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Tartaletas de setas


Tartaletas de boletus 02Ahora sí que sí, el otoño ha entrado con fuerza, por aquí ya empezamos a desempolvar el calcetín y la buena media que los aires nos comienzan a atizar.

El frío otoñal y la humedad dan lugar a uno de los bienes más preciados por los cazadores de otoño en nuestros bosques: las setas!!!!

Están tan ricas y admiten tantas elaboraciones que merece la pena aprovecharlas, en casa nos encantan los rovellons, las trompetas de la muerte, rebozuelos, camagrocs…. Si sois cazadores de setas conoceréis estas y muchas más y las sabréis identificar y diferenciar de las alucinógenas o venenosas.

En nuestros mercados las podemos encontrar y disfrutar, aunque el precio a veces está bastante elevado. Por eso yo os propongo estas tartaletas otoñales pero en versión económica con champiñones, pero que podéis replicar con vuestra seta de lujo preferida.

Igual pensabais que había desaparecido ya que llevo varios días sin publicar, pero es que estamos trabajando a tope en una sorpresa que pronto os contaré.

También he estado a tope estos días porque he empezado a colaborar con el blog de Maria Lunarillos realizando tanto recetas dulces como saladas y todas ellas con paso a paso detallado, no os las perdáis, de momento ya podéis ver unas cuentas que ya están publicadas y que os gustarán porque son puro otoño, ricas ricas, las puedes ver pinchando aquí.

También podéis ver riquísimas y fáciles recetas para innovar con el pollo y salir de la rutina en mi colaboración con pollos Cuk, tenéis aquí las recetas que ya están publicadas, unos ricos rollitos de pollo  y una delicioso guiso de pollo irlandés con dumplings

Agradeceré mucho vuestros comentarios, así que sois bienvenidos.

También he seguido subiendo artículos en mi blog de maternidad, pasaros a verlos por aquí.

Ahora, sin más dilación, vamos manos a la obra.

 

Tartaletas de boletus 09

Ingredientes (para 6 tartajeas)

Para la masa

  • 250 gr. de harina trigo
  • 30g de harina de maíz
  • 150 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • sal

Para el relleno

  • 150g de cebolla cortada en juliana
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 400 gr. de setas o champiñones
  • 150 g. de queso brie en dados
  • 100ml. de nata para cocina
  • 1 cucharada sopera de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de romero
  • Aceite de oliva virgen extra

 
Elaboración

  1. Mezclar todos los ingredientes de la masa, hasta conseguir una mezcla homogénea y refrigerar durante una hora.
  2. Limpiar las setas y picarlas finamente.
  3. En un sartén con un poco de aceite a fuego bajo cocinar la cebolla con un poco de sal, hasta que esté blanda y transparente, cuando coja esta textura añadir dos cucharaditas de azúcar y subir el fuego para caramelizarla y reservar.
  4. Precalentar el horno a 180º C.
  5. Estirar la masa de las tartaletas y colocarlas en los moldes, pincharlas con el tenedor , colocar en su interior un peso (garbanzos) para que no suba la masa y hornearlas durante 7 minutos.
  6. En otro sartén con un chorrito de aceite, cocinar a fuego medio las setas junto con el romero y el tomillo durante 5-7 minutos, agregar el brie, cebolla y la nata y remover hasta que se forme una crema.
  7. Retirar el peso de las tartaletas y verter la mezcla de setas, colocar una seta laminada encima y trocitos de brie, volver a hornear 12 minutos aproximadamente.
  8. Dejar enfriar 5 minutos en una rejilla y servir calientes.

Tartaletas de boletus 05
¿Os atrevéis con estas tartaletas?

¿Cuál es vuestra seta preferida?

 

10 Comentarios

  1. Dolores-Mi Gran Diversion
    octubre 15, 2014, 6:38 am

    Buenisimas, este año desde que empezamos a encontrar setas, cada semanana cae una receta con ellas por lo menos.
    Bss

    Responder a este comentario

  2. Patry de Sabores y Momentos
    octubre 15, 2014, 8:54 am

    Que maravilla de tartaletas Clara, esta me la apunto, pues en casa las setas en todas sus variedades nos chiflan!
    Que tal estáis tu princesa y tú? Espero que my bien y disfrutando de ella cada minuto.
    Un besote grande

    Responder a este comentario

  3. Ailec
    octubre 15, 2014, 11:10 am

    Me encantan las setas y nunca las he preparado asi. La proxima vez las hago!
    Estare atenta a tu sorpresa. Bsts

    Responder a este comentario

  4. Melania
    octubre 15, 2014, 3:40 pm

    Ummmmmm qué buena pinta, con lo que me gustan a mi las setas!! las probaré segurísimo.
    Ya había leído por Facebook tus noticias, ¡enhorabuena guapísima!! Nos sorprenderás seguro. Besos para los 3!

    Responder a este comentario

  5. Julia
    octubre 15, 2014, 5:31 pm

    Esas tartaletas tienen una pinta espectacular, con lo que me gustan las setas 🙂 parecen miniquiches 😛 Un beso

    Responder a este comentario

  6. Marta Galeteria
    octubre 16, 2014, 10:18 am

    Qué tartaletas tan ricas, tienen que estar muy sabrosas!!

    Mis setas favoritas son los champiñones y los camagrocs 🙂

    Un besito!

    Responder a este comentario

  7. Cristobal Ruiz Leivas
    octubre 17, 2014, 5:55 pm

    Como viejo aficionado me alegra ver y conseguir setas que ahora no puedo conseguir en el monte, pero la materia prima de alguna de mis preferidas siempre la tengo.
    Gracias por lo que hacéis en favor de la maltratada NATURALEZA´
    Saludos
    Cristóbal Ruiz

    Responder a este comentario

  8. Mirta
    octubre 18, 2014, 7:33 pm

    Me gusta mucho el hecho que la masa tenga harina de maíz ,imagino la deliciosa textura que debe tener esta tarta.
    Saludos desde Montevideo-Uruguay

    Responder a este comentario

  9. Chez Silvia
    octubre 22, 2014, 5:35 pm

    Me encantan! muy otoñales y con la buena temporada que tenemos de setas van a quedar muy ricas. Besotes

    Responder a este comentario

  10. Ana Raya
    octubre 27, 2014, 8:41 pm

    Qué buena pinta!

    Responder a este comentario

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