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Tartaleta de higos


Pastel de higos 10_1
En casa nos encantan los higos y especialmente ahora que están en su momento más álgido y nos gustan tanto en recetas saladas como dulces, algunas ya han ido desfilando por el blog.

Una de las que más solemos hacer con esta rica fruta es esta que os traigo hoy y aún no se había dejado fotografiar. Se hace en un momento y esta buenísima, así que cuando nuestros vecinos Joel y Mireia nos trajeron una cestita de higos, no dudamos ni un momento y pusimos el horno «a todo gas».

Y sobre mi adicción a hornear os tengo que confesar un secreto, ahora que nadie nos está leyendo, y es que, si retrocedemos a tiempos inmemoriales, mi incursión en serio en la cocina comenzó cuando me independicé en Barcelona. Allí con la ilusión juvenil y estudiantil inauguramos nuestro piso de estudiantes dispuestos a empezar la vida adulta, con muchas ideas gastro, algunas llegaron y se quedaron, otras fueron algo accidentadas, pero  eso ya os lo contaré  otro día…

El hecho es que cual sería mi sorpresa que a la semana de proclamar a los cuatro vientos mi independencia culinaria de los fogones de mamá, la vitrocerámica del piso de estudiantes hizo caput y la casera nos tuvo 15 días sin darnos ninguna solución válida. Así  pues, con unas cuantas agallas y buen humor, y sobre todo con la intención de no morir de inhaninción  emprendí mi andadura culinaria en solitario con la única y fiel ayuda del horno, y el resultado fue mucho mejor de lo esperado, o no!, según se mire, mis amigos empezaban a decir que se quedaban a comer… No obstante, desde entonces el horno y yo nos profesamos amor eterno, forever and ever. Fruto de aquella «tragedia» estudiantil y aquel improvisado romance nace la cocina de Claire, una cocina siempre con un toque de horno.

Fatídicamente la semana pasada hemos tenido que tomar una decisión rápida pero no por ello  menos meditada: el blog y yo, nos vamos temporalmente a vivir a Francia!!!!!, la noticia es que dónde me alojo me confirmaron el viernes que no hay horno. ¿Os imagináis mi cara? Una cara con una viñeta de cómic diciendo «Oh my good!!!», «Oh, mon dieu!!!», mechasis en la mar!!!!, «mecagüen tó’ lo que se menea!».

Atentos todos, estamos ante un hito histórico, esta va a  a ser la des-hornización más larga de mi historia personal, ¿creéis que podré resistir a esta desintoxicación hornil? ¿Cuáles serán los primeros síntomas del mono repostero?

De momento antes de partir en esta aventura, no he podido evitarlo y hornear sin parar unas cuantas recetas que pronto verán la luz. Y es que hay veces que hay que tomar medidas drásticas con  tal de saciar la futura ansia repostera, que estoy convencida que no tardará en aparecer. Me veo arrodillada delante de un bistrot o una patisserie,  haciendo pucheritos y pidiendo que me dejen encender el horno, sólo para ver la luz y escuchar el ventilador….ainsssssssssss…….

Dadme fuerzas para resistir!!!!

Ahora vamos con esta rica tartaleta.

 

 

Pastel de higos 21_1

 

Pastel de higos 20_1

 

Ingredientes (para 6 personas y un molde de 36×13 cm)

  • una lámina de hojaldre (en este caso yo usé Lidl)
  • 250g de queso mascarpone
  • 40g de azúcar glas
  • 125 ml de nata de montar con 35% de materia grasa
  • 8-10 higos frescos

