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INGREDIENTES: 200 grs. de coco (rallado) 150 grs. de azúcar 3 huevos ELABORACIÓN TRADICIONAL1. Mezclar en un bol el coco y el azúcar. 2. Agregar los huevos uno a uno y mezclar con una cuchara para que se integren todos los ingredientes3. Formar bolitas con la mano.4. Introducir en horno precalentado a 180º, durante unos 15 […]

INGREDIENTES – 8 palitos de «cangrejo»– 2 cucharadas de mayonesa– 1 cucharada de keptchup– 1 cucharadita de coñac (al gusto)– volovantes– huevas de lumpo o de salmón (para decorar) RECETA  TRADICIONAL1. Triturar en batidora a media velocidad hasta ver que esta integrado (no demasiado picado).2. Una vez que tenga la textura deseada rellenar los volovanes […]

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL 50 g. de aceite de oliva 100 g. de mantequilla 170 g. de harina de reposteria 800 g. de leche entera a temperatura ambiente 1 pellizco de nuez moscada en polvo 1 pellizco de pimienta negra en polvo sal al gusto INGREDIENTES 3 COLORES: – cecina en taquitos al gusto (100 […]

INGREDIENTES 450 g. harina 260 g. de agua templada 40 g. de levadura prensada de panaderia una cucharadita de sal cecina picada nuez picada queso picado aceitunas en rodajitas ELABORACIÓN CON THERMOMIX1. Añadir en el vaso el agua y la levadura y programar 15 segundos a velocidad 3.2. Añadir la harina y la sal y […]

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL 50 g. de aceite de oliva 100 g. de mantequilla 170 g. de harina de reposteria 800 g. de leche entera a temperatura ambiente 1 pellizco de nuez moscada en polvo 1 pellizco de pimienta negra en polvo sal al gusto INGREDIENTES 3 COLORES: – cecina en taquitos al gusto (100 […]

INGREDIENTES 310 g. harina de fuerza 175 g. de agua. 20 g.de aceite de oliva 15 g. de levadura fresca de panaderia(en sección de lácteos en supermercados) o  1 sobre de levadura de panaderia liofilizada (en sección de harinas). Una cucharadina pequeña de sal ELABORACIÓN TRADICIONAL1. Colocar en un bol grande la harina, e incoporar la levadura fresca […]

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 100g.de cecina o jamón serrano 2 quesitos caserio 1 cucharada de mayonesa 1 pellizco de pimienta ELABORACIÓN: Incoporar todos los ingredientes en el vaso batidor-picador y poner media velocidad e ir subiendo al máximo durante unos minutos, hasta observar textura deseada.Se puede hacer con batidora-picadora o en Thermomix subiendo e la velocidad 5 […]

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 3 cogollos dulce de membrillo cebolla pimiento aceite vinagre (de vino o de módena) sal medio litro de leche medio yogurt natural (sin azucarar) zumo de medio limón ELABORACIÓN Para realizar el queso fresco casero se pone la leche a calentar y se retira del fuego antes de que empiece a […]

  INGREDIENTES 250 g de azúcar 300 g de almendras la piel de un cuarto de limón (solo parte amarilla) opcional 50 g de patata cocida o boniato cocido 1 clara de huevo 50 g de piñones 1 huevo ELABORACIÓN TRACIONAL PANELLETS DE PIÑONES: Para la elaboración tradicional comprar almendra picada o picarla en una […]