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BASE OLDFASHIONED CUPCAKES (Miette Recipe), TALLERES Y SORTEO


Hoy vengo cargada de información fresca, así que vamos a empezar.

Os presento la receta con la que durante esta semana ya os había puesto los dientes largos a los que me seguís por facebook.

Se trata de uno deliciosísimos cupcakes chocolateados de “Miette”, una reconocida bakery de San Francisco cuya filosofía es realizar una interpretación moderna de los postres clásicos europeos.
Con esta receta os anuncio también que por fin me he liado la manta a la cabeza y voy a organizar cursos de cupcakes en Lleida y servicio de encargos y he creado un blog específico (Claire’s Bakery). Podéis ver los horarios y plazas disponibles de los cursos pinchando sobre la imagen, os espero, lo pasaremos genial y aprenderemos mogollón.
Pincha sobre al imagen para ver la página

Y como no hay dos sin tres…no podíamos anunciar esta noticia sin celebrarlo por todo lo alto con un SORTEO. Es por eso que desde hoy hasta el 29 de febrero de 2012 sorteamos un delantal creativo precioso en color crema de I love aprons, no sé si lo apreciáis en las fotos pero os aseguro que es bellísimo (con rayitas y lunares), con él seréis l@s reinas/reyes de la cocina.

Instrucciones para participar en el sorteo (se han de seguir todos los pasos):

1.      Hacerse seguidor de mis blogs (Entrando en la Cocina y Claire’s Bakery).
2.    Dejar un comentario en esta entrada con tu mail para contactarte si resultas ganad@r.
3.    Hacerse seguidor del facebook de “I love Aprons”.
4.      Hacerse seguidor de mi facebook (aquí). Esta instrucción es opcional pero así podréis tener actualizada toda la nueva info.

Y ahora sí, sin más dilación os dejo con esta receta que no debe faltar en vuestro recetario. Espero que os guste.

INGREDIENTES (para 12 cupcakes)

Para el bizcocho:
·        115 de harina de trigo (normal)
·        50g de cacao en polvo (100g)
·        1/3 de cucharadita de bicarbonato
·        1/3 de cucharadira de levadura en polvo
·        25 g de chocolate de 70% cacao
·        150g  de agua hirviendo
·        120ml de leche entera a temperatura ambiente + 7ml de vinagre blanco (mezclar para hacer buttermilk)
·        ½ cucharadita de esencia de vainilla
·        1 huevo a temperatura ambiente
·        70ml de aceite de girasol
·        180g de azúcar moreno de caña integral

Para el cheesecake frosting:
·        125 de crema de queso frío (yo uso marca Philadelphia)
·        50 g de mantequilla sin sal en pomada
·        300G de azúcar glas tamizado

ELABORACIÓN
1.      Precalentar el horno a 180º y colocar las capsulas de papel en el molde.
2.    Mezclar y tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal dentro de un bol.
3.    Derretir el chocolate con el agua hirviendo.
4.    Espumar los huevos a alta velocidad durante 2 minutos, bajar la velocidad y añadir el aceite mezclando 30 segundos, sube la velocidad a velocidad media batir hasta mezclar 30 segundos más.
5.     Reducir a velocidad  e ir añadiendo el chocolate, una vez incorporado , añadir la mezcla de mantequilla y  la esencia  de vainilla.
6.    Agregar el azúcar y mezclar hasta que sea líquido y homogéneo, durante 2 minutos.
7.     Añadir los ingredientes secos y con movimientos  suaves y envolventes.
8.    Hornear entre 20-25 min, sacar y reservar 5 minutos dentro del molde y posteriormente dejar enfriar encima de una rejilla.
9.    Para elaborar el frosting mezclamos en un bol  la crema de queso, la manteuqilla y un tercio del azúcar y batir con unas barillas hasta integrar, ir añadiendo el resto del azúcar y mezclar hasta tener la consistencia deseada.
10. Decorar los cupcakes con el cheesecake frosting (yo lo hice con la boquilla Wilton 2D) y decorar al gusto, en las fotos os muestro varios tipos de decoraciones.

¿Qué os parecen estos cupcakes que os propongo con variedad de decoraciones?

Os espero en mis talleres de cupcakes en Lleida.

