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Galletas de avena, almendra y chocolate


Galletas_de_avena_01Por aquí llevamos una semana de profundos vientos y bastante frío, así que me he metido en la cocina y me ha apetecido un montón encender el horno y preparar galletas para mis alumnos de los talleres para padres sobre pedagogía y juego Montessori aplicado al hogar.
 
Como os comentaba en la entrada anterior, con la llegada de mi hija he modificado ligeramente mis hábitos alimentarios, y aunque ya seguía una dieta variada, equilibrada y bastante sana, ahora tengo mucho más cuidado con algunos alimentos e ingredientes, sobre todo en cuanto a los cereales refinados y los azúcares añadidos.
 
Pese a que las galletas, y la repostería en general, no se enmarcan dentro de los alimentos saludables, sino que se deben limitar al consumo esporádico, en la receta que os traigo hoy vamos a preparar unas galletas con un poquito más de calidad nutritiva. Por ello, vamos a hacer uso de cereales integrales como la avena y la harina de trigo integral y como endulzantes vamos a utilizar la panela y el sirope de ágave como sustitutos del azúcar refinado.
 
Este tipo de cereales como la avena ya se encuentran en la mayoría de supermercados y sobre todo en tiendas de nutrición especializadas.
 
Todo ello da como resultado unas galletas con mucho aroma, y resultan crujientes y deliciosas, de esas que te recuerdan a la infancia cuando se elaboraban los dulces con ingredientes menos procesados y refinados que hoy en día.
 
Espero que os guste la receta y que os animéis a integrar estos ingredientes más saludables, era una demanda que me habíais hecho muchos seguidores y aquí la tenéis.
 
Os deseo una buena semana!!!!

 
Galletas_de_avena_07
 
Galletas_de_avena_05
 

Ingredientes

  • Ralladura de piel de una naranja
  • Zumo de una naranja
  • 200 g copos de avena suaves (usé los Köln)
  • 80 g harina integral de trigo (molida a la piedra) (usé la Garbiana)
  • 20 g de harina de almendras
  • 70 g de panela (en tiendas de nutrición y dietética)
  • 1 cucharadita levadura química (tipo Royal )
  • 1pizca sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de sirope de ágave (usé el de la marca Gut Bio de Aldi)
  • 100 ml aceite de oliva
  • 30 g de pepitas de chocolate

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En un bol incorporamos los copos de avena, la harina de almendras, el azúcar, la sal, la levadura y la ralladura de naranja y mezclamos muy bien.
  3. Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes anteriores e integramos el aceite, el huevo, el sirope de ágave y el zumo de naranja.
  4. Con un par de cucharas soperas cogemos una cantidad de la mezcla y la depositamos sobre un papel para horno sobre una bandeja, Tenemos cuidado de dejar una separación de al menos tres de centímetros entre cada galleta.
  5. Horneamos las galletas 12 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
  6. Dejamos enfriar la bandeja sobre una rejilla, una vez esta haya enfriado las traspasamos individualmente a la rejilla para que enfríen por completo.

Galletas_de_avena_03

¿Os apuntáis a realizar una repostería de mayor calidad?

¿Qué os parecen estas galletinas?

3 Comentarios

  1. Marta
    marzo 7, 2016, 12:09 pm

    Que galletas más ricas. Me encantan las galletas de avena. Me la guardo para hacerla en casa.
    Un saludo 🙂

    Responder a este comentario

  2. cocinaros
    marzo 7, 2016, 7:40 pm

    Pues si son más sanas habrá que probarlas! En casa nos encantan las galletas caseras!

    Responder a este comentario

  3. Maria
    abril 29, 2016, 9:33 pm

    Y los 70 gr de panela, en que momento se incorpora.

    Responder a este comentario

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