Galletas de avellanas rellenas de crema de leche, cacao, avellanas y azúcaaaaar
Seguimos con veranillo en un otoño verdaderamente atípico, pero nuestro paisaje sí que comienza el cambio de tonalidad, y los productos de temporada emergen ya con paso fuerte en nuestros mercados.
Hoy os propongo unas galletas diferentes, unos bocados que harán las delicias de vuestros comensales y que serán un pequeño caprichito diario.
Cuando era pequeña recuerdo con cariño esas tardes de otoño en las que mi mamá me preparaba una merienda que me encantaba, la famosa crema de “leche, cacao, avellanas y azúcaaaaaaaar” sobre una rebanada de pan de verdad, madre mía, que sabor tan evocador. Yo era de las de la crema de los dos colores, me encantaba el sabor entremezclado y su potente aroma de vainilla.
Después mientras disfrutaba del bocado, me regocijaba viendo a Espinete y Don Pimpon, y cantando la canción de cierre “ na na naaaaaaaaaaaa, nana, naaa na naaa, nananá ná ná náaaaaaa…” No sé si los que me seguís sabéis de lo que os hablo o si seré demasiado mayor….
Bueno, pues estas galletas están inspiradas en ese momento infantil tan dulce, unas galletas de avellanas rellenas de crema de cacao, he rellenado la mitad de blanco y la mitad de negro para que todos tengan su oportunidad.
Y es que no todo en la vida son galletas de mantequilla y punto, podemos incorporar frutos secos de otoño, como las avellanas, para hacer excelentes galletas. Además las avellanas, poseen una innumerable cantidad de propiedades nutricionales, aportan antioxidantes como las vitaminas E y C, son una fuente importante de proteínas, ácido fólico, ácidos grasos omega 3 y grasas saludables que regulan el colesterol.
Son muy sencillas de hacer y lo mejor es el sabor y la sorpresa interior.
Recordad que seguimos con sorteo de un libro joya por el motivo de mi cumpleaños, podéis participar hasta el día 27 de octubre, pincha en la imagen para acceder a las instrucciones.
Vamos con ellas.
- 225g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 110 de azúcar
- 1/2 cucharadita de postre de extracto de vainilla
- 200g de harina de trigo normal
- 250 g de avellanas (yo usé avellana de Reus)
- 90g de Nocilla negra
- 90g de Nocilla blanca
Elaboración
- Moler las avellanas.
- Precalentar el horno a 180º.
- En un bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
- Agregar la harina y las avellanas en polvo y mezclar completamente, estirar la masa entre dos papeles con ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 3mm e introducir una hora en la nevera.
- Meter en la nevera las dos cremas de cacao, para que tengan una textura más manejable.
- Una vez enfriada la masa cortar círculos de unos 3 cm, colocar encima de un circulo y en su parte central una pequeña cantidad de nocilla, cerrar con otro circulo de masa, presinando en los bordes para sellar y entre las manos darle forma de bola.
- Hornear 12 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas.
¿Os animáis a preparar estos bocados?
¿Os evocan tanto como a mí?
octubre 20, 2013, 1:27 pm
Jo…soy alérgica a los frutos secos…
Otra variante, cual prodría ser…?
octubre 20, 2013, 5:04 pm
Me han encantado tus galletas! Me encantan las avellanas, así que seguro que las hago 🙂
Besos!
octubre 20, 2013, 6:33 pm
Ummm qué delicia!!
Me cojo un par!!
Un besete!!
octubre 20, 2013, 9:44 pm
Lindas e com nutella tem que ser uma delicia.
Comia já umas quantas
Bj
octubre 21, 2013, 8:10 am
Cómo apetece ponerse ya con bizcochos y gallletas eh…! y eso que por mi tierra estamos viviendo un otoño tropical. Tomo nota de todo y me guardo esta receta. A ver si pongo orden en mis favoritos que lo tengo hecho un caos. Por cierto Claire esa taza qué bonita!!! una vez la tuve delante pero tiene tantos colores que ante la indecisión no me llevé ninguna. Besos, o mejor bisoux.
octubre 21, 2013, 8:24 am
no te preocupes clara, no eres mayor¡yo también me acuerdo de espinete, don pimpón y esas tardes llenas de deberes, nocilla y risas.
octubre 21, 2013, 10:35 am
hola!: cuándo ponemos la nocilla las ponemos las dos mezcladas no? muchísimas gracias por compartir tus recetas con nosotras…besi
octubre 21, 2013, 10:44 am
mmmm…Claire!! que pintaza hija! las fotos son geniales, entran ganas de comerse una!! jajaja
Un besazo guapa!
octubre 21, 2013, 10:44 am
Que pinta tienen, ahora mismo, con el cafetito de media mañana me comería unas cuantas, a pesar de todo lo que me he pasado este finde y tengo que recuperar. Besos!!
octubre 21, 2013, 10:50 am
Que tentación Clara y con avellanas…… Porque me das tanto trabajo? Aún tengo pendientes las de arándanos, que cada día me dicen: que, ya no? Y va y ahora éstas…… Por supuesto van ha hacerse compañía. Ahora mismo van a la libreta. Es que las avellanas y con el chocolate…..tentación total!!
Mil besos
octubre 21, 2013, 12:45 pm
Quiero dos, tres, cuatro ahora mismo con un cafecito!
Claire, te han quedado guapisímas! Otra receta pendiente!
un bacio
octubre 21, 2013, 1:39 pm
Y tan veranillo!!! Por favor esto no se puede aguantar a estas alturas de octubre!!!
Tampoco se pueden aguantar estas galletas sin comerlas! Maravillosas! Bss
octubre 21, 2013, 5:04 pm
Que ricas!!!bsts
octubre 22, 2013, 2:45 pm
Nocillaaaaaa!!! jajajaja, fantásticas las galletitas!!! a mi, todo lo que lleve chocolate me fascina!!! 😉
octubre 22, 2013, 7:17 pm
Jolin, menuda pinta tienen!!!! yo siempre he sido de la nocilla negra, jeje, Lástima que mi peque sea alérgica a las avellanas, sino las preparaba pero ya!
octubre 23, 2013, 8:43 am
Qué bonitas y apetecibles galletas!!
Irresistibles en la merienda con un buen vaso de leche
Un beso. Sonia
octubre 24, 2013, 1:04 pm
Humm que buena receta, apuntada queda para hacerla en breve.
bsss
noviembre 5, 2013, 5:25 pm
Estimada Clara me alegro que hayas probado mi receta espero que te haya gustado
Las fotos que has sacado son preciosas.
Un abrazo Chiara
Pd.
Compartimos el mismo nombre y la misma pasión por la cocina 😉