56 Comentarios

  1. Raquel
    febrero 5, 2012, 4:15 pm

    Hola. Seguro que te va de maravilla en ese nuevo proyecto. Tienes unas manos estupendas y eso la gente lo nota. ¡¡¡Mucha Suerte!!!
    Respecto de la receta tiene una pinta genial yo me comía uno ahora mismo con un buen cafetito

    Raquel

    Responder a este comentario

  2. andrea.cordonbleu
    febrero 5, 2012, 4:19 pm

    Pues nada, a ver si hay suerte.
    Las cupcakes te han quedado genial, te han quedado preciosas.
    Me han gustado mucho las demás recetas y las fotos con alucinantes.

    Bueno, saludos, Andrea.

    Nos veremos a menudo.

    Responder a este comentario

  3. cookie23
    febrero 5, 2012, 4:30 pm

    Como ya te he dicho antes: mucha suerte en tu nueva andadura. Eres una gran profesional y triunfaras.
    Y en cuanto al delantal estaremos guapísimas con él.
    Un besote
    cookiecelia23@gmail.com

    Responder a este comentario

  4. Mary
    febrero 5, 2012, 5:16 pm

    Unos cupcakes maravillosos Claire, te felicito y te deseo mucha suerte en este nuevo proyecto, seguro que tendrás mucho éxito!!!
    Me apunto al sorteo, ese delantal me fascina, creo que ya he cumplido todos los requisitos!!!
    maryluzpineiro@gmail.com
    cuchillitoitenedor.blogspot.com

    Responder a este comentario

  5. abi c.b
    febrero 5, 2012, 6:48 pm

    Felicidades guapisima!!! Me alegro mucho de tus nuevos proyectos,espero q tdo te salga bien,edtoy deseand ir al cursoooo!!! Q ganas tengo q llegue el dia!,
    Me encanta el delantal te dejo mi mail aumque me parece q lo tienes, aunque a mi nunk me toca nada!!!!
    Un besito
    Xaviabimartinez@gmail.com
    Me voy a ver tu nuevo blog adeuuuu

    Responder a este comentario

  6. Marién
    febrero 5, 2012, 8:10 pm

    Enhorabuena Claire!!. Entro ahora a ver tu otra página que seguro será tran deliciosa como ésta. Mucha suerte. Un beso

    Responder a este comentario

  7. eLrinCondeLaTaTa
    febrero 5, 2012, 9:14 pm

    Buenos cupcakes Claire!! felicidades por ese trabajo que has hecho y espero que te vaya bien en los cursos.
    elrincondelatata3@hotmail.com

    Un beso.

    Responder a este comentario

  8. Bibiana
    febrero 5, 2012, 10:14 pm

    Claire!! me parece estupenda tu iniciativa!! te deseo muchas suerte guapa!! 😉 La misma que espero tener yo con este delantal tan mono!! Me apunto encantada! un besote! :))

    Responder a este comentario

  9. Merchi
    febrero 5, 2012, 10:25 pm

    Claire, son unos cupcakes preciosos!!. Muchisima suerte, guapetona.

    Besines

    Responder a este comentario

  10. conchi1965
    febrero 6, 2012, 12:43 am

    Claire unos cupcakes con una pinta estupenda, ya he hecho los pasos para poder participar en el sorteo, ha y que engas mucha mucha suerte en este proyecto que has empezado.
    villatoro@ono.com

    Responder a este comentario

  11. cristina
    febrero 6, 2012, 2:47 pm

    Enhorabuena por el nuevo proyecto,seguro que lo bordas!!..pena que no estes en Valencia pra poder ir a algun curso!!!…pues nada,muuuucha suerte con tu nueva aventura y a todas para el sorteo!!

    Responder a este comentario

  12. Lydia
    febrero 6, 2012, 4:31 pm

    Hola Claire! Me alegro un montón de tu iniciativa. Justamente ahora he empezado a hacer cupcakes y es muy motivador. Disfruta con tu nueva dedicación!
    He seguido todos los requerimientos del concurso. Deséame suerte!!

    Responder a este comentario

  13. Lydia
    febrero 6, 2012, 4:33 pm

    Por cierto, mi email (lydiajaramillo@gmail.com)y mi cuenta de facebook (byshiyo@hotmail.com). En ésta última no puedo redibir correo.

