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Brioche al agua (sin huevo ni leche)


Brioche 10Comenzamos noviembre y lo estrenamos de lujo, con varios días de descanso, de hecho creo que nos va a hacer falta para acostumbrarnos ya a las temperaturas otoñales.

 

 

Cuando era pequeña el fin de semana no faltaban los bollitos en el desayuno, era algo que me encantaba para acompañar una buena taza de chocolate caliente o un bocadillito de jamón y queso, mmmm….

 

 

Estos brioches que os traigo hoy son sin duda los más tiernos que he probado nunca, os van a gustar mucho para desayuno para la merienda.

 

 

Lo mejor es que no llevan nada de leche ni huevo y son sencillísimos de hacer, como os comento, tienen una miga superjugosa.

Sirven tanto para dulce como para rellenar con salado.

 

 

Ahora que ya empieza el frío son estupendos para calentar la casa con el calor que desprende el horno y el aroma que dejan es sensacional.

 

 

 

Ya había adelantado por facebook, pero aprovecho para comunicaros por aquí que voy a colaborar de manera habitual con la revista Sweet Magazine que podéis consultar AQUÍ y por otra parte anunciaros que ha salido ya el nuevo número de invierno de Vanille Magazine AQUÍ, otra de las revistas con las que ya venía colaborando.

Así que si no teníais plan para hoy domingo podéis amasar los brioches y mientras crecen aprovechar para leer las dos revistas cargadas de ideas y recetas, espero que os gusten las recetas que yo os he dejado en ellas.

Recordad que en la receta anterior hemos dejado el nombre de la persona ganadora del sorteo.

Os deseo una excelente semana!!!!!!

 

Brioche 14

 

Ingredientes (para 8 brioches de 60g)

  • 250g de harina de trigo normal
  • 125ml de agua fría
  • 5 g de levadura fresca de panadería
  • 70g de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 30g de aceite de girasol
  • Ralladura de media naranja

Fuente de la receta: Cucinando con mia Sorella

 

Elaboración

  1. En un bol amasar a mano o con amasadora la harina, la levadura desmenuzada, el agua, el azúcar y la pizca de sal hasta tener una masa uniforme. Con amasadora dejar aamasar 8 minutos a velocidad baja.
  2. Posteriormente ir añadiendo el aceite poco a  poco incorporándolo bien a la masa (en amasadora 10 minutos a velocidad baja. Al final del amasado incorporar la ralladura de naranja, una vez completamente amsada la masa presentará una textura lisa y elástica.
  3. Colocar la masa en un bol y tapar con papel de film pegado a la masa, dejar que leve durante 3 horas aproximadamente, después de las 3 horas amasar ligeramente, volver a cubrir y meter en la nevera durante 3 horas más.
  4. Dejar la masa durante una hora a temperatura ambiente (o hasta que doble su volumen), cortar la masa en 8 porciones de 80g y formar bolas.
  5. Precalentar el horno a 180º.
  6. Hornear los brioches durante 15 minutos y dejar enfriar encima de una rejilla, espolvorear opcionalmente con azúcar glas (también se pueden pintar con huevo batido por encima para darles brillo).

 

Brioche 22

¿Os vais a animar a hacer estos deliciosos brioches?

¿Qué os parecen las recetas que he realizado para las revistas?

27 Comentarios

  1. El secreto de cocinar
    Noviembre 3, 2013, 1:33 pm

    Me encanta esta clase de bollitos, se ven estupendos ideales para rellenar con lo que más te guste. Abrazos.

    Responder a este comentario

  2. Cris Amasaymantel
    Noviembre 3, 2013, 2:00 pm

    Pinta espectacular y me encanta que no lleven ni huevo ni leche!
    Tengo que probar a hacerlos en breve!!!
    Gracias por la receta ^_^

    Responder a este comentario

  3. Maria Jose
    Noviembre 3, 2013, 3:34 pm

    Que tiernecitos se ven, y sin huevos ni leche… me los apunto¡¡¡ besos

    Responder a este comentario

  4. jose
    Noviembre 3, 2013, 4:08 pm

    Uhmmmm riquisimos… gracias por el aporte

    Responder a este comentario

  5. la cocina de las casinas
    Noviembre 3, 2013, 6:25 pm

    yo si me animo, me encantan, bsss

    Responder a este comentario

  6. Laurel y Menta
    Noviembre 3, 2013, 7:01 pm

    Pues claro que sí que nos animamos porque con tan pocos ingredientes y se ven tan fabulosos, no nos perdemos esta receta, han quedado de diez,

    besos

    Responder a este comentario

  7. asj
    Noviembre 3, 2013, 9:41 pm

    Pues sí que me gustaría animarme porque eso de que no lleve huevo ni leche y quede la miga así de esponjosa me ha llamado muchísimo la atención!!

    besazos

    Responder a este comentario

  8. maiteya
    Noviembre 3, 2013, 10:04 pm

    Me apunto esta receta tan fácil y a la vista tan deliciosa. Gracias

    Responder a este comentario

  9. Gloria
    Noviembre 3, 2013, 10:27 pm

    Los bolillos tienen una pinta espectacular, esponjosos y las recetas de las revistas , ideal.
    Saludos

    Responder a este comentario

  10. hchanwoo.com
    Noviembre 3, 2013, 11:37 pm

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    Responder a este comentario

  11. May
    Noviembre 4, 2013, 12:27 pm

    Tendría que animarme, sí, porque tienen una pinta estupenda, seguro que me encantan y además tus fotografías están tremendas de reales y animan a probarlos. Felicidades por todo!!!

