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Spaguettis con boletus aglio e olio


 

Espaghetti al ajillo y champiñones 04

 

Cómo va la vuelta al cole?
Yo por aquí la llevo regular, y es que siempre me ocurre igual que en la primavera, no os pasa? El descenso de las temperaturas y de las horas de sol me pasa factura, hoy es jueves, pero mi cuerpo dice que desde el lunes han pasado dos semanas, decidme que no soy la única… 🙂

En estod días de pequeño bajón estoy recurriendo a recetas muy ricas pero a la vez sencillas, de esas que te sacan de muchos apuros, y esta es una de ellas.

A pesar de su sencillez, os voy a dar algún truquito para que os salga deliciosa.

 

Espaghetti al ajillo y champiñones 08

Cuando estudiaba clases de italiano, hace ya unos cuantos años, un día a la semana hablábamos de la gastronomía, una clase que me motivaba mogollón y que no me perdía por nada del mundo.
Uno de los primeros temas de los que hablamos, como ya os estaréis imaginando, fue la pasta, comentamos recetas y hasta un día quedamos para hacerla. Cuando mi profesora nos comentó la receta de pasta al ajo y aceite no era consciente de que algo tan sumamente sencillo pudiera provocarte una sensación de extremo éxtasis palatino tal.

¿Os apuntáis conmigo a este subidón post-estival?

Vamos allá.

Espaghetti al ajillo y champiñones 12

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400g de spaguetti integral
  • 250g de champiñones o boletus de otro tipo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta y orégano

Elaboración

  1. En un sartén con un chorrito de aceite dorar ligeramente un diente de ajo picado, rehogar los boletus laminados a fuego medio-alto hasta que queden ligeramente dorados, salar y reservar.
  2. En una olla con abundante agua llevarla a hervir, en ese momento agregar una cucharadita de sal y hervir la pasta según las indicaciones del fabricante, en mi caso 5 minutos.
  3. Mientras hierve la pasta, picar dos dientes de ajos y dos guindillas, y cuando queden 4,5 minutos para que finalice la pasta rehogarlos ligeramente en un sartén grande con un chorrito de aceite a fuego medio.
  4. Escurrir la pasta y pasarla a la sartén, cocinarla 2 minutos a fuego medio alto sin parar de remover, espolvorear sal, pimienta y orégano.
  5. Emplatar con los boletus y acompañar con un vino blanco espumoso o un lambrusco, a nosotros nos gusta mucho para este tipo de platos un blanco que se llama Impresiones.

Si no os aclaráis con las proporciones de pasta por ración aquí os dejo un vídeo muy ilustrativo.

 

Espaghetti al ajillo y champiñones 10

¿Y vosotros cómo sobrelleváis la vuelta al cole? ¿Qué hacéis para mitigar sus efectos?

¿Qué os parecen estas recetas tan sencillas pero a la vez tan extraordinarias gustativamente?

13 Comentarios

  1. Maria @ Feisty Tapas
    septiembre 12, 2013, 11:20 am

    ¡Qué ricos! Para nosotros no es la vuelta al cole, más bien el inicio del cole. Esta semana mi hija ha empezado así que tendré que ir aprendiendo.

    Responder a este comentario

  2. manu
    septiembre 12, 2013, 12:02 pm

    Clara, preciosas fotos!!!!!. Este plato de pasta me apetece mucho, solo que como que no soy muy de ajo, se lo cambio por ajos tiernos, que ya me gustan mas. Puedo?
    Besos

    Responder a este comentario

  3. Víctor
    septiembre 12, 2013, 12:06 pm

    Una receta ideal para el inicio del curso Clara! Yo para las recetas de pasta soy de extremos, o bañadas en salsa para luego poder mojar pan, o como esta con la salsa justa, ya que con poco ya tienes un gran sabor!

    Un beso!

    Responder a este comentario

  4. Ana
    septiembre 12, 2013, 3:21 pm

    A mi me parece una receta ideal y riquísima.
    Las fotos son preciosas.
    bs

    Responder a este comentario

  5. LA cuinera
    septiembre 12, 2013, 3:46 pm

    Ooooh!! Con lo que me gusta la pasta Claire!!!
    Perfecta, la receta y las fotos!!
    Animo guapa!!
    Muaaaaks!!

    Responder a este comentario

  6. Gemma Biosca
    septiembre 12, 2013, 5:26 pm

    Pues en mi caso ya no hay vuelta al cole…pero yo también tengo este estado, igual que en primavera! Es un rollo, pero hay que animarse si o si. Con esta receta y estas fotos me has animado, guapa!
    Besitos!

    Responder a este comentario

  7. Julia Moreno (Petites Sucreries)
    septiembre 12, 2013, 5:32 pm

    Me encanta esta pasta! Que delicia! Un beso

    Responder a este comentario

  8. Ruth Morales
    septiembre 12, 2013, 5:54 pm

    ¡¡ Que pinta tienen, ufff, dan ganas de comerse la pantalla !!

    http://moralessruth.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  9. Hope
    septiembre 12, 2013, 11:59 pm

    mmmmh mamma mia! Es una de eas recetas que te quita el hipo 🙂 Deben de estar buenisimos y las fotos… que pinta!!!
    Besotes!

    Responder a este comentario

  10. Beatriz Tobegourmet
    septiembre 13, 2013, 10:37 pm

    Hola Claire guapa! a mi la vuelta al cole me sienta de maravilla porque mis hijos desaparecen el tiempo suficiente para poder hacer cosas que de otra manera me resulta muy complicado. Yo estos dias estoy siendo un desastre con las comidas porque ando a toda prisa, con mis cosas, con las suyas, hasta que les organice… así que pasta he hecho unos cuantos días jajaj!! muy buena pinta tu plato. Por cierto yo también estudié italiano.

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  11. Jose
    septiembre 13, 2013, 11:22 pm

    Un plato de pasta delicioso. Y si me preguntas que hago yo por la vuelta al cole… pues celebrarlo por todo lo alto vuelta a los horarios estables y a la normalidad. Que el niño en el cole esta mu bien… Besotes

    Responder a este comentario

  12. maria
    septiembre 14, 2013, 7:35 am

    me la guardo pero ya!!! la hago fijo!

    Responder a este comentario

  13. Sole
    noviembre 20, 2013, 9:52 pm

    No entiendo cuando dice «cuando falten 4,5 minutos»…entonces cuece muy poco no??? Me lo podrías aclarar? Gracias.

    Responder a este comentario

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