Galletas de avena, almendra y chocolate
Por aquí llevamos una semana de profundos vientos y bastante frío, así que me he metido en la cocina y me ha apetecido un montón encender el horno y preparar galletas para mis alumnos de los talleres para padres sobre pedagogía y juego Montessori aplicado al hogar.
Como os comentaba en la entrada anterior, con la llegada de mi hija he modificado ligeramente mis hábitos alimentarios, y aunque ya seguía una dieta variada, equilibrada y bastante sana, ahora tengo mucho más cuidado con algunos alimentos e ingredientes, sobre todo en cuanto a los cereales refinados y los azúcares añadidos.
Pese a que las galletas, y la repostería en general, no se enmarcan dentro de los alimentos saludables, sino que se deben limitar al consumo esporádico, en la receta que os traigo hoy vamos a preparar unas galletas con un poquito más de calidad nutritiva. Por ello, vamos a hacer uso de cereales integrales como la avena y la harina de trigo integral y como endulzantes vamos a utilizar la panela y el sirope de ágave como sustitutos del azúcar refinado.
Este tipo de cereales como la avena ya se encuentran en la mayoría de supermercados y sobre todo en tiendas de nutrición especializadas.
Todo ello da como resultado unas galletas con mucho aroma, y resultan crujientes y deliciosas, de esas que te recuerdan a la infancia cuando se elaboraban los dulces con ingredientes menos procesados y refinados que hoy en día.
Espero que os guste la receta y que os animéis a integrar estos ingredientes más saludables, era una demanda que me habíais hecho muchos seguidores y aquí la tenéis.
Os deseo una buena semana!!!!
Ingredientes
- Ralladura de piel de una naranja
- Zumo de una naranja
- 200 g copos de avena suaves (usé los Köln)
- 80 g harina integral de trigo (molida a la piedra) (usé la Garbiana)
- 20 g de harina de almendras
- 70 g de panela (en tiendas de nutrición y dietética)
- 1 cucharadita levadura química (tipo Royal )
- 1pizca sal
- 1 huevo
- 1 cucharada de sirope de ágave (usé el de la marca Gut Bio de Aldi)
- 100 ml aceite de oliva
- 30 g de pepitas de chocolate
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un bol incorporamos los copos de avena, la harina de almendras, el azúcar, la sal, la levadura y la ralladura de naranja y mezclamos muy bien.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes anteriores e integramos el aceite, el huevo, el sirope de ágave y el zumo de naranja.
- Con un par de cucharas soperas cogemos una cantidad de la mezcla y la depositamos sobre un papel para horno sobre una bandeja, Tenemos cuidado de dejar una separación de al menos tres de centímetros entre cada galleta.
- Horneamos las galletas 12 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Dejamos enfriar la bandeja sobre una rejilla, una vez esta haya enfriado las traspasamos individualmente a la rejilla para que enfríen por completo.
¿Os apuntáis a realizar una repostería de mayor calidad?
¿Qué os parecen estas galletinas?
marzo 7, 2016, 12:09 pm
Que galletas más ricas. Me encantan las galletas de avena. Me la guardo para hacerla en casa.
Un saludo 🙂
marzo 7, 2016, 7:40 pm
Pues si son más sanas habrá que probarlas! En casa nos encantan las galletas caseras!
abril 29, 2016, 9:33 pm
Y los 70 gr de panela, en que momento se incorpora.
diciembre 16, 2019, 11:56 pm
Hola como estas riquicimas las galletas ya hice la receta y nos encanto.
A mi me encanta escribir de los beneficios de las almendras
si quieres ver mi post: http://bit.ly/BeneficioAlmendra