 Elaboración

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Colocar la masa de hojaldre en el molde y cortar la masa sobrante, pinchar la base con un tenedor y hornear en blanco, es decir, colocar un papel de horno por dentro y encima poner garbanzos (para hacer de peso y que no suba la masa por el interior.
  3. Hornear entre 12-15 minutos o hasta que este dorada, retirar los garbanzos y el papel y dejar enfríar encima de una rejilla.
  4. En un bol batir el mascarpone con el azúcar glas, reservar.
  5. Montar la nata y agregarla al mascarpone en dos veces, con movimientos suaves y envolventes para que no se baje demasiado.
  6. Agregar la crema a una manga pastelera con boquilla abierta y hacer montañitas del tamaño de una avellana dentro de la masa de hojaldres.
  7. Cortar los higos en cuartos y colocarlos encima de cada montañita.
  8. Comer preferiblemente recién hecho y sino mantener en nevera hasta 15 minutos antes de consumir.

 

Pastel de higos 23 - gran

 

¿Os ánimáis con los higos?

¿Tenéis algún antídoto para el mono repostero?

22 Comentarios

  1. IFeelCook
    septiembre 15, 2013, 3:04 pm

    Qué buenísima pinta tiene esta tarta. Yo acabo de hacer mermelada de higos, ¡hay que aprovechar ahora que están en temporada! Que vaya muy bien por Francia. Vas a perder un horno pero vas a ganar taaantas cosas buenas por allí… 🙂

    Responder a este comentario

  2. Lacuinera
    septiembre 15, 2013, 3:26 pm

    Mmmm claire! Que rica pinta tiene esta tarta!!
    A mi me gustan mucho los higos!! Jejeje
    Un besazo!

    Responder a este comentario

  3. Gemma Biosca
    septiembre 15, 2013, 5:26 pm

    Pero Clara…que te vas a Francia??? A currar? Si es así me alegro por ti, te lo mereces.
    Espero que nos tengas al tanto de todo..piensa que te estaremos vivgilando..ajjajajaja
    Un horno no es nada mujer… 😉
    Petons guapa i molta sort!!!
    Gemma

    Responder a este comentario

  4. manu
    septiembre 15, 2013, 5:51 pm

    Hay Clara, como te vamos a echar de menos….
    Y ves por donde tendremos recetas tuyas sin hhhooorrnnooo
    Jaaajaaa. Suerte que te seguiremos teniendo cerca. Ventajas del on-line.
    Mil besos y buen viaje

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  5. Marina
    septiembre 15, 2013, 6:11 pm

    Menuda pinta tiene esa tarta Clara! Además increíblemente fácil de preparar 🙂

    Seguro que si ahora te quedas sin horno agudizas el ingenio y preparas muchas recetas sin el 😛

    Espero que te vaya genial por Francia!!

    Un besote guapísima 🙂

    Responder a este comentario

  6. Jose
    septiembre 15, 2013, 8:07 pm

    Mucha suerte en tu nuevo destino, yo sin horno no podría vivir de modo que cuando estuve viviendo en una casa sin horno me compré un microondas que también tenía grill y función de aire caliente lo que lo convertía en un horno perfecto. Seguro que encuentras una solución 😉 De la tarta qué decir, que me gusta mucho la combinación que has hecho con la nata y el mascarpone que casa con los higos a la perfección. Abrazos.

    Responder a este comentario

  7. Anna Hallado
    septiembre 15, 2013, 9:11 pm

    Nineta,
    que vaya muy bien.
    Nos mantendremos en contacto.
    Un beso

    Responder a este comentario

  8. Julia Moreno (Petites Sucreries)
    septiembre 15, 2013, 9:39 pm

    Que delicia de tartaletas, me encantan! Un beso!!

    Responder a este comentario

  9. sao33
    septiembre 15, 2013, 10:05 pm

    Adoro figos e achei a tarte fantástica.
    bjs

    Responder a este comentario

  10. Sus
    septiembre 15, 2013, 10:42 pm

    Qué rica combinación la de las tartaletas. Yo llevaría muy mal lo de estar sin horno, creo que buscaría alguna alternativa, ja, ja! Qué vaya muy bien por Francia. Besos!!