    Responder a este comentario

  14. Nati-Jerez
    febrero 6, 2012, 7:52 pm

    Me encantaría estar más cerca para poder asistir a tus cursos, pero la realidad es que estoy en la otra punta del país… jajaja!!!
    Me gustan mucho las distintas presentaciones que has hecho, todas se ven deliciosas…
    Ya era tu seguidora aquí y en Facebook, me he hecho seguidora también de tu nuevo blog y voy corriendo a ver I love aprons.
    lunavioleta@hotmail.es
    Suerte en tu nueva andadura, seguro que será así.
    Un beso!

    Responder a este comentario

  15. Marta
    febrero 6, 2012, 8:01 pm

    Hola guapa!
    Tanto los cupcakes como el delantal, se ven preciosos (y seguro que los cupcakes están buenísimos
    Tengo una curiosidad: ¿qué le aporta el buttermilk? más jugosidad? más acidez? más suavidad? jeje
    Besos y gracias por organizar el sorteo
    marta859@yahoo.es

    Responder a este comentario

  16. Creaciones
    febrero 6, 2012, 8:02 pm

    qué culo! me apuntoooo

    creacionesbea@hotmail.com

    gracias

    Responder a este comentario

  17. Estel·la
    febrero 6, 2012, 8:07 pm

    Hola Claire!! M’agrada molt aquesta faceta teva, molt més que la que tenim en comú ;)! No per res, sinó pq aquesta és molt més dolça!!! Aquest finde m’animo a fer cupcakes, a veure què tal em surten!!

    estel_la@hotmail.com

    Responder a este comentario

  18. À table! con Carmen
    febrero 6, 2012, 8:26 pm

    ¡felicidades por el nuevo blog! ¡Felicidades por lanzarte con los cursos!

    Tus cupcakes se ven preciosos y apetecibles, hummmmm y el delantal es una moneria.

    ¡A ver si hay suerte!

    atableconcarmen@gmail.com

    B7sssssss

    Responder a este comentario

  19. Anonymous
    febrero 7, 2012, 9:10 am

    Vayaaaa cuantisimas novedaes!! Lo primero mucha suerte en tu nuevo poryecto, a ver si te va bien y te hacen muchos encargos y das muchos cursos!!
    Y lo segundo, vaya “mal” el descubrimiento de “I love aprons”, todos sus delantales son superbonitos y originales, no sabría con cual quedarme, me encantan todos!!!
    Por el momento te dejo mi e-mail, para poder entrear en el sorteo del de la foto!

    Besitos

    María (mariaadriansc@gmail.com)

    Responder a este comentario

  20. Anonymous
    febrero 7, 2012, 10:22 am

    hola Caire!! me encantas y me encanta tu bog,todos los dias entro estoy enganchadita jajaja.Un saludo y espero tener suerte… salome(salomerome@hotmail.com)

    Responder a este comentario

  21. Cristina H.
    febrero 7, 2012, 2:07 pm

    Jo, que lástima no vivir en Lleida!!!!!! Ten por seguro que iría a tus cursos!!!! Y el delantal????? PARA MI!!!! Pues anda que no estaría yo estupenda con ese delantal haciéndole la cena a mi marido…. jajjajajjaaj, me encanta!!! voy a entrar en ´la página de I love aprons a ver que hay por ahí…

    Besitos!!!

    Cristina (arygu83@gmail.com)

    Responder a este comentario

  22. Carmen GZ
    febrero 7, 2012, 2:51 pm

    Hola a tod@s: Es genial ver cómo las ideas sobre postres se van mejorando gracias a la creatividad y el tiempo de las personas que hacéis blogs como este, enhorabuena.

    cgonzalezapatero@hotmail.com

    Ánimo y suerte a tod@s

    Responder a este comentario

  23. Anonymous
    febrero 7, 2012, 4:46 pm

    genial el blog y las ideas,por no hablar de los delantalesñññ
    inmaponfe@hotmail.es

    Responder a este comentario

  24. mar
    febrero 8, 2012, 9:50 pm

    holaaaaaaaaaa que sorteo mas guay no? me encantannnnnnnnnnnn y si q se aprecian, les veo precisos. çte invito a mi sorteo aunque lo mio al lado de lo tuyo no es gran cosa pero bueno 🙁 jajaa
    mis datos son
    kantabra80@gmail.com
    mi blog recetas-mar.blogspot.com

