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Bizcocho extra-esponjoso de manzana


Tarta_de_manzana_1Hoy os traigo un bizcocho delicioso, de esos que cada vez que le ofreces a alguien alucinan por su esponjosidad, jugosidad y delicadeza.

 

Aprovechando que estamos en plena temporada de manzanas he incorporado este ingrediente a este suave bizcocho.

 

Los ingredientes son del clásico bizcocho de yogur pero os doy mi truco personal una mayor textura aireada a este bizcocho, que es bien seguro que pasará a vuestra lista de imprescindibles.

 

He utilizado azúcar moreno que da un sabor más genuino y menos azucarado a la vez de sano a nuestras preparaciones.

 

 

Es tan rápido y facilón de hacer, que no hay excusa para hacer uno semanalmente y llevarlo en porciones para la media mañana o la merienda en el trabajo o en el cole.

 

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Atentos a mis truquillos.

Vamos con la recetina!!!

 

 

 

 

Tarta_de_manzana_2

 

Tarta_de_manzana_4

 

Ingredientes (para 6-8 raciones)

3 huevos

Ralladura de piel de una naranja

azúcar moreno de caña integral (2 medidas de yogur)

1 yogur natural sin azúcar

aceite de oliva (1 medida del yogur)

harina de trigo (1 medida de yogur)

harina de maíz (maicena) (2 medidas de yogur)

1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)

Una pizca de sal

papel de hornear o harina y mantequilla para untar el molde

mermelada de melocotón o similares para brillo final (opcional)

Elaboración

Precalentamos el horno a 170ºC y forramos el molde con papel de hornear, yo he utilizado la fuente cuadrada de Pyrex que es una maravilla.

En un bol tamizamos las harinas, junto con la levadura y un pellizco de sal y reservamos.

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve, batiendo con energía hasta que doble su volumen y reservamos.

Batimos enérgicamente las yemas con el azúcar hasta conseguir una textura clara y que suba ligeramente de volumen.

Agregamos a la mezcla anterior el yogur, la ralladura de naranja y el aceite y mezclamos bien hasta que quede bien incorporado.

Incorporamos poco a poco la harina con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula.

Finalmente añadimos las claras a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una textura homogénea.

Vertemos la masa en el molde y colocamos encima láminas de manzana por encima.

Horneamos 25 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y pincelamos opcionalmente con mermelada de melocotón.

 

Tarta_de_manzana_3

¿Y a vosotros no os flipan esos bizcochos tan esponjosos?

¿Os animáis con este?

10 Comentarios

  1. Rocio
    Octubre 19, 2014, 2:04 pm

    Clara tienes razón no hay excusas para no hacerlo, uhmmm se me esta antojado un trocito ya, un besote cielo.

    Responder a este comentario

  2. Julia
    Octubre 19, 2014, 10:30 pm

    Que delicia de tarta que buena! Un beso

    Responder a este comentario

  3. viviana ostariz
    Octubre 20, 2014, 9:20 am

    que buena pinta Clara! me recuerda al bizcocho de manzana de mi abuela y me trae recuerdos de infancia… besos!

    Responder a este comentario

  4. Chez Silvia
    Octubre 20, 2014, 4:43 pm

    Perfecta para acompañar mis tazas de té. Bss

    Responder a este comentario

  5. Clara
    Octubre 20, 2014, 8:16 pm

    Yo también tengo pillado el punto al bizcocho de manzana, esponjoso no, lo siguiente! Uso yogur de soja natural, de Hacendado. Y la manzana picadita 🙂

    Responder a este comentario

  6. cocinaros
    Octubre 21, 2014, 11:16 am

    Los bizcochos de manzana son mis favoritos… Me pierden! Por supuesto probaré el tuyo a ver qué tal!

    Responder a este comentario

  7. Helena / Rico sin Azúcar
    Octubre 21, 2014, 8:35 pm

    Qué coincidencia, hemos coincidido las dos con tartas de manzana (qué buen gusto tenemos 😉
    Los bizcochos afrutados son una delicia, verdad?
    Buen provecho!

    Responder a este comentario

  8. ailec
    Octubre 22, 2014, 12:52 pm

    A ver si saco un ratin esta noche y lo hago. bsts

    Responder a este comentario

  9. Albert
    Abril 20, 2015, 11:06 pm

    Lo hago con compota de manzana y canela en vez de yogur, queda increíblemente jugoso…

    Responder a este comentario

  10. Lola
    Enero 23, 2016, 8:02 pm

    Gracias por la receta,estaba muy muy bueno el bizcocho!!!!

    Responder a este comentario

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