APPLE & CHOCOLATE GALETTE
Os prometí hoy traeros un guiño a la repostería francesa que tanto me gusta y con la que disfrute al máximo en mi último viaje a París.
Hoy os traigo una Galette es muy característica de toda Francia, se trata de una masa redondeada que se dobla por encima del relleno, y la vamos a encontrar tanto en versión dulce como salada.
Desde hace días os quería enseñar esta receta porque me encanta el crujiente de la masa con la manzana, el resultado es excepcional.
Soy fan incondicional y confesa de Linda Lomelino, la adoro y el otro día que me dispuse a preparar la Galette para el blog, casualidades de la vida, ella también preparó una con piña, me habrá leído el pensamiento?? En cualquier caso, Linda si me estás leyendo: I love your work, Linda!!!!
Bueno, pues espero que este finde de frío os animéis a hacerla porque es muy sencilla y mmmm, riquísima.
INGREDIENTES (para 4-6 raciones)
Para la masa.
· 180g de harina
· 20g de cacao puro en polvo
· 20g de azúcar blanquilla
· Una piza de sal
· 100g de mantequilla fría cortada en trozos
· 50ml de agua muy fría
Para el relleno
· 3 manzanas reinetas (Frescum)
· ½ cucharadita de azúcar avainillano
· 1 cucharada sopera de azúcar moreno
· Una pizca de canela
· 25g de mantequilla en trozos pequeños
ELABORACIÓN
1. En un bol mezclar la harina, el cacao, el azúcar y la sal y tamizar.
2. Incorporar la mantequilla y amasar hasta obtener una masa grumosa.
3. Añadir el agua fría y seguir amasando hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
4. Envolver la masa en papel de film y refrigerar al menos 2 horas.
5. Una vez fría estirar la masa con forma redonda.
6. Precalentar el horno a 200º, calor arroba y abajo.
7. Cortar las manzanas lavadas en gajos de 2-3mm y colocarlas en el centro de la masa, dejando 2-3 cm en los bordes, espolvorear el azúcar avainillado, el azúcar moreno y los trocitos de mantequilla.
8. Doblar los bordes hacia el centro por encima de las manzanas y hornear 30-35 minutos.
¿Os atrevéis a hacer esta sensacional Galette?
Combinación de lujo chocolate y frutas, para comenzar la semana, vamos!
febrero 24, 2013, 10:05 am
no conocia esta receta y la verdad q se ve muy sencilla de hacer. ademas de ser original.
saludos
febrero 24, 2013, 11:18 am
qué original, no la conocía, pero tiene una pinta deliciosa, no me extraña que te encante! un besote
febrero 24, 2013, 11:48 am
que maravilla! tanto de receta como de fotos wapa!
febrero 24, 2013, 12:20 pm
Si que me atrevo, si, y además tiene una pinta sensacional. Se me hace la boca agua…….
febrero 24, 2013, 2:08 pm
Que delicia¡¡¡ se me hace la boca agua, besos
febrero 24, 2013, 2:23 pm
mmmm Me encantan todas las cositas francesas que haces! porque yo también tengo una debilidad por la cocina francesa 🙂
Mil besitos y muy buena pinta!!
http://cherrybake1.blogspot.com.es/
Celia
febrero 24, 2013, 3:08 pm
Ummm q buena pinta, estoy en ello , de momento la masa en el frigo. ya te digo como me quedo.
febrero 24, 2013, 7:44 pm
Claire, me encanta tu blog, por aquí me quedo
un beso
febrero 24, 2013, 7:57 pm
Ya la he hecho y la verdad esta buenisima,como todo lo que haces,asi estoy poniendo kilos.Esta todo tan bueno y esa presentacion y fotos son espectaculares.Un beso
febrero 24, 2013, 9:48 pm
Qué buena, tiene una pinta estupenda y además, parece fácil. Habrá que probarla
febrero 24, 2013, 11:04 pm
Una combinación perfecta para empezar esta semana, o para las que vengan. Deliciosa!
febrero 25, 2013, 1:39 pm
Tiene muy buena pinta la verdad!no la conocía.bsts!
febrero 25, 2013, 6:03 pm
Me la pones tan cerquita que quien se resiste a esta maravilla! Bss
febrero 26, 2013, 11:01 pm
No conocía esta receta, pero tiene pinta de estar buenísima, se ve super crujiente y además con manzana ¡me encantan los dulces con manzana, así que cuando se me pase el enfando con las eléctricas por la factura de la luz, la probaré seguro. Besicos.
marzo 3, 2013, 5:08 pm
Alucinante!
marzo 4, 2013, 7:37 pm
Que buena pinta! Parece fácil! A ver si me lanzó! Gracias!
marzo 5, 2014, 10:24 am
Tiene una pinta fabulosa, asique debe de estar….ñam ñam! Bss