+ Menu Buscar Social

APPLE & CHOCOLATE GALETTE


Os prometí hoy traeros un guiño a la repostería francesa que tanto me gusta y con la que disfrute al máximo en mi último viaje a París.
Hoy os traigo una Galette es muy característica de toda Francia, se trata de una masa redondeada que se dobla por encima del relleno, y la vamos a encontrar tanto en versión dulce como salada.
Desde hace días os quería enseñar esta receta porque me encanta el crujiente de la masa con la manzana, el resultado es excepcional.
Soy fan incondicional y confesa de Linda Lomelino, la adoro y el otro día que me dispuse a preparar la Galette para el blog, casualidades de la vida, ella también preparó una con piña, me habrá leído el pensamiento?? En cualquier caso, Linda si me estás leyendo: I love your work, Linda!!!!
Bueno, pues espero que este finde de frío os animéis a hacerla porque es muy sencilla y mmmm, riquísima.
INGREDIENTES (para 4-6 raciones)
Para la masa.
·        180g de harina
·        20g de cacao puro en polvo
·        20g de azúcar blanquilla
·        Una piza de sal
·        100g de mantequilla fría cortada en trozos
·        50ml de agua muy fría
Para el relleno
·        3 manzanas reinetas (Frescum)
·        ½ cucharadita de azúcar avainillano
·        1 cucharada sopera de azúcar moreno
·        Una pizca de canela
·        25g de mantequilla en trozos pequeños
ELABORACIÓN
1.      En un bol mezclar la harina, el cacao, el azúcar y la sal y tamizar.
2.    Incorporar la mantequilla y amasar hasta obtener una masa grumosa.
3.    Añadir el agua fría y seguir amasando hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
4.    Envolver la masa en papel de film y refrigerar al menos 2 horas.
5.     Una vez fría estirar la masa con forma redonda.
6.    Precalentar el horno a 200º, calor arroba y abajo.
7.     Cortar las manzanas lavadas en gajos de 2-3mm y colocarlas en el centro de la masa, dejando 2-3 cm en los bordes, espolvorear el azúcar avainillado, el azúcar moreno y los trocitos de mantequilla.
8.    Doblar los bordes hacia el centro por encima de las manzanas y hornear 30-35 minutos.
¿Os atrevéis a hacer esta sensacional Galette?
Combinación de lujo chocolate y frutas, para comenzar la semana, vamos!

18 Comentarios

  1. Mou
    febrero 24, 2013, 10:05 am

    no conocia esta receta y la verdad q se ve muy sencilla de hacer. ademas de ser original.
    saludos

    Responder a este comentario

  2. Elena
    febrero 24, 2013, 11:18 am

    qué original, no la conocía, pero tiene una pinta deliciosa, no me extraña que te encante! un besote

    Responder a este comentario

  3. maria --decorecetas--
    febrero 24, 2013, 11:48 am

    que maravilla! tanto de receta como de fotos wapa!

    Responder a este comentario

  4. manu
    febrero 24, 2013, 12:20 pm

    Si que me atrevo, si, y además tiene una pinta sensacional. Se me hace la boca agua…….

    Responder a este comentario

  5. marijose
    febrero 24, 2013, 2:08 pm

    Que delicia¡¡¡ se me hace la boca agua, besos

    Responder a este comentario

  6. Celia Quiles
    febrero 24, 2013, 2:23 pm

    mmmm Me encantan todas las cositas francesas que haces! porque yo también tengo una debilidad por la cocina francesa 🙂

    Mil besitos y muy buena pinta!!

    http://cherrybake1.blogspot.com.es/

    Celia

    Responder a este comentario

  7. lourdes ruiz
    febrero 24, 2013, 3:08 pm

    Ummm q buena pinta, estoy en ello , de momento la masa en el frigo. ya te digo como me quedo.

    Responder a este comentario

  8. Noelia Rcetas
    febrero 24, 2013, 7:44 pm

    Claire, me encanta tu blog, por aquí me quedo
    un beso

    Responder a este comentario

  9. Anonymous
    febrero 24, 2013, 7:57 pm

    Ya la he hecho y la verdad esta buenisima,como todo lo que haces,asi estoy poniendo kilos.Esta todo tan bueno y esa presentacion y fotos son espectaculares.Un beso

    Responder a este comentario

  10. Galletitis
    febrero 24, 2013, 9:48 pm

    Qué buena, tiene una pinta estupenda y además, parece fácil. Habrá que probarla

    Responder a este comentario

  11. Tengo un horno y sé cómo usarlo
    febrero 24, 2013, 11:04 pm

    Una combinación perfecta para empezar esta semana, o para las que vengan. Deliciosa!

    Responder a este comentario

  12. PLAlimentación
    febrero 25, 2013, 1:39 pm

    Tiene muy buena pinta la verdad!no la conocía.bsts!

    Responder a este comentario

  13. CHEZ SILVIA
    febrero 25, 2013, 6:03 pm

    Me la pones tan cerquita que quien se resiste a esta maravilla! Bss

    Responder a este comentario

  14. Marta de Delantal para dos
    febrero 26, 2013, 11:01 pm

    No conocía esta receta, pero tiene pinta de estar buenísima, se ve super crujiente y además con manzana ¡me encantan los dulces con manzana, así que cuando se me pase el enfando con las eléctricas por la factura de la luz, la probaré seguro. Besicos.

    Responder a este comentario

  15. Mi Dulcelandia
    marzo 3, 2013, 5:08 pm

    Alucinante!

    Responder a este comentario

  16. monica ortuño andrino
    marzo 4, 2013, 7:37 pm

    Que buena pinta! Parece fácil! A ver si me lanzó! Gracias!

    Responder a este comentario

  17. Patricia
    marzo 5, 2014, 10:24 am

    Tiene una pinta fabulosa, asique debe de estar….ñam ñam! Bss

    Responder a este comentario

Trackbacks/Pingbacks

  1. […] Pero luego llegó Clara, del blog “Entrando en la Cocina con Claire” y publicó esta Apple and Chocolate Galette, y se me encendió la […]

Responder a maria --decorecetas-- Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


Buscar recetas
Suscríbete, recibe las recetas en tu mail
  • Mis otros trabajos


  • Cocina con


  • Hablaron de mi en…


  • Top blogs de recetas Que Recetas