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CREMA DE CALABACÍN AL ESTILO DE CLAIRE


INGREDIENTES (para 6 personas):

  • 150g. puerro o cebolla (en trozos)
  • 700 g. calabacín (en trozos)
  • 1 patata mediana (en trozos)
  • 700 g. de agua
  • 40 g. de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 3 quesitos
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta y de nuez moscada
  • un pellizco de pimentón dulce
  • una cucharadita de semillas de sésamo

ELABORACIÓN:

  1. Rehogar el puerro o la cebolla en aceite en una cazuela.
  2. Agregar el calabacín y la patata y continuar rehogandolo durante 8 minutos a fuego medio.
  3. Añadir el agua, la pastilla de caldo de pollo, la sal, la pimienta y la nuez moscada y dejar a fuego medio 25 minutos, removiendo hasta que las verduras queden blanditas.
  4. Triturar en batidora y pasar por un chino para que coja una textura más suave.
  5. Añadir los quesitos y poner a fuego lento 5 minutos removiendo para que los quesitos se disuelvan en la crema.
  6. Decorar con pimentón, perejil y semillas de sésamo y rociar con un chorrito de aceite de ajo. También lo podéis decorar con cebollino picado o con taquitos de pan frito.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

  1. Poner el puerro o la cebolla a trocear, 8 segundos velocidad 6.
  2. Añadir aceite y poner 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  3. Agregar el calabacín y la patata y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  4. Incorporar el agua, la pastilla de caldo de pollo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, programar durante 20 minutos, 100º velocidad 1.
  5. Poner 40 segundos,80º, velocidad 7.
  6. Añadir ls 3 quesitos, durante 5 minutos, a 90º, velocidad 3.
  7. Decorar con pimentón, perejil y semillas de sésamo y rociar con un chorrito de aceite de ajo.

*También lo podéis decorar con cebollino picado o con taquitos de pan frito.

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