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Galletas de arándanos y chocolate blanco (Cookies)


Cookies de chocolate blanco y arándanos 000

No hay nada que más me guste que un desayuno relajado de verano, de esos que te permiten explayarte y tomártelo sin prisas, y si tenéis terraza o jardín, el disfrute ya tiene que ser máximo!

 

El verano pasado estuve en Madrid y mientras cenaba en un restaurante japonés, en la mesa de al lado se genero una conversación en la que una persona española le explicaba a un extranjero que en España sólo se desayunaba café y galletas o un bollo, que era una atrocidad tomar un bocadillo o impensable desayunar tortilla, no pude evitar oír la conversación, me sorprendió mucho y en cierta medida me decepcionó bastante que alguien nos pusiera esa etiqueta de cara al exterior y no difundiera nuestros exquisitos desayunos y costumbres mediterráneas, que deben de ser un ejemplo para otras culturas y gastronomías, ¿qué opináis?

 

Es una pena que las prisas o el acomodamiento nos lleven a perder interés o importancia en una de las comidas más importantes del día, pienso que no es tan difícil ni material ni temporalmente hacer un desayuno completo, sano y equilibrado.

 

Para mí es un placer disfrutar del aire fresco de la mañana, gozar de la primera comida del día tomando energías sea la hora que sea, aunque depende de la hora el fresquito no está garantizado…. Es un éxtasis para la vista, y para el paladar llenar la mesa de manjares: zumo recién exprimido, panecillos recién hechos, aceite, sal, tomate, queso, jamón, nueces, confituras caseras de frutas, un vaso de leche bien frío y unas deliciosas cookies (galletas de arándanos).

 

Hoy os traigo la receta de estas últimas, unas galletas crujientes deliciosas, con un sutil toque de chocolate blanco y arándanos que les aportan una suave y contrastada acidez y frescura.

 

Cookies de chocolate blanco y arándanos 002

 

Estas galletas las llevé hace muy poco a la experiencia que os conté aquí, y mis compañeras bloggers estaban fritas por la receta, ya que les gustaron mucho, así que aquí están especialmente dedicadas a mis chicas de la “cofradía de Jordi Cruz”.

 

Balance de blancos 011

 

Son tan fáciles y rápidas de hacer que nadie podrá decir que es complicado sentarse a disfrutar de un desayuno pausado de verano y menos en fin de semana, esos domingos en los que saltas de la cama con pelos de pelocho, en pijama y en los que no tienes ganas de nada, es un descanso abrir tu cajita donde habías guardado las galletas preparadas previamente y disfrutarlas con un vaso de leche bien frío, un café o un té.

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Cookies de chocolate blanco y arándanos 001

 

 

Cookies de chocolate blanco y arándanos 003

 

Benditos desayunos veraniegos!!!!

 

Ingredientes (para 24 unidades aproximadamente)

  • 270g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 160g de azúcar blanco
  • 160g de azúcar moreno
  • 2 huevos M
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 380g de harina de trigo normal
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 140g de arándanos deshidratados ligeramente triturados (yo los compró en Mercadona)
  • 30g de arándanos triturados para decorar
  • 50g de chocolate blanco ligeramente troceado y congelado hasta antes de incorporarlo  (yo usé Nestlé postres)

Receta adaptada de The Hummingbird Bakery

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal y reservar.
  3. Batir la mantequilla y los azúcares, hasta blanquear la mantequilla y que el azúcar este bien integrado (2 minutos aprox).
  4. Agregar los huevos y la esencia de vainilla y mezclar.
  5. Incorporar la harina y mezclar hasta formar una masa homogénea.
  6. Por último agregar los arándanos y el chocolate blanco e incorporara a la masa con baja velocidad.
  7. Colocar la masa tapada con papel del film en la nevera durante 30 minutos.
  8. Formar bolas con ayuda de dos cucharillas de postre y depositarlas sobre una bandeja de horno con papel de hornear, dejar unos tres centímetros de distancia entre cada bolita, y espolvorearlas ligeramente con los 30g de arándanos.
  9. Hornear entre 12-17 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
  10. Dejarlas enfriar 5 minutos en la bandeja encima de una rejilla y posteriormente transferirlas de una en una a la rejilla para que acaben de enfriar.
  11. Degustarlas una vez frías o guardarlas en una cajita de metal dónde se conservan en perfecto estado durante un mes.

