Repostería

En este domingo de Pascua os traigo unos bollitos ingleses que están deliciosos y que podéis llevar a cabo estos días de descanso.   Los Hot Cross Buns son unos bollitos típicos de pascua en la repostería inglesa.   Cuenta la tradición que primeramente fueron inventados como ofrenda pagana a la diosa de la primavera […]

Por aquí llevamos una semana de profundos vientos y bastante frío, así que me he metido en la cocina y me ha apetecido un montón encender el horno y preparar galletas para mis alumnos de los talleres para padres sobre pedagogía y juego Montessori aplicado al hogar.   Como os comentaba en la entrada anterior, […]

Hoy os traigo un bizcocho delicioso, de esos que cada vez que le ofreces a alguien alucinan por su esponjosidad, jugosidad y delicadeza.   Aprovechando que estamos en plena temporada de manzanas he incorporado este ingrediente a este suave bizcocho.   Los ingredientes son del clásico bizcocho de yogur pero os doy mi truco personal […]

Para ayudaros un poquito al empujón para llegar al fin de semana os traigo un postre pecaminoso. Un pastel de queso japonés o soufflé japonés, que no tiene nada que ver con el americano, su textura es esponjosa, aterciopelada como una nube, muy aireada, nada empalagosa y con un ligero aroma a limón, un postre […]

Por petición popular de los que me seguís por facebook os traigo una receta dulce, pero no en exceso, digamos que tiene un punto justo de azúcar.   El limón será uno de los ingredientes estrella, y es que este cítrico con innumerables propiedades  saludables dado a su alto contenido en vitamina C, ya ha […]

La primera vez que probé unos rolls o rollitos de brioche fue cuando tenía 5 años, una tarde atípicamente cálida de octubre y es un recuerdo gustativo que permanece intacto en mi memoria. Me evoca una textura esponjosa e impregnada de sabores, en aquel caso fueron los típicos rolls suecos de canela.   Hoy os […]

Ya estoy de nuevo en España, la experiencia francesa ha sido alucinante he aprendido muchísimo y disfrutado al máximo de sus costumbres, su cocina, su panadería, sus mercados, su historia…   A pesar de ello, la nostálgia de la tierra también sobrevenía de vez en cuando, por eso mi vuelta ha estado cargada de emociones […]

Tengo muchísimas cosas que contaros de mi rutina aquí en Francia, pero antes de ponerme a ello debéis de darme un poco de tiempo para poner en orden los cientos de fotografías e ideas, además después de tanta euforia, necesito tomar un poco de distancia para organizar todo lo que tengo que compartir con vosotros. […]

Y ahora sí que sí señores, estamos ya en otoño. Y en estos días otoñales empieza a  apetecer encender el horno y preparar cositas como estos muffins que os presento hoy. Aprovechando las estupendas peras de temporada obtendremos unos muffins de lo más naturales. Para elaborarlos vamos a utilizar azúcar moreno de caña integral, lo […]

En casa nos encantan los higos y especialmente ahora que están en su momento más álgido y nos gustan tanto en recetas saladas como dulces, algunas ya han ido desfilando por el blog. Una de las que más solemos hacer con esta rica fruta es esta que os traigo hoy y aún no se había […]