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Frittata de espárragos


Fritata_de_esparragos_1La frittata es un plato típico de la cocina italiana. Es muy similar a la tortilla francesa, pero con la particularidad que se suele realizar con algún tipo de relleno: de queso, verduras, carnes…

 

Es habitual realizarla como plato de aprovechamiento utilizando para el relleno los excedentes de comida de la nevera. Un plato sencillo, noble, con ingredientes de cada día y que está delicioso. Siempre podéis ponerle una chispa con alguna materia prima más innovadora, si lo deseáis.

 

En Estados Unidos está bastante extendida la elaboración de la frittata como Bruch o cena.

 

Os animo a realizarla porque queda riquísima y en casa siempre algún día cae alguna fritatta nueva en la cena.

 

La que os muestro hoy está realizada en el skillet de Le Creuset un sartén que me tiene enamorada desde hace mucho tiempo y me recuerda al tiempo en que viví en Francia y a mis pinitos en la cocina francesa. Este que veis en la foto podéis conseguirlo en la adorable tienda de Claudia & Julia.

 

Animaos con la frittata y contadme que os parece, dejadme un comentario aquí debajo. Últimamente estáis muy calladitos y me gustaría escucharos.

 

 

 

Fritata_de_esparragos_2

 

Fritata_de_esparragos_4

 

Ingredientes (para dos personas)

  • 3 huevos frescos
  • Un manojo de espárragos verdes
  • 50g de queso parmesano
  • una cucharadita de orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

 

Elaboración

  1. Encendemos el horno a 170ºC.
  2. Retiramos la parte distal del tallo de los espárragos y los lavamos bien.
  3. En un cazo con agua hirviendo y sal, ponemos los espárragos a ebullición durante unos 5 minutos y los retiramos inmediatamente a una bandeja con hielo o agua muy fría para cortar la cocción.
  4. En un bol batimos los huevos, añadimos el queso parmesano, sal y pimienta. Colocamos la mezcla en un skillet o sarten apta para horno ligeramente pincelada con aceite.
  5. Cocinamos al fuego para que hasta que veamos que el huevo cuajada por la parte inferior y los bordes, en ese momento colocamos en la parte superior colocamos los espárragos e introducimos en el horno durante 10 minutos o hasta que esté cuajada.

Fritata_de_esparragos_3

¿Conocíais la fritatta?

¿Qué os parece?

5 Comentarios

  1. Chez Silvia
    junio 1, 2015, 2:49 pm

    Esta frittata la hago muchas veces para la cena, o con espinacas, a parte pongo una ensalada y listos!!! Deliciosa! Bss

    Responder a este comentario

  2. Doris
    junio 1, 2015, 4:55 pm

    Me parece una propuesta exquisita.Bssss

    Responder a este comentario

  3. Julia
    junio 1, 2015, 7:31 pm

    Es genial ese plato, se ve estupendo y delicioso. Un beso

    Responder a este comentario

  4. cocinaros
    junio 2, 2015, 8:34 am

    Adoro las fritattas! Hay quien les tiene manía pero a mí me gustan de lo que sea!

    Responder a este comentario

  5. ailec
    junio 5, 2015, 7:20 pm

    Qué buena pinta!no conocía la frittata,jeje. bsts

    Responder a este comentario

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