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Tartaleta de limón: fácil y refrescante


Tartaleta de limón 10_1

 

Llegó agosto amigos!!!, si!!! Algunos estaréis en la playa, otros en la montaña, y otros os habréis quedado por ahí para levantar el país.

Sea como fuere, agosto es el mes de verano por excelencia, no es un mes que a mi me guste especialmente por las aglomeraciones y la poca vida real de las ciudades, sinceramente soy más de Junio, pero si Agosto no existiera también lo echaría de menos.

 

Tartaleta de limón 14_1

Es un mes que en general por el calor da pereza cocinar contundente.

En este tiempo se agradecen postres suaves y refrescantes además de facilones y por eso os traigo hoy este del que os vais a enamorar y con el que vais a triunfar, seguro. El sabor a limón con un toque a lima es muy suave, y el contraste con el tomillo que calma la digestión le va fenomenal para poner el broche final de cualquier comida o barbacoa veraniega y lo mejor es que es tremendamente fácil de hacer.

Como ya os anuncié por Facebook estoy muy contenta y agradecida porque me han otorgado el premio del PhotoBlog al mejor estilismo fotográfico con el pastel de pasta.

Ya estoy en León preparada para impartir los cursos de repostería creativa, aún quedan algunas plazas y hemos añadido una fecha nueva al taller de tartas. Os pongo una foto de una de mis últimas tartas decoradas, si queréis ver más fotos o informaros sobre los talleres podéis pinchar AQUÍ.

 

Tarta niña 03_1

 

Si os perdisteis la entrevista que me hicieron en Rebañando la podéis ver pinchando AQUÍ.

Abajo os dejo el resultado del sorteo con los ganadores del pasaporte Gourmet, enhorabuena a los tres y los demás muy atentos a nuevas sorpresitas.

 

Y ahora venga, vamos al lío con esta tartaleta de limón.

Ingredientes

Para la tartaleta ( 10 raciones 36x13cm):

  • 150 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 85g de azúcar blanco
  • 1 huevo tamaño M (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharadita (de postre) de ralladura de limón
  • 1 cucharadita sopera de tomillo
  • 250g de harina de trigo normal
  • 40g de almendra molida

Para el relleno de limón

  • 375g de yogurt griego azucarado
  • La ralladura de medio limón
  • La ralladura de media lima
  • Zumo de medio limón
  • Zumo de media lima
  • 2 láminas de gelatina

 

Para decorar

  • Rodajas muy finas de una pieza de limón
  • Tomillo

 

Elaboración

  1. En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien integrado.
  2. Agregar el huevo, la ralladura de limón, el tomillo y batir.
  3. Incorporar la harina y la almendra tamizadas y mezclar hasta que tenga una textura homogénea.
  4. Estirar la masa encima de un papel de horno e introducirla una hora en la nevera.
  5. Precalentar el horno a 180º.
  6. Sacar la masa de la nevera, estirarla y colocarla en la tartaleta y con un cuchillo cortar la masa sobrante.
  7. Hornear la tartaleta durante 12 minutos, apagar el horno y dejarla 2 minutos más.
  8. Dejar enfriar en una rejilla 5 minutos, desmoldar y dejar atemperar en la rejilla.
  9. Para preparar el relleno de limón, hidratar las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos.
  10. En un cazo verter todos los ingredientes de relleno y calentar a fuego medio, cuando esté caliente agregar la gelatina hidratada y escurrida, retirar del fuego y remover constantemente.
  11. Verter sobre la tartaleta y dejar enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas.
  12. Antes de servir decorar con las rodajas de limón y la ramita de tomillo.

Los ganadores del sorteo son el comentario 1, 11 y 34 que corresponden a Alicia, Anna y Carles: enhorabuena chicos, poneros en contacto conmigo para que os diga cómo canjear el premio.

Random

 

 

Tartaleta de limón 11_1

¿Qué hacéis vosotros este mes de agosto?

¿Os apetece disfrutar de esta tartaleta?

22 Comentarios

  1. loreporte
    agosto 4, 2013, 1:38 pm

    …. en Agosto… cocinaré cada receta que publiques!!!! Y esta de limón, será la primera!!!! Gracias Clara!!!! Disfruta mucho alli donde estás ahora… (por cierto, ayer hice el pastel de pasta y animo a tod@s los que aún no se han animado porque es exquisita!!).
    Besos enormes y mil abrazos!!!!

