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Primeros Platos

TARTALETAS DE CANGREJO

INGREDIENTES – 8 palitos de “cangrejo”– 2 cucharadas de mayonesa– 1 cucharada de keptchup– 1 cucharadita de coñac (al gusto)– volovantes– huevas de lumpo o de salmón (para decorar) RECETA  TRADICIONAL1. Triturar en batidora a media velocidad hasta ver que esta integrado (no demasiado picado).2. Una vez que tenga la textura deseada rellenar los volovanes […]

PATÉ DE CECINA O JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 100g.de cecina o jamón serrano 2 quesitos caserio 1 cucharada de mayonesa 1 pellizco de pimienta ELABORACIÓN: Incoporar todos los ingredientes en el vaso batidor-picador y poner media velocidad e ir subiendo al máximo durante unos minutos, hasta observar textura deseada.Se puede hacer con batidora-picadora o en Thermomix subiendo e la velocidad 5 […]

ENSALADA DE COGOLLOS CON QUESO FRESCO CASERO Y MEMBRILLO A LA VINAGRETA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 3 cogollos dulce de membrillo cebolla pimiento aceite vinagre (de vino o de módena) sal medio litro de leche medio yogurt natural (sin azucarar) zumo de medio limón ELABORACIÓN Para realizar el queso fresco casero se pone la leche a calentar y se retira del fuego antes de que empiece a […]

CREMA DE CALABACÍN AL ESTILO DE CLAIRE

INGREDIENTES (para 6 personas): 150g. puerro o cebolla (en trozos) 700 g. calabacín (en trozos) 1 patata mediana (en trozos) 700 g. de agua 40 g. de aceite de oliva 1 pastilla de caldo de pollo 3 quesitos 1 pellizco de sal 1 pellizco de pimienta y de nuez moscada un pellizco de pimentón dulce […]


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