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CHOCOLATE & CHERRY CAKE (Tarta de chocolate y cerezas)


Estos días en casa teníamos varias celebraciones juntas, entre ellas nuestro aniversario de bodas, el cumpleaños y el santo de mi marido.

Para la ocasión decidí hacer un delicioso layer cake (tarta de 3 capas) con relleno de la mermelada de cereza natural que os enseñé AQUÍ y cobertura de chocolate, porque sabía que con nuestros invitados el chocolate es una apuesta segura. Después de visitar las instalaciones londinenses de Peggy me ha dado por los layer adaptados a nuestros gustos…jejeje
Según Lluís, mi marido, es la mejor tarta que ha probado en su vida…¿será que la mira con buenos ojos? No lo sé, pero a mis invitados les ha encantado y a mi también, abajo os dejo una foto del corte, ¿no os dice cómeme? ñam!!!

Espero que os guste y que os animéis a hacerla porque la verdad que comer un trocito de ella te transporta a otra dimensión y lo mejor es ver también la cara de los invitados cuando al prueban.

Comentadme que os parece y no olvidéis que seguimos de sorteo hasta el 10 de mayo de un precioso delantal I love aprons que te irá divinamente para estar guapa/o preparando esta rica tarta.
Recordad que en Agosto estaré en León impartiendo TALLERES DULCES, no te los pierdas.

Pincha sobre la imagen para acceder al sorteo.

Y ahora vamos con la receta.

INGREDIENTES (para 8-10 raciones)

Para el bizcocho:
·        300g de mantequilla sin sal (en pomada)
·        300g de azúcar blanquilla
·        6 huevos (tamaño M a temperatura ambiente)
·        300g de trigo harina normal
·        40g de maicena
·        12g de levadura química tipo Royal
·        Una pizca de sal
·        1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Para el relleno:

Para el almíbar:
·        100g de agua
·        100g de azúcar blanquilla
·        1 cucharada sopera de licor marrasquino

Para la cobertura de chocolate:
·        150g de chocolate negro fondant
·        75g de nata para montar (35% materia grasa)
·        una pizca de sal
·        100g de mantequilla en pomada
·        100g de azúcar glas

ELABORACIÓN

1.      Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

2.    Engrasar y enharinar 3 moldes bajos de 15 cm de diámetro o uno de 15 más hondo.

3.    En un bol, batir con unas varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una textura esponjosa.

4.    Agregar la esencia de vainilla y mezclar.

5.     Batir los huevos ligeramente.

6.    Tamizar la harina de trigo, la maicena, la levadura y la sal.

7.      Mientras seguimos batiendo la mezcla de mantequilla y azúcar ir vertiendo poco a poco y de manera alternativa, los huevos y las harinas, integrando bien antes de cada adicción hasta tener una mezcla homogénea.

8.    Hornear a media altura entre 25-30 minutos, si el molde es más hondo necesitara 45-50 minutos (depende del horno). Podemos comprobar si está hecho pinchando con un palillo y observando si sale limpio.

9.    Dejar enfriar encima de una rejilla y desmoldar.

10.                       Para preparar el almíbar calentar en un cazo el azúcar, el agua y el licor y remover hasta que desaparezcan los granos de azúcar, retirar del fuego y reservar.

11.  Para la cobertura, colocar en un bol el chocolate troceado, en una cazuela llevar a ebullición la nata y verterla encima del chocolate, remover hasta deshacerlo, dejar enfriar y reservar.

12.En otro bol batir 100g de mantequilla junto con 100g de azúcar glas tamizada hasta tener una textura muy esponjosa, añadir el marrasquino y batir para acabar de mezclar.

13.Cuando el chocolate haya enfriado, verterlo sobre la crema de mantequilla y seguir batiendo, hasta conseguir una crema de chocolate homogénea. Si ha quedado muy líquida, meter 10 minutos en la nevera.

14.Para montar la tarta, desmoldar los tres bizcochos, o si es un bizcocho grande, nivelarlo y cortarlo con una lira en tres capas.

15. Colocar en la bandeja de , tapada con papel de hornear el bizcocho más “feo”, pintarlo con el almíbar y coger dos cucharadas de mermelada de cereza y extenderlas por encima.

16.Colocar el segundo bizcocho encima del anterior, pintarlo con almíbar y repetir la operación con la mermelada.

17. Colocar el último bizcocho, con la miga hacia arriba y pintar con almíbar.

18.Extender la cobertura de chocolate con una expátula en una fina capa para tapar las migas, meter la tarta en la nevera 1 hora para que se endurezca y se asiente la cobertura.

19.Sacar de la nevera y cubrir con una segunda capa, extendiendo la cobertura de manera que quede perfectamente lisa.

20.                     Retirar de debajo el papel de horno, decorar y presentar.

En mi caso decore la tarta con botones de merengue (pronto la receta en el blog).

¿Qué os parece la tarta?

¿En vuestras casas también triunfa el chocolate tanto como en la mía?

17 Comentarios

  1. Carmela (Sunflower)
    julio 8, 2012, 1:45 pm

    Tiene una pinta deliciosa y menudo corte, esta mezcla de choco cerezas ummm me encanta.Besos.

    Responder a este comentario

  2. Joaquina
    julio 8, 2012, 3:24 pm

    Muchas felicidades por el aniversario!!! la tarta es preciosa y ese corte lo dice todo, perfecta con todo ese chocolate…. me encanta!!!! besoss…

    Responder a este comentario

  3. Cris Mini Món
    julio 8, 2012, 7:19 pm

    Que ganas de dulce que me has dado! El corte es genial, debe estar de vicio.
    Un abrazo

    Responder a este comentario

  4. Mary
    julio 8, 2012, 8:29 pm

    Tiene un aspecto magnífico y quedó bien bonita, me gusta mucho!!!Qué preciosos los botones de merengue, como los macarons peroi sin pie!!!

    Responder a este comentario

  5. Conchi muchodulceypocosalado
    julio 9, 2012, 12:25 am

    Felicidades, que rico rico se ve , estupendo layer cake.

    Responder a este comentario

  6. Helena / Rico sin Azúcar
    julio 10, 2012, 5:45 pm

    Mmmmm, fantástico relleno, Claire! Te ha quedado muy vistosa con la cobertura tan regular, menudo trabajazo 😉

    Enhorabuena y felicidades!

    Responder a este comentario

  7. Carmen
    julio 11, 2012, 10:28 am

    Ummmmmmmm en casa somos chocoadictos así que este cake desaparecerá!!!!!!!! Te ha quedado precioso 😉
    Besitos

    Responder a este comentario

  8. Concepció Gaya
    julio 11, 2012, 7:16 pm

    Clara, felicitats per totes aquestes celebracions!!. Quin pastís més original i quina presentació, per si sol està dient:”cómemeeeeee”!!
    Molts records,
    Concepció

    Responder a este comentario

  9. Petite Cerise
    julio 15, 2012, 2:14 pm

    Tiene una pinta espectacular!
    Acabo de conocer tu pagina, me quedo por aqui ^^
    un beso

    Responder a este comentario

  10. maria
    julio 16, 2012, 5:38 pm

    dios mio, que pinta, que pinta, que pinta!! que bonita te ha quedado! espectacularrrr
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

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