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Hot Cross Buns (Bollitos de Pascua)


Hot cross bunsEn este domingo de Pascua os traigo unos bollitos ingleses que están deliciosos y que podéis llevar a cabo estos días de descanso.
 
Los Hot Cross Buns son unos bollitos típicos de pascua en la repostería inglesa.
 
Cuenta la tradición que primeramente fueron inventados como ofrenda pagana a la diosa de la primavera y la cruz representaba los cuartos de luna, pero posteriormente el cristianismo adopto su cruz como símbolo a la Cuaresma y a la Semana Santa. Hoy en día son muy consumidos, sobre todo en Viernes de Pascua, día en el que se toman como desayuno.
 
Su textura esponjosa y la mezcla de sabores debidos a las especias y a las pasas, los hacen totalmente deliciosos, además de ser muy sencillos de elaborar.
 
Os animo a disfrutar de estos sensacionales bocados, no sólo este tiempo de Pascua.
 
Mucha cocina y feliz semana!!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Hot cross buns

 

Ingredientes (para 12 bollitos)

Para la masa:

  • 18 g de levadura fresca de panadero
  • 200g de leche (tibia)
  • 70g de miel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo (tamaño L
  • 85g zumo naranja natural
  • ralladura de piel de media naranja
  • una cucharadita de canela
  • una cucharadita de nuez moscada
  • 80g de pasas sultanas
  • 450g de harina de fuerza
  • Aceite de oliva virgen extra (para reposar la masa)

Para el glaseado:

  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 2 cucharadas soperas de azúcar

Para las cruces:

  • 4 cucharadas soperas de agua fría
  • 4 cucharadas soperas de harina de trigo normal

 

Elaboración.

  1. Comenzamos vertiendo en un bol la leche tibia y la levadura desmenuzada, removemos hasta deshacerla y reservamos durante 5 minutos.
  2. Posteriormente en el mismo bol agregamos la miel, la sal y el huevo y mezclamos bien.
  3. Una vez integrado, añadimos el zumo de naranja, la ralladura de naranja, la canela, la nuez moscada y las pasas e integramos.
  4. Incorporamos poco a poco la harina y amasamos a baja velocidad durante 5-7 minutos o a mano hasta conseguir una masa suave y elástica.
  5. Introducimos las masa en un bol pintado con aceite y la cubrimos con papel de film en contacto con la masa. Dejamos que la masa fermente hasta que doble su volumen (aproximadamente unas 2 horas), es importante que mantengamos la masa en un lugar cálido y libre de corrientes.
  6. Una vez que la masa haya levado, cortamos porciones de unos 75g y formamos los bollitos haciendo bolas, los dispondremos en una bandeja de hornear con unos 4 cm de separación entre ellas, los tapamos con un paño de algodón y los dejamos levar durante media hora.
  7. Precalentamos el horno a 200º, mientras preparamos el glaseado mezclando en un cazo el azúcar y la leche, llevando a ebullición sin parar de remover.
  8. Preparamos la masa para las cruces mezclando en un bol 4 cucharadas de harina y cuatro cucharadas de agua fría, removemos bien, hasta obtener una textura homogénea y sin grumos y la introducimos en una manga pastelera con boquilla abierta o un corte de un centímetro.
  9. Con ayuda de la manda pastelera dibujamos una cruz sobre cada bollito.
  10. Horneamos los bollitos durante 15 minutos o hasta que su superficie este ligeramente dorada.
  11. Al finalizar el horneado, pincelamos nuestros bollitos con el glaseado preparado anteriormente y los dejamos enfriar sobre una rejilla, para degustarlos fríos o tibios.

 

Hot cross buns 2

¿Os animáis con estos Hot Cross Buns antes de que llegue el verano?

5 Comentarios

  1. cocinaros
    Marzo 28, 2016, 10:00 am

    Qué ricos! Y qué buena pinta! Cada vez que los veo me entran unas ganas de hacerlos!

    Responder a este comentario

  2. Helena / Rico sin Azúcar
    Marzo 28, 2016, 12:51 pm

    Que absolutamente irresistibles, Clara. La primera vez que me encontré con esta receta creí que la cruz estaba hecha con crema (yo y mi mente calenturienta…) Cuando vi que en realidad era harina me llevé un pequeño chasco y nunca los he llegado a preparar, pero la verdad es que pintan realmente bien.
    El puntito de naranja y nuez moscada suena muy bien!
    Buen provecho 😉
    Besotes

    Responder a este comentario

  3. Marijose
    Marzo 28, 2016, 5:18 pm

    Ummmm que ricos¡¡¡¡ me comia ahora uno, besos

    Responder a este comentario

  4. Marta
    Marzo 30, 2016, 6:53 pm

    Me encantan estos bollitos, nunca los he hecho, pero me llaman mucho la atención. Me tengo que animar a hacerlos aunque no sea en Pascua.
    Un saludo 🙂

    Responder a este comentario

  5. Laura
    Octubre 12, 2016, 6:12 pm

    Qué pintaza, estoy deseando hacerlos!!!! 🙂

    Laura

    thefoodlabo.wordpress.com

    Responder a este comentario

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