Berenjenas rellenas de pollo

Después de unos días de ausencia por aquí, deciros que hemos vivido un verano intenso y estamos disfrutando cada minuto de la crianza de mi hija.
 
Como ya os comenté en los últimos post seguiré con el blog pero a un ritmo que sea compatible con mi familia. Os avanzo que la pequeña Èlia apunta maneras en la cocina, así que no descartamos volver con el doble energía, madre-hija, agárrense que vienen curvas…
 
Hoy os traigo una receta muy versátil, ya que es apta tanto para una celebración, para un picnic, para el día a día o para el tupper.
 
En la receta de hoy, os proponemos unas berenjenas rellenas de los jugoso pollo Cuk, una receta que reúne todas las posibilidades explicadas anteriormente.
 
La receta de hoy se la dedico a todas las familias que están participando en mi taller de alimentación complementaria para bebés.
 
Y es que, esta receta se le pueden ofrecer a los niños más pequeñines si se prescinde de la sal y el parmesano.
Un plato sencillo, saludable muy rico, apto para todos los gustos.
 
Con guiños a la cocina mediterránea y con el toque diferente que le aporta el cilantro, y con una mezcla jugosa.
 
Os comunico que ya están las fechas de la nueva edición del taller online de alimentación complementaria para que las compartáis con papás que puedan estar interesados.
 
Os animamos a probar esta receta porque es bien seguro que os encantará.
 

¿Qué os parecen estas berenjenas?
¿Os animáis con este plato tan versátil?