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Galette de melocotones y grosellas


Galette de melocotón 9

 

Estoy convencida de que el que más o el que menos, de los que me leéis, estáis pasando el agosto de una manera más relajada a pesar de estar trabajando.

 

Y es que agosto es un mes vacacional por excelencia, un mes dónde frutas tan ricas como el melocotón están en su momento más álgido.

 

Ya sabéis que en casa nos gusta mucho incorporar las frutas a elaboraciones reposteras, ya que guardan todas las propiedades y les da un sabor distinto a su consumo en crudo.

 

En la receta de hoy lo podéis comprobar, como le podéis dar vida a los melocotones con esta deliciosa galette, podéis ver otra galette de chocolate AQUÍ.

 

En este caso la melosidad del melocotón conjuga de manera excepcional con la acidez de las grosellas y el crujiente de la galette.

 

 

 

 

 

 

Galette de melocotón 11

Galette de melocotón 02

Venga, a sus puestos!!!

Ingredientes (para 6-8 raciones)Para la masa.

  • 200g de harina
  • 40g de azúcar blanquilla
  • Una piza de sal
  • 100g de mantequilla fría cortada en trozos
  • 50ml de agua muy fría

 

Para el relleno:

  • 4-5 melocotones
  • 3 ramitas de tomillo y una para decorar
  • grosellas
  • Una cucharada de azúcar moreno + una cucharadita de azúcar moreno
  • Una cucharada de miel
  • 30g de mantequilla en trocitos

 

Elaboración

  1. En un bol mezclar la harina, el azúcar y la sal y tamizar.
  2. Incorporar la mantequilla y amasar hasta obtener una masa grumosa.
  3. Añadir el agua fría y seguir amasando hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
  4. Envolver la masa en papel de film y refrigerar al menos 2 horas.
  5. Precalentar el horno a 170ºC, en una placa de horno colocar los melocotones con el azúcar, la miel y el tomillo y hornear hasta que estén dorados
  6. Una vez fría estirar la masa con forma redonda.
  7. Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  8. Colocar los melocotones en el centro de la masa, dejando 2-3 cm en los bordes, espolvorear con una cucharadita de azúcar moreno, y los trocitos de mantequilla.
  9. Doblar los bordes hacia el centro por encima de las manzanas y hornear unos 30 minutos o hasta que esté dorado.
  10. Dejarla templar un poco y decorar con grosellas y una ramita de tomillo.
  11. La galette se puede tomar fría o templada.

Galette de melocotón 01_2

¿Os animáis con esta jugosísima galette?

¿Vosotros también utilizáis la fruta en la cocina?

8 Comentarios

  1. Julia Moreno (Petites Sucreries)
    agosto 18, 2013, 7:51 pm

    Que pinta tiene esa galette, me ha conquistado, muy de está época… Un beso

    Responder a este comentario

  2. Angi
    agosto 18, 2013, 9:55 pm

    Pues sí, me gusta incorporar la fruta de temporada en mis elaboraciones y además lo hago con frecuencia. Muy rica esta galette.
    Un saludo
    Angi

    Responder a este comentario

  3. Mary
    agosto 19, 2013, 7:37 am

    Maravillosa, soberbia e inmensamente fotogénica esta gallete!!!

    Responder a este comentario

  4. maria
    agosto 19, 2013, 12:35 pm

    ooo, que bonitoooooo!! me quedo con las fotos para hacerla!

    Responder a este comentario

  5. Anabel
    agosto 29, 2013, 9:04 pm

    Me encantan tus recetas! Pregunta d novata: cuando mezclas los ingredientes lo haces con unas varillas u otra cosa?
    Gracias!

    Responder a este comentario

  6. Letizia-Friarielli & sound
    septiembre 21, 2013, 9:38 pm

    Hola guapi!
    Esta receta me encanta y las fotos son preciosas!
    un besote

    Responder a este comentario

  7. Maria Torras
    octubre 8, 2013, 8:08 pm

    Realmente los pasteles, tartas o galletas de frutas son de vicio. Mas ligeras y sabrosísimas. Además tienen la gracia de prepararlas en la temporada de la fruta en cuestión. Yo preparo una tartaleta con brisa y “crema” hecha con zumo de naranja en vez de leche y decorada con fruta fresca de temporada que es super ligera y éxito seguro. Besitos

    Responder a este comentario

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