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Tartaletas de grosellas


Tartaletas de natilla

 

Qué poquito queda para que acabe agosto y volver al ritmo y la rutina diaria.

 

Por una lado me da mucha pena, porque el verano es un tiempo más relajado y en el que hay mucha más luz y calor, pero por otra septiembre es un mes que también me gusta mucho porque es como el punto de partida para nuevos retos, nuevas ilusiones y gastronómicamente un mes que da el pistoletazo de salida a mucho producto rico de nueva temporada.

 

Hoy os traigo un postre de transición, muy rico y muy fácil, unas tartaletas con grosellas.

 

La grosella es un fruto rojo típico de Europa Occidental y el norte de España, su ligero sabor ácido la convierte en ideal para mermeladas y postres.

 

Os aconsejo que las probéis porque os van a encantar, además son tan sumamente fáciles que hasta un niño podría hacerlas.

 

Aprovechad mucho estos últimos días de agosto antes de volver a la rutina.

 
 
 
 
 
 

Tartaletas de natilla

 

Tartaletas de natilla
 

Ahora vamos con la receta.

 

Tartaletas de natilla

TARTALETAS DE GROSELLAS

Ingredientes

Para las tartaletas ( 12-12 unidades de 2,5cm diámetro):

  • 150 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 85g de azúcar blanco
  • 1 huevo tamaño M (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita (de postre) de ralladura de naranja
  • 250g de harina de trigo normal
  • 40g de almendra molida

 

Para la crema diplomática:

Paso 1:

  • 33g de azúcar
  • 160g de leche
  • 10g de maicena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado

 

Paso 2

  • 125g de nata de montar
  • 1 cucharada de azúcar

 

Para decorar:

  • 150g de grosellas frescas
  • Canela en polvo

Elaboración

  1. En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien integrado.
  2. Agregar el huevo y la ralladura de naranja y batir.
  3. Incorporar la harina y la almendra tamizadas y mezclar hasta que tenga una textura homogénea.
  4. Envolver la masa en papel de film e introducirla media hora en la nevera.
  5. Precalentar el horno a 180º.
  6. Sacar la masa de la nevera hacer pequeñas bolitas, introducirlas en el molde y hacer una hendidura en el centro con la yema de un dedo y hornear durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
  7. Para preparar la crema diplomática mezclar, en una cazuela, la leche, las yemas de huevo, el azúcar y la maicena y cocinar a fuego medio durante 7 minutos sin parar de remover, hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.
  8. Dejar enfriar la crema durante 30 minutos.
  9. Montar nata bien fría con unas varillas, agregar al final una cucharada de azúcar y acabar de montar.
  10. Agregar a la nata montada la primera crema poco a poco, mezclándola con movimientos suaves y envolventes.
  11. Introducir en una manga pastelera y distribuir encima de tartaletas, dejarlas enfriar en la nevera.
  12. Al servir decorarlas con grosellas frescas y canela.

Tartaletas de natilla
¿Os váis a animar con estás tartaletas?

¿Qué significa septiembre para vosotros?

5 Comentarios

  1. Sergio
    agosto 25, 2013, 5:45 pm

    Me lo apunto para hacer porque pinta de maravilla!!! vaya delicia!!!

    Responder a este comentario

  2. Hope
    agosto 25, 2013, 9:21 pm

    Que pinta mas buena madre mia!!!!!! 🙂
    Besotes

    Responder a este comentario

  3. Irina
    agosto 25, 2013, 10:58 pm

    Tiene una pinta estupenda….y la grosella la verdad que es una fruta muy rica…

    Responder a este comentario

  4. Angi
    agosto 26, 2013, 10:10 am

    Septiembre significa volver a la rutina. Adoro el verano!!! supongo que con estas tartaletas se endulza el momento…
    Un slaudo
    Angi

    Responder a este comentario

  5. maria
    agosto 26, 2013, 11:19 am

    te he dicho ya que las fotos son geniales!!

    Responder a este comentario

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