Quiche de pimientos y sardinillas

Para la masa:

• 5g de cebollino fresco
• 40g de queso gouda
• 250g de harina de trigo normal
• 120g de manteca de cerdo
• 1 huevo

Para el relleno:

• 30g de aceite de oliva vírgen extra
• 2 dientes de ajo
• 170g de pimiento rojo en dados y unas tiras para decorar
• Una lata de conserva de sardinas en aceite (120g)
• Una lata de conserva de sardinas en tomate (120g)
• 4 huevos
• 200g de leche evaporada Ideal
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta

Elaboración Tradicional:

1. Rallar el queso y picar el cebollino, y reservar.
2. En un bol añadir la harina, la manteca de cerdo, la mezcla reservada y el huevo y amasar hasta conseguir una masa uniforme.
3. Estirar la masa con un rodillo y forrar un molde (yo usé el molde para Quiches de Pyrex). Reservar la masa en la nevera por un mínimo de 1 hora.
4. Precalentar el horno a 180ºC.
5. Rehogar en un sartén con aceite los dientes de ajo, posteriormente sofreir los pimientos.
6. Colocar la mezcla en el fondo de la quiche.
7. Mezclar en un bol huevos, la nata, la sal y la pimienta y verter sobre la quiche con suavidad.
8. Colocar de manera intercalada una sardina en aceite y una de tomate en la superficie de la quiche y las tiras de pimientos.
9. Hornear entre 30 y 35 minutos y servir templada.

Elaboración con Thermomix (Vorwerk):

1. Incorporar en el vaso el cebollino y el queso y programar 5 segundos a velocidad 10.
2. Añadir la harina, la manteca de cerdo y el huevo y amasar 15 segundos a velocidad 6.
3. Estirar la masa con un rodillo y forrar un molde (yo usé el molde para Quiches de Pyrex). Reservar la masa en la nevera por un mínimo de 1 hora.
4. Precalentar el horno a 180ºC.
5. Agregar vaso el aceite y los dientes de ajo y programar 8 segundos a velocidad 5. Posteriormente programar 3 minutos, Varoma y velocidad 1.
6. Añadir el pimiento y sofreir 5 minutos, Varoma y velocidad 1. Colocar la mezcla en el fondo de la quiche.
7. Verter en el vaso los huevos, la nata, la sal y la pimienta y programar 10 segundos a velocidad 5 y verter sobre la quiche con suavidad.
8. Colocar de manera intercalada una sardina en aceite y una de tomate en la superficie de la quiche y las tiras de pimientos.
9. Hornear entre 30 y 35 minutos y servir templada.