    Responder a este comentario

  11. Maria Jose
    septiembre 15, 2013, 11:20 pm

    Que rica tiene que estar, no me importaria comerme un trocito ahora, besos

    Responder a este comentario

  12. Laura
    septiembre 15, 2013, 11:47 pm

    Wooooow! Tengo una higuera en casa lleniiiita de higos…. Creo que ya me están llamando! Mañana mismo bajo a coger unos cuantos!
    Saludos

    Responder a este comentario

  13. AMIGASTRONOMICAS
    septiembre 16, 2013, 8:22 am

    Buenos días Clara,

    ¿Qué puedo decirte de la tarta, más que me apasionan los higos y que estén dónde estén, es un plato a probar?

    Sobre el viaje a Francia, como ya te he dicho en mi email, espero que sea corto y optimista.

    Y el hecho de que no haya horno, pues tiene que ser un gran reto para una persona como tú! Seguro que nos sorprendes!!

    Preciosas fotos y fantástica receta, como siempre.

    Saludos,
    Silvia

    Responder a este comentario

  14. Bibiana
    septiembre 16, 2013, 10:34 am

    Muy buena suerte en esta nueva andadura, Clara! 🙂 estoy segura que sabrás ingeniar recetas deliciosas sin horno, no me cabe duda!! Un besote y ya nos contarás las novedades Francesas! Un besote, guapa!

    P.D: la tarta es espectacular!!! Mmmm!

    Responder a este comentario

  15. Víctor
    septiembre 16, 2013, 1:16 pm

    Vamos a ver Clara, que la tartaleta es deliciosa, pero la ha eclipsado la frase «nos vamos a vivir temporalmente a Francia!»!!
    Creo que vas a tener que dar más detalles de esta nueva andadura, no nos puedes dejar así en ascuas!

    Un besote, y por si no coincidimos antes de tu marcha, suerte por tierras galas, y ánimos con tu dependencia ‘hornil’!!

    Responder a este comentario

  16. mireia
    septiembre 16, 2013, 9:03 pm

    Dono fe que el pastís de figues es bonissim. Dessitgem que tingueu una bona estada a França.
    Els veïns.

    Responder a este comentario

  17. maria
    septiembre 16, 2013, 10:23 pm

    la segunda receta que veo de higos?? como puede ser??
    la primera me ha encantado pero esta la superaaaaaa
    buen trabajo Clara!

    Responder a este comentario

  18. Beatriz Tobegourmet
    septiembre 17, 2013, 5:53 pm

    A la France!! que gozada! con horno o sin él!! seguro que sobrevives y sales adelante con todos los recursos que tienes. Que recuerdos los de la vida de estudiante eehhh!! Pedazo de fotos! La cámara te la llevas no??? Feliz nueva etapa!

    Responder a este comentario

  19. Melania
    octubre 17, 2013, 11:54 am

    Pero con la afición que tengo yo por los higos, ¿cómo se me había pasado este post?
    Mañana mismo salgo al mercado, a ver si encuentro unos higos tardíos y me la preparo en un pis pas 🙂
    Besos y gracias por compartir!

    Responder a este comentario

  20. Adoración Rodríguez
    octubre 24, 2013, 8:57 pm

    ¡Qué rica la receta Clara! Con horno o sin él, seguirás preparando cositas deliciosas… Y espero compartir contigo buenos momentos gastronómicos en el futuro.

    Mucha suerte nena…

    Besos

    Responder a este comentario

  21. Vanessa
    diciembre 19, 2013, 11:54 am

    Mucha suerte en tu nueva andadura. La verdad que el horno para algunas es como quitarle el móvil a otros, jeje. Te seguiré viendo por aquí y espero que por el grupo de thermomix. Suerte!!

    Responder a este comentario

  22. Maite SweetFood
    septiembre 14, 2014, 6:29 pm

    Preciosa!!Me encanta!!!Un besoo

    Responder a este comentario

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