responder a este comentario

  4. Isabel
    Junio 7, 2016, 9:34 pm

    http://www.lavanguardia.com/vida/20150811/54435737905/nutricionistas-riesgos-substitutos-azucar.html

    Soy nutricionista, trabajo con personas con DM y he observado gran confusiin sobre el consumo de S.Agave. creo que es un error transmitir la idea de que es mas sano con respecto al azucar.
    Me encantan tus 2 blogs y me ha chocado ver ese comentario.

    Muchas gracias

    Responder a este comentario

  5. Paloma
    Junio 29, 2017, 2:52 pm

    Hola, acabo de descubrir tu blog y entre ellas esta receta..
    Me parece muy interesante, pero no es sin gluten. Las personas Celiacas no pueden comer varios cereales q contienen gluten….no sólo es el trigo, también tienen gluten la avena, cebada y centeno.

    Responder a este comentario

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