Cookies de chocolate blanco y arándanos 05

 

¿Qué contienen vuestros desayunos relajados de verano?

¿Qué os parecen estas galletas?

36 Comentarios

  1. sylvia
    Julio 28, 2013, 11:11 am

    Receta súper anotada! 🙂

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 29, 2013, 9:06 am

      Sylvia, un saludote, me alegro haber compartido día de risas y clicks!!

      Responder a este comentario

  2. Lacuinera
    Julio 28, 2013, 11:34 am

    Siiii!!! Que ricas!! Por fin la receta!!
    Pues no se de dónde serían esos señores pero yo siempre desayuno un bocadillo con pan con tomate, o tostadas, un zumo, leche….
    Hay que desayunar bien!
    Un besito guapi!!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 29, 2013, 9:05 am

      Claro que hay que desayunar bien: si señora chef!!!!

      Responder a este comentario

  3. Letizia-Friarielli & sound
    Julio 28, 2013, 1:07 pm

    Me encantaron!Receta fichada!!Además son el recuerdo de un día bonito..

    Besos guapi!

    Leti

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 29, 2013, 9:05 am

      Sí, un día increíble Lety! Habrá que repetir.

      Responder a este comentario

  4. tere
    Julio 28, 2013, 3:03 pm

    no hay nada mejor, tu lo has dicho!
    un dasyuno tranquilo con cosas ricas y si so. hechas a mano como estas galletas mas aun…se ven deliciosas! un besotee

    Responder a este comentario

  5. Hope
    Julio 28, 2013, 5:48 pm

    Molan esos desayunos, claro que si 😀
    Y mucho más acompañado de esatas galletitas, mmmmh ricas ricas!
    Besos guapa!!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 29, 2013, 9:04 am

      Gracias, tendrás que probarlas para acompañar tus desayunos!

      Responder a este comentario

  6. Mary
    Julio 28, 2013, 6:27 pm

    Maravillosas, lo que nos gusta galletear a todos!!! no me las pierdo, me chiflan!!!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 29, 2013, 9:04 am

      A mi también me encantan, y lo bueno es que son tan fáciles y tan versátiles….mmmmm

      Responder a este comentario

  7. Silvia
    Julio 28, 2013, 7:02 pm

    Me has tentado de lo lindo, no solo con las fotos sino con todos esos arándanos desparramados ¡¡me pierden!!

    Besos.

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 29, 2013, 9:03 am

      Habrá que dejarse caer en la perdición. Besines

      Responder a este comentario

  8. manu
    Julio 28, 2013, 7:05 pm

    Por fin la receta prometida. Doy fe de lo buenas que eran y suerte que una es bien educada, que si no, ese día me las termino todas. Estaban buenísimas.
    Clara, ya eres la reina galletera!! Ja, ja, ja
    Besos.

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 29, 2013, 9:03 am

      Menos mal que no traje bollos….jajajjaja. Me alegro de que te gustaran Manu, ahora a convencer a la sobri!

      Responder a este comentario

  9. manu
    Julio 28, 2013, 7:06 pm

    Me olvidaba. Que fotos tan preciosas……

    Responder a este comentario

  10. Marta
    Julio 28, 2013, 7:36 pm

    Que arte de fotos por favor..!!! doy fe de que estaban riquísimas, a ver si tengo tiempo un día porque quiero hacer esta receta aún así aunque no la hubiera probado por las fotos ya se ve están de muerte .. que suerte tuvimos algunas en probar tu recetita de verdad.. un besito guapa!!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 29, 2013, 9:02 am

      Pues venga Marta, que son muy fáciles, anímate!!

      Responder a este comentario

  11. Anna Hallado
    Julio 28, 2013, 7:50 pm

    Una pinta espectacular. Vamos, que se me antojan!
    Mañana me pongo con ellas.
    Un beso

    Responder a este comentario

  12. maria
    Julio 28, 2013, 9:37 pm

    sin duda, buenas un rato, pero las fotos increíbles!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 29, 2013, 9:01 am

      Pues a la faena entonces, hay que vivirlo en vivo y en directo!!

