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Brownie superjugoso con Pretzels


Brownie_con_preztel_12_1Hoy vuelvo al blog muy chocolatosa, y es que Abril ha sido un mes durillo en el que he invertido mucha energía física y mental, así que mi cuerpo me pedía chocolate, muuuucho chocolate.

Así, que me he puesto manos a la obra a hacer uno de los postres más característicos en la utilización del chocolate, un brownie. Y es que, ¿quién le hace ascos a un brownie? Ese pedacito de bizcocho blandito, jugoso y extrachocolateado que transforma el día más gris en un día estupendo.

El brownie que os traigo hoy es extrajugoso, de esos que casi se deshacen en la boca. Las galletas pretzel con el toque de al le intensifican el sabor a chocolate de manera exponencial.

El hecho de no utilizar azúcar en la receta también le da intensidad y le ofrece el dulzor de manera más natural a través de la pasta de dátiles y del sirope de ágave.

Ya os dije que en todo este tiempo he estado cambiando un poco el tipo de materias primas que utilizo y creo que en esta receta podéis ver el cambio en este punto. Además vamos a utilizar harina de espelta.

Este brownie lo preparé hace días para mis alumnos de los talleres presenciales Montessori que imparto en Lleida, y voló a la velocidad del rayo, sólo os digo eso… Está muy rico, o eso, o es que mi talleres dan un hambre brutal!!! Que todo podría ser!!!

Bueno, pues a animaros a prepararlo que es muy fácil de hacer y os va a encantar.

Yo me preparo ya para una semana a tope, con Fira Alimentaria en Barcelona incluida, os voy contando!!!

Ahora, vamos con la receta.

 

 

 

Brownie_con_preztel_10_1

Ingredientes (para 10 raciones)

  • Molde de dimensiones 15×25 centímetros
  • 300 g de chocolate negro 70% cacao
  • 250 g de mantequilla salada
  • 90 g de sirope de ágave
  • 40 g de dátiles
  • 4 huevos L
  • 150 g de harina de espelta integral
  • 30g de harina de trigo
  • Una pizca de sal
  • Pretzels de galletitas (al gusto)

 

Elaboración

  1. Forramos la bandeja con papel de horno o untamos con mantequilla o spray para moldes.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC .
  3. Trituramos los dátiles en un robot de cocina hasta formar una pasta.
  4. Tamizamos la harina y la sal y reservamos.
  5. En una cazuela vertemos el chocolate en trocitos, la mantequilla, los dátiles y el sirope de ágave y lo derretimos todo a fuego lento removiendo de manera constante. Retiramos del fuego y dejamos que baje la temperatura unos 5 minutos.
  6. Incorporamos los huevos, uno a uno, y los integramos bien en la mezcla antes de añadir el siguiente.
  7. Añadimos a la mezcla anterior la harina tamizada poco a poco y la vamos mezclando con movimientos suaves y envolventes.
  8. Trituramos algunas galletitas pretzel con la mano y las interamos a la mezcla.
  9. Vertemos la masa en el molde y por encima colocamos unas galletitas enteras.
  10. Horneamos el brownie entre 20-25 minutos o hasta que la superficie este seca y ligeramente agrietada, el brownie por dentro deberá está blando.
  11. Retiramos el molde a una rejilla, donde dejaremos enfriar por completo antes de desmoldar.
  12. Cortamos en cuadraditos y servimos.

Brownie_con_preztel_06_1

¿Os hace un cadradito de pretzel bien jugoso?

1 Comentario

  1. cristina
    abril 30, 2016, 7:21 pm

    una idea que me encanta¡¡¡ lo probare seguro.
    besos crisylaura

    Responder a este comentario

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