    Responder a este comentario

  12. Chez Silvia
    Noviembre 4, 2013, 2:36 pm

    Que maravilla y sin leche, normalmente les pongo leche pero estos me han enamorado de verdad. Ya me los imagino también rellenos, me los llevo. Bss

    Responder a este comentario

  13. Carmen
    Noviembre 4, 2013, 3:53 pm

    Me encantan estas brioches… estaba buscando precisamente alguna receta de bollería que no llevase huevo, así es que ésta me viene fenomenal. Ya te contaré… las miro y remiro y me parecen casi nubes de lo ligeras que se ven. Un beso

    Responder a este comentario

  14. Helena / Rico sin Azúcar
    Noviembre 4, 2013, 9:11 pm

    Mmmmmm, pintan realmente bien, Clara, y sin mantequilla! Me parecen geniales en versión salada como panecillos de hamburguesa, no?
    Ah, y enhorabuena por la colaboración en Sweet Magazine, publicas más que un famoso! 😀

    Besos

    Responder a este comentario

  15. Chiara
    Noviembre 5, 2013, 5:31 pm

    Estimada Clara me alegro que hayas probado mi receta espero que te haya gustado
    Las fotos que has sacado son preciosas.
    Un abrazo Chiara
    Pd.
    Compartimos el mismo nombre y la misma pasión por la cocina

    Responder a este comentario

  16. Marina
    Noviembre 5, 2013, 6:54 pm

    Uno de estos con un par de onzas de chocolate, la merienda ideal! Son geniales 🙂

    Un besote 🙂

    Responder a este comentario

  17. Maria Dolores
    Noviembre 5, 2013, 10:47 pm

    Tienen que quedar muy tiernos al no llevar huevo, me gusta mucho como te han quedado y el bundt de manzana tiene que quedar impresionante.
    Saludos

    Responder a este comentario

  18. Patry de Sabores y Momentos
    Noviembre 6, 2013, 9:57 am

    Clara me han encantado estos bollitos!! Me la apunto la receta pues a mis peques les va a encantar….y a los que no somos tan peques, jajajja!
    Ahhh y felicidades por la nueva colaboración! Te mando un besote enorme guapísima!!

    Responder a este comentario

  19. María G. G.
    Enero 10, 2014, 10:45 pm

    Si q estan ricos estos bollos.

    Responder a este comentario

  20. tendulzo
    Enero 11, 2014, 2:08 pm

    que bonitos!!!!!!!!!! deben estar riquísimos!!! me los apunto sin duda, este finde ando entre croissants y donuts pero los haré los haréeeeee
    un bsito wapa!
    Cris

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Enero 13, 2014, 7:00 pm

      Cuando mal está provocando La Cuinera, jajajajaj, estos bollitos ponerlo ya en vuestro must have, PERO YAAAAAAAAAAAA!!!

      Responder a este comentario

  21. Nure
    Marzo 5, 2015, 8:01 pm

    Que contenta por descubrir tu blog, me encanta!
    Que pinta tienen esos brioches….cuanto vales 🙂

    Responder a este comentario

  22. Maria
    Abril 1, 2015, 12:45 pm

    Hola, Clara. He descubierto tú blog buscando una receta para hacer la mona en clase de mi hijo (3 añitos), dónde hay un niño con una severa alergia al huevo y a la leche. ¡Tu receta nos ha salvado! En vez de hacer bollitos les hemos dado forma circular, las hemos pintado con leche de almendras y las hemos decorado con anisetes. ¡Un éxito! He pensado que te gustaría saberlo. Un saludo,

    Maria (seguidora de tu blog desde ahora, estoy descubriendo recetas estupendas!)

    Responder a este comentario

  23. Ines
    Abril 26, 2016, 3:05 pm

    Me ha quedado muy líquido, imposible hacer bolas….por Qué será??

    Responder a este comentario

  24. carolyne
    Noviembre 30, 2016, 9:00 pm

    esta fina pero pero soy celeaca y no puedo huevo ni leche se que no tiene huevo ni leche pero cotiene gluten

    Responder a este comentario

  25. Chelo
    Marzo 4, 2017, 2:34 pm

    No se como se hace algún detalle le falta, porque me han salido pastitas en vez de brioche, con la buena pinta que tenía los tuyos….
    A ver si me dices el truquillo.
    He hecho fotos pero no se como se ponen.
    Saludos.

    Responder a este comentario

  26. MARIA JOSE
    Julio 30, 2017, 6:06 pm

    MIL GRACIAS A LA GENTE QUE PONEN ESTAS RECETAS TAN MARAVILLOSAS PENSADAS PARA LAS PERSONAS INTOLERANTES YA QUE ES COMPLICADO ENCONTRAR POSTRES SIN QUE CONTENGAN NADA NI DE HUEVO NI DE LECHE. MIL GRACIAS, TENGO GANAS DE HACERLOOOOS!

    Responder a este comentario

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