    Responder a este comentario

  25. La dieta mediterranea de Carmen
    febrero 9, 2012, 8:18 am

    Hola, felicidades poir esos cursos y por ese nuevo y fabuloso blog..lástima me pilles tan lejos…
    me apunto al sorteo, cómo no…

    Mi mail es greenparrotscantabria@hotmail.com
    mi nicken face es Dieta Mediterranea

    besos
    Carmen Sánchez-Almadén
    http://www.dietamediterraneasana.blogspot.com

    Responder a este comentario

  26. Carrot Cake
    febrero 9, 2012, 7:57 pm

    Los cupcakes son una maravilla y el delantal lo quiero para mi solita, ayyyy es una monada!

    Ya me he hecho seguidora de todo, así que cumplo los requisitos! ^^

    Me llevo el logo al blog y al facebook, un abrazo enorme Clara!

    Responder a este comentario

  27. Xisca
    febrero 10, 2012, 9:55 am

    Que original el delantal!! Me apunto.
    xrotger@gmail.com

    http://cocinarymas.blogspot.com/

    Responder a este comentario

  28. TrUkY
    febrero 12, 2012, 1:45 pm

    Hola! me apunto! mi nombre es Ana y mi mail truky5@hotmail.com

    Responder a este comentario

  29. angels
    febrero 12, 2012, 8:37 pm

    hola jo ja estic apuntada al curs de LLeida, soc amiga del face, el meu correu es
    angelspatch@gmail.com.
    Ens veiem el 17 de març
    Petonets

    Responder a este comentario

  30. Lídia
    febrero 14, 2012, 12:04 pm

    Hola, ja et segueixo al teu facebook i a l’altra i als dos blogs 🙂
    Et deixo el meu mail: lidia.casademont@gmail.com
    I també el meu blog per si hi vols fer una ullada: http://vadeteca.blogspot.com
    1 petó, molt xulos els cupcakes que tens, el de xixona fa una pinta…

    Responder a este comentario

  31. Deep Red
    febrero 14, 2012, 6:16 pm

    Hola Clara!
    Con ganas de verte ya en León y aprender muchas cosas.
    Bueno….mejor saborearlas 😉
    Un beso
    Mónica Velasco

    happiestmony04@yahoo.es

    Responder a este comentario

  32. Eli
    febrero 14, 2012, 8:21 pm

    Preiosos cupcakes, me apunto al sorteo. Mi email: eliaonlyyou@gmail.com
    Besos, Elia

    Responder a este comentario

  33. Senyorita Sudón
    febrero 16, 2012, 11:00 pm

    No sé que me gusta más, si el delantal o el blog!! Mi correo es rocio009@hotmail.com muchos besos!!

    Responder a este comentario

  34. Noe y David
    febrero 20, 2012, 10:46 pm

    Cuantas novedades!
    Lo primero mucha suerte en tu nuevo proyecto
    Y lo segundo, nos apuntamos al concurso, jeje.
    ingredientespecial.blog@gmail.com
    Un beso
    Noe y David

    Responder a este comentario

  35. patri.nd.mari
    febrero 22, 2012, 7:49 pm

    mucha suerte con los cursos ;))
    y me apunto al concurso! 😀
    mi mail es: patrina.mandarina@gmail.com
    graciias!

    Responder a este comentario

  36. Veronica Cervera
    febrero 26, 2012, 2:10 pm

    Me encantaría ir a tus cursos… Con la falta que me hace aprender más de baking 😉 dulces.
    Besos,
    Vero

    Responder a este comentario

  37. NuRya G.
    febrero 27, 2012, 3:07 am

    Qué pintaza tienen los cupcakes!! MmMm… jeje

    El delantal es monísimo, así que me apunto =)

    Mi email es nuria_bcn133@hotmail y mi nick en Facebook es Nuria Gar. Bue. (prefiero no poner mis apllidos aquí).

    Gracias!!

    Responder a este comentario

  38. decoracion de tartas
    diciembre 6, 2014, 10:42 am

    I do not even understand how I finished up right here, however I
    believed this put up was once great. I do not understand who you are however certainly you’re going to a well-known blogger if you happen to aren’t already.
    Cheers!

    Responder a este comentario

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