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Judías verdes en ramillete


Verduras_con_bacon_15_1Por aquí en Cataluña ya hace un calor infernal, así que los guisos y estofados van a quedar aparcados hasta nueva orden.
 
Y para que el inicio de la operación triquini sea completamente llevadera os traigo un plato delicioso al vapor realizado en mi nueva cazuela vaporera de Magefesa Vitrinor, que es una gozada. En casa de mi abuela la colección sigue intacta y no será por la cantidad de comidas que hacía, y es que esta marca cántabra es una apuesta segura en la cocina. Y ahora están de concurso pinchando aquí.
 
La vaporera tiene un cestillo de cristal muy reforzado que es una maravilla tanto en uso como en limpieza y la cazuela que os voy a contar, es totalmente vitrificada y el interior antiadherente, lo que permite utilizarla para muchísimas cosas más.
 
Yo la he estrenado con estos ramilletes de judías que están deliciosos, con esta rica y fácil vinagreta serán vuestros aliados para sorprender en casa comiendo verduritas ricas.
 
Vamos con la receta
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Verduras_con_bacon_25_1
 

Verduras_con_bacon_16_1
 

Ingredientes

  • un kilo de judías verdes
  • 4 zanahorias
  • 4 patatas medianas
  • 8 lonchas de bacon

Para la vinagreta

  • dos cucharadita de mostaza de Dijon
  • dos cucharaditas de agua
  • sal y pimienta
  • 80g de aceite de girasol

Elaboración

  1. Cortamos las judías y las zanahorias en tiras.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos al gusto.
  3. Colocamos todas las verduras en el cestillo de vapor.
  4. Ponemos agua en la cazuela hasta un poco más de la mitad de su capacidad y cuando arranque a hervir colocamos encima el cestillo con las verduras.
  5. Cocinamos 10 minutos al vapor a fuego medio tapado. Al finalizar el tiempo dejamos tapado 5 minutos más y pasamos a una fuente con hielo para parar la cocción y mantener todas las propiedades.
  6. Formamos ramilletes con las judías y las abrazamos con una loncha de bacon.
  7. En una plancha o sartén muy caliente con un chorrito de aceite salteamos los ramilletes para que se dore el bacon.
  8. Para preparar la vinagreta en un bol agregamos la mostaza, el agua, la sal y la pimienta y mezclamos bien con unas varillas.
  9. Vamos agregando poco a poco el aceite sin parar de remover constantemente para que emulsiones.
  10. Servimos nuestros ramilletes con patatas y zanahorias y la vinagreta.

¿Qué os parecen estos ramilletes?

 

Verduras_con_bacon_11_1
¿Preparados ya para la operación biquini?

7 Comentarios

  1. Adelina
    mayo 14, 2015, 1:06 am

    Pero que apañadita eres y qué fácil lo haces todo

    Responder a este comentario

  2. asj
    mayo 14, 2015, 7:06 am

    Buenísima y la mar de saludable, yo me apunto ejejje

    besoss

    Responder a este comentario

  3. cocinaros
    mayo 14, 2015, 8:11 am

    Qué chulos y qué ricos! Con jamón serrano aún mejor! ; mmm…

    Responder a este comentario

  4. Chez Silvia
    mayo 14, 2015, 5:08 pm

    Fan total de las verduras en todos los platos y esta es mucha de mis cenas. besotes

    Responder a este comentario

  5. Clara
    mayo 18, 2015, 10:50 am

    Sense dubte una manera ben original de servir les mongetes!!!
    BOna setmana! Clara

    Responder a este comentario

  6. Cristina
    mayo 19, 2015, 3:51 pm

    Un plato muy sencillo pero riquísimo.
    Besos crisylaura.

    Responder a este comentario

  7. Alba
    agosto 31, 2015, 7:59 pm

    Es una delicia este plato, no solo por la mezcla de alimentos sino por la forma de cocinarlos. Yo hago al vapor hasta las hortalizas para ensaladilla rusa, no tienen color con las hervidas. Y desde luego utilizo productos naturales.
    Un saludo.

    Responder a este comentario

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