    Responder a este comentario

  2. Margot
    agosto 4, 2013, 2:24 pm

    Te ha quedado preciosa y deliciosa Claire.
    Besos

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      agosto 7, 2013, 11:46 pm

      Gracias Margot, un enorme placer tenerte por aquí, un besote y éxito con tu proyecto!!!

      Responder a este comentario

  3. Cèlia Garcia Pujol
    agosto 4, 2013, 3:51 pm

    Hace unos meses que té sigo y me parece muy interesante todo lo que haces!!.
    Està tartaleta seguro que pruebo de hacerla. Este mes de agosto és la Fiesta Mayor del pueblo de mi marido y tengo invitados, el postre ya lo tengo decido: tartaleta de limón…… Feliz verano!!!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      agosto 7, 2013, 11:45 pm

      Muchísimas gracias, todo un honor para mi que te guste lo que ves en mi pequeño rincón, seguro que triunfas en las fiestas del pueblo. Besos

      Responder a este comentario

  4. maria
    agosto 4, 2013, 10:18 pm

    que maravilla! me encanta la tarta, pero las fotos una pasada!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      agosto 7, 2013, 11:43 pm

      muchas gracias, hay que seguir perfeccionandose

      Responder a este comentario

  5. Víctor
    agosto 5, 2013, 8:38 am

    Qué rica tartaleta Clara, tiene que ser súper refrescante, y si además dices que es fácil, es genial para estos días calurosos!
    Tomo nota que en breve hago vacaciones y le dedicaré horas a la cocina!

    Por cierto, creo que ha habido un error porqué no me ha tocado el sorteo, jajaja!! Enhorabuena a los ganadores!

    Un besote guapa!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      agosto 7, 2013, 11:42 pm

      venga Victor que no te queda nada para descansar, ups pues no ha habido error pero sigue muy de ceerca el blog que pronto vendrá algo que te va a gustar mucho.

      Responder a este comentario

  6. Anna
    agosto 5, 2013, 11:20 am

    Hola Claire, esa Anna soy yo?

    Responder a este comentario

  7. Helena / Rico sin Azúcar
    agosto 5, 2013, 1:55 pm

    Estás realmente puesta con las tartaletas, eh? La crema de yogur y limón me gusta, pero ¿no se podrían azucarar o escarchar las rodajas de la decoración, y así se podrían comer? Ya, es raro que yo ande pidiendo azúcar X-D
    A mí tampoco me va el Agosto: parece que todo el mundo (tiendas incluids) entra en un letargo que no entiendo, ¿es que no existen las vacaciones partidas?
    Un besote!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      agosto 7, 2013, 11:40 pm

      por poder se puede, pero yo la quería mas light y los limonos sirvieron después para gins y mojitos aunque a mi me gusta comer las rodajitas finas de limón, acidez absolutaaaaaaaaa

      Responder a este comentario

  8. Hope
    agosto 6, 2013, 9:47 pm

    La verdad es que no soy muy aficionada al limón pero tiene muuuy buena pinta jiji
    Besicos!!!

    Responder a este comentario

  9. Milagros
    agosto 7, 2013, 7:03 pm

    Yo hago tartaletas de frutas jajajja qué buena pinta, ahora estoy con la de higos, pero la próxima que cae es esta. Gracias por compartir 😉

    Responder a este comentario

  10. Julia
    agosto 7, 2013, 11:16 pm

    Hola! Mañana mismo voy a prepararla como postre en una barbacoa. No tengo molde rectangular, pero si uno circular de 30cm de diametro. Pongo las mismas cantidades?? Muchisimas gracias por responder y por la receta!!

    Responder a este comentario

  11. carolina
    agosto 8, 2013, 2:30 pm

    Me encanta la presentación y el limón así que esta la tengo que hacer, si o si, jejej Besos

    Responder a este comentario

  12. Letizia-Friarielliandsound
    agosto 8, 2013, 3:21 pm

    Claire, tu tartaleta me encanta! Adoro el limón y ya me estoy imaginando el sabor que pueda tener!

    baci!

    Responder a este comentario

  13. dolorss
    agosto 13, 2013, 11:55 pm

    Esta tartaleta es riquísimia, suave, fina al paladar, ideal para poner la guinda a cualquier comida.
    Doy fe 🙂

    Petons

    Responder a este comentario

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