Salado

  Si hay un pescado de sabor suave y pocas espinas es el bacalao, a mi me encanta, sobre todo si está en su punto de sal y cocinado de forma que resalte su sabor y propiedades.   Hoy os lo presento cocinado de una forma sana, que lo convierte en un plato fácil, rápido […]

Por fin vamos llegando al fin de semana, tiempo de descanso por antonomasia. Esos días en los que apatece disfrutar de la comida pero sin demasiado trabajo. Hoy os propongo un plato muy especial con boniato y granada, para una cenita o un segundo, facilísimo de hacer, rico y lo más importante con muchas propiedades […]

Llega el fin de semana, y apetece descansar y hacer recetas rápidas y sanas para cenar.  Calzone no es más que una pizza cerrada sobre sí misma. La calzone es originaria de la región de Plugia, concretamente de Bari, en otras regiones se puede encontrar bajo el nombre de panzerotto, mientras que en Nápoles se […]

Estamos en plena cuesta de enero y muchos de vosotros me estáis comentando por mail y por facebook vuestra preocupación con esos kilillos de más que se cogen en navidad. ¡Que no cunda el pánico!, se trata de compensar esos excesos, una alimentación sana y un poco de ejercicio lo pondrán todo, de nuevo, en […]

La cocina árabe ofrece platos con sabores muy interesantes y a veces desconocidos. Hace 11 años tuve el placer de descubrir algunas de sus recetas a través de un restaurante libanés en Barcelona y lo preparo habitualmente para las cenas del fin de semana. En este caso os presento el hummus, un puré que tiene […]

En navidades solemos hacer algunos excesos en las comidas que luego en enero suponen algún kilillo de más, así para empezar el año compensando los manjares que hemos comido, os propongo esta riquísima, fácil y sana ensalada. No es una ensalada aburrida, en el sentido de que es muy sabrosa y se puede tomar tanto en […]

Mañana dará por concluida la temporada navideña, espero que hayáis sido buenos y tengáis limpias las zapatillas, a ver qué os dejan los reyes, pero dejarles un trocito de roscón y una copichuela que hoy están de overbooking los pobrines, jejeje… Es tradición en mi familia hacer la comida de reyes y celebrar el cumpleaños […]

Estos días seguimos de celebraciones navideñas, si aún no tenéis pensado qué hacer para Nochevieja o año nuevo os recomiendo este jamón asado relleno. Este tipo de carne resulta bastante económico si sois muchos a cenar/comer y en los tiempos que estamos el bolsillo nos lo agradecerá. Pese a lo económico, no tiene nada que […]

Supongo que vuestras  despensas ya están llenas y estáis calentando motores para preparar ricos manjares para la cena de mañana y para la comida de navidad. Para cuando leáis esta entrada estaré rumbo a mi León natal para reunirme con mi familia, sí, vuelvo a casa por navidad, como el Almendro. Os había prometido un […]

Como cada año los “querubines” de San Ildefonso entonan su gargantas para mañana hacer realidad las ilusiones de más de un afortunado, llega el esperado día de la lotería. Esa, es la señal inequívoca de que entramos de lleno en la navidad. Y tras un Gordo, otro gordo, sí, Papá Noel se ha puesto oficialmente […]