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MAGDALENAS DE HORCHATA


Gracias a la pericia de nuestra Susana de Webosfritos, me he inspirado en su bizcocho para hacer estas suaves magdalenas con un toque de horchata.
INGREDIENTES:

– 50 gr de mantequilla en pomada
– 100gr de azúcar
– 2 huevos
– 100gr de azúcar
– 100 gr de horchata
– 150g de harina de repostería
– ½ sobre de levadura química
– una pizca de sal
– Media cucharadita de canela

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

  1. Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
  2. Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso y programar 2 minutos a velocidad 3.
  3. Programar sin tiempo a velocidad 3, mientras añadir los huevos por el bocal uno a uno.
  4. Añadir la horchata y mezclar 8 segundos a velocidad 3.
  5. Añadir la harina, la levadura, la sal y la canela y mezclar 10 segundos a velocidad 6. Terminar de mezclar con una espátula.
  6. Verter la mezcla en moldes de magdalenas a 2/3 de su capacidad (yo lo hago con el cucharón de helados).
  7. Hornear 20 minutos aproximadamente (sin ventilador), con calor arriba y abajo.
ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
  2. En un bol batir la mantequilla en pomada con las varillas hasta que quede cremosa (2 minutos).
  3. Agregar el azúcar y continuar batiendo un par de minutos más.
  4. Añadir lo huevos sin dejar de batir.
  5. Incorporar la horchata y seguir batiendo para integrar.
  6. Añadir la harina y la levadura pasadas por un tamizador y por último añadir la canela y la sal y mezclar con unas varillas manuales o con una cuchara de madera hasta conseguir una mezcla homogénea.
  7. Verter la mezcla en moldes de magdalenas a 2/3 de su capacidad (yo lo hago con el cucharón de helados).
  8. Hornear 20 minutos aproximadamente (sin ventilador).
DEBES SABER QUE…LA HORCHATA
Ø      Cuenta una leyenda que una joven dio a probar una bebida blanca y dulce al Rey de Aragón Jaime I, quien muy complacido por su sabor, preguntó: «¿Qué es aixo?» (¿Qué es esto?), y la joven respondió: «Es leche de chufa», a lo que el rey le replicó diciendo, «¡Aixo no es llet, aixo es or xata!» (¡esto no es leche, esto es oro, guapa!), de donde algunos atribuyen el nombre a esta bebida.
Ø      Leyenda o realidad, la horchata es una bebida cuya esencia es la chufa, tubérculo típico de la huerta valenciana. Y no sólo Jaime I el Conquistador quedó fascinado con este pequeño alimento.
Ø      La horchata se elabora a través de un proceso de triturado de la chufa.
Ø      Es considerada desde la antigüedad como fuente de nutrientes y vitaminas.
Ø      Posee propiedades digestivas muy saludables por su alto contenido en almidón y aminoácidos.
Ø      Es rica en minerales; entre ellos, el fósforo, el magnesio, potasio, calcio y el hierro, además de grasas insaturadas y proteínas.
Ø      Es un alimento bajo en sodio, por lo que es apta para los pacientes con hipertensión.
Ø      Se trata de una bebida energética y nutritiva, de origen completamente vegetal y con propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva, contribuyendo a disminuir el colesterol y los triglicéridos, por su alto índice de ácido oleico.

¿Os apetecen estas ricas magdalenas para desayunar o merendar con una horchata fresquita?

7 Comentarios

  1. Marta
    septiembre 2, 2011, 9:16 pm

    A mí sí que me apetecen! Me quedo con el combi: magdalenas y horchata
    Tiene que estar buenísimas, gracias por la idea de hacerlo en magdalena.
    Besos!

    Responder a este comentario

  2. Loli
    septiembre 2, 2011, 10:43 pm

    Que originales, jamas se me hubiera ocurrido hacer unas magdalenas con horchata, pero… por que no?? si tu lo haces seguro que estan buenisimas.
    Un beso y buen finde guapa

    Responder a este comentario

  3. Entrando en la Cocina con Claire
    septiembre 2, 2011, 11:03 pm

    Gracias por vuetros comentarios, espeor que las probéis aprovechando que aún es verano antes de que se acaben las horchatas y me digáis vuestra impresión en vivo y en directo. Buen finde chicas!

    Responder a este comentario

  4. sofiaaurora
    septiembre 2, 2011, 11:57 pm

    Con lo que le guata a mi hija la horchata, es una buena opción, saludos

    Responder a este comentario

  5. Mónica, Marta, María
    septiembre 3, 2011, 3:01 am

    Te hemos encontrado a través del blog de la dulce Magdalena, y lo cierto es que me han atraído mucho las magdalenas de horchata!! mmhhh… horchata! las probaremos a ver si tienen saborcito a horchata!!

    Responder a este comentario

  6. Me llamo Clara y...
    septiembre 3, 2011, 11:04 am

    Gracias Aurora espero que pronto las pruebes con tu hija. Atelier Sucrème, un placer teneros por aquí por mucho tiempo.

    Responder a este comentario

  7. Manderley
    septiembre 3, 2011, 7:19 pm

    Me encanta la horchata!
    He visto varias recetas con horchata y la verdad que no imagino el sabor, pero debe estar súper rico, tendré que probar a hacer algo con la horchata ya que me gusta un montón.

    Muchas gracias por apuntarte a mi sorteo y suerte!

    Besos

    Responder a este comentario

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