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MERMELADA DE CEREZAS CON TOQUE DE LICOR


Hoy viernes os traigo una receta facilísima a más no poder y con cantidad de vitaminas.

Se trata de  una mermelada natural con un ligero toque de licor que la convierte en una mermelada muy especial para acompañar los desayunos, salsas agridulces y con un sinfín de utilidades más.

En esta receta tenéis las dos versiones: tradicional y con Thermomix.

Está mermelada será uno de los ingredientes de la siguiente entrada que creo que os va a gustar, así que muy atentos al blog y pasaros el domingo para verlo.

Recordad que seguimos de sorteo de un precioso delantal, pincha AQUÍ para participar o sobre la imagen.

INGREDIENTES.
·        1 kg de cerezas
·        250 gr de azúcar blanca
·        250g de azúcar moreno
·        zumo de 1/2 limón

·        2 cucharadas soperas de marrasquino (licor de cerezas

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1.      Lavar y secar las cerezas, deshuesarlar y trocearlas ligeramente.

2.    Colocar en un bol grande las cerezas con el azúcar y el jugo de limón, mezclar con un una espátula y dejarlas macerar un mínimo de dos horas.

3.    Incorporar a una cazuela el macerado y poner a cocer a fuego medio durante 45-50 minutos  o hasta que se haya reducido, removiendo de vez en cuando.

4.    Agregar el marrasquino y cocer 5 minutos más.

5.     Si al finalizar no tiene la consistencia deseada seguir al fuego hasta que reduzca.

6.      Repartir en botes esterilizados y hacer el vacío. (Aquí os explicaba cómo hacerlo)

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

1.    Lavar y secar las cerezas, deshuesarlar y trocearlas ligeramente.

2.    Colocar en un bol grande las cerezas con el azúcar y el jugo de limón, mezclar con una espátula, aplastar las cerezas suavemente  y dejarlas macerar un mínimo de dos horas.

3.    Incorporar en el vaso el macerado, programar 45 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Colocar el cestillo en lugar del cubilete para favorecer la evaporación de líquidos.

4.    Agregar el marrasquino y programar 5 minutos más, a temperatura Varoma y velocidad 2.

5.   Si al finalizar no tiene la consistencia deseada programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

6.     Repartir en botes esterilizados y hacer el vacío. (Aquí os explicaba cómo hacerlo)

¿Qué os parecen las mermeladas naturales?

¿Qué usos les dáis a parte del desayuno?

7 Comentarios

  1. Ana y Blanca
    julio 6, 2012, 8:09 pm

    Ideal para empezar el día con buen pie!

    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  2. Helena / Rico sin Azúcar
    julio 6, 2012, 10:16 pm

    Es muy buena idea tener a mano recetas así, son “básicos” de la cocina 😉
    Eso sí, hoy he ido al super y me he quedado de piedra al ver el precio de las cerezas: 5,50.-eur/kg!!!! las más baratas a 3,75.-eur/kg. Se acabó la temporada para mí…..

    Besotes

    Responder a este comentario

  3. doris
    julio 7, 2012, 1:45 am

    Es una mermelada muy rica y con mantequilla y una cucharita de esa mermelada vas derecho al cielo jjjj me malcrias hermosa.

    Responder a este comentario

  4. Mary
    julio 7, 2012, 8:09 am

    Quedó estupeda, tengo que probarla.Vale la pena animarse a hacer mermeladas caseras, poco esfuerzo y muchos beneficios!!!

    Responder a este comentario

  5. Cris Mini Món
    julio 8, 2012, 10:02 am

    No la he probado nunca, y tiene que estar deliciosa. Que color más bonito que le queda.
    Un abrazo

    Responder a este comentario

  6. TONKAWAKA
    julio 22, 2012, 10:41 pm

    CONTESTO A TUS PREGUNTAS.
    EN CASA HACEMOS MERMELADA DE NARANJA EN INVIERNO Y DE CIRUELA O ALBARICOQUE EN VERANO…
    SIEMPRE LAS HACEMOS CON EL MISMO DESTINO: EL DESAYUNO. PERO LUEGO LAS UTILIZAMOS PARA TODO. PARA RELLENAR BIZCOCHO, PARA HACER COCAROIG (una especie de empanadilla dulce mallorquina), LA DE DIRUELA, A VECES, LA PONEMOS PARA HACER UN AGRIDULCE EN LOS GUISOS SALADOS…
    UN ABRAZO

    Responder a este comentario

  7. M.Angeles
    julio 1, 2013, 2:18 pm

    Me gustaría saber si la mermelada del tipo de fruta que sea conserva sus nutrientes: vitaminas….Me encanta todo lo que tiene que ver con la fabricación de mermeladas, pero siempre he tenido dudas sobre sus nutrientes. Gracias y hasta la próxima.

    Responder a este comentario

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