      Responder a este comentario

  13. sao33
    Julio 28, 2013, 10:33 pm

    Ficaram umas bolachas lindas,aqui em casa desapareciam bem rapido.
    bjs

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 29, 2013, 9:00 am

      Entonces hay que hacerlas y luego hacerlas desaparecer, jejejje

      Responder a este comentario

  14. laura fernanda sosa
    Julio 29, 2013, 6:54 am

    A por la receta!:) nunca he hecho galletas, allá vamos…!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 29, 2013, 8:59 am

      Alguna tiene que ser la primera, aunque normalmente nunca hay una última de galletas, están tan ricas y son tan fáciles!!!!

      Responder a este comentario

  15. Víctor
    Julio 29, 2013, 8:53 am

    Qué ricas se ven Clara! Creo que si me animo a hacer galletas (cosa que no suelo hacer, y la verdad no sé porqué…) estas han pasado a las primeras posiciones, porqué la combinación arándanos y chocolate blanco debe estar de fábula!

    Mis desayunos veraniegos suelen tener zumo, café, cereales, dependiendo del día algo salado, algo dulce (o las dos cosas…), así que tampoco entiendo muy bien el razonamiento de esa persona, la verdad. Y más cuando creo que en el día a día la mayoría desayunamos un buen bocadillo, al menos con la gente con la que desayuno es así!

    Bueno, creo que ya me he enrollado suficiente, lo dejo ya, que sinó este comentario será más largo que tu entrada!

    Muchos besos!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 29, 2013, 9:00 am

      Claro que te tienes que animar, bien seguro que no podrás dejar de hacer galletas.
      Lo de los desayunos me parece que en el centro de España las costumbres son bien diferentes, una pena….

      Responder a este comentario

  16. Monica
    Julio 30, 2013, 8:36 am

    Joo que pinta, y que fáciles, las cookies me gustan mucho y las suelo preparar bastante, pero la verdad que nunca las he hecho con arándanos, tengo que probarlas.

    En cuanto al tema del desayuno, para mi es un placer que sólo me puedo permitir los fines de semana, por semana me levanto demasiado pronto y ando siempre a la carrera, acabo tomando cualquier cosa a lo largo de la mañana..

    Besos

    Responder a este comentario

  17. Helena / Rico sin Azúcar
    Julio 30, 2013, 8:26 pm

    Qué preciosidad de galletas y qué suerte poder usar chocolate blanco (yo no encuentro ninguno sin azúcar que sirva para hornear…) Los arándanos secos me recuerdan a las pasas y así a modo de tropezones quedan chulísimos, mmmmm!
    Un besote

    Responder a este comentario

  18. Yolita
    Julio 31, 2013, 8:11 pm

    Hola Clara¡¡

    Antes que nada muchísimas felicidades por ese premio, te lo mereces¡¡

    Quería hacerte una preguntilla sobre la receta, que no se si lo has puesto en algún sitio y a mi se me ha pasado pero… el chocolate blanco tiene que fundirse y dejarse templar? se agrega en trocitos?

    Me encantan todas tus recetillas, muchas gracias

    Un saludito

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Julio 31, 2013, 8:35 pm

      Hola Yolita, gracias.
      El chocolate hay que trocearlo ligeramente y meterlo en el congelador hasta el momento de incoporarlo, trocitos como las gotas de chocolate negro, luego en el horno se fundirá ligeramente.

      Responder a este comentario

  19. Recetas de Cocina Casera
    Agosto 29, 2013, 2:41 pm

    Mmm que buena pinta tienen, yo algunas veces he hecho galletas de nueces de macadamia y chocolate, a ver si me animo este fin de semana, y hago también estas 🙂

    Responder a este comentario

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  1. […] siguiente es buscar una receta. Yo elegí una de entrandoenlacocina.com. Unas galletas de chocolate blanco y arándanos. He de decir que la alteré un poco porque las […]

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