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FLAN-BIZCOCHO DE CAFÉ (para el cumple de Inés)


Hoy es un día muy especial,  mi amiga Inés, que vive en Palma de Mallorca, cumple hoy 30 años y para la ocasión he unido flan, bizcocho y café y cocinado al vapor inspirándome en una receta de Thermomix Magazine. Espero que os guste.

¡¡¡¡¡FELICIDADES INÉS!!!!
¡¡¡A INAGURAR ESA TREINTENA A LO GRANDE!!!

INGREDIENTES (para 4 personas)
Para el flan:
  • 2 huevos
  • 250 g. de leche
  • 80 g. de azúcar
  • 1 cucharada sopera de café soluble
  • Caramelo líquido
Para el bizcocho:
  • 1 huevo
  • 30 g. de azúcar
  • 30 g. de harina
Para el vapor:
  • 500 g. de agua
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
  1. En un cazo caramelizar 4 cucharadas de azúcar, cuando se ponga dorado, agregar al fondo del molde o moldes individuales donde vas a hacer el flan. (En mi caso utilicé un molde de 15cm de largo , 4cm de ancho y 8cm de alto).
  2. Poner en el vaso todos los ingredientes del flan (a excepción del caramelo) y programar 15 segundos a velocidad 4 y verter la mezcla en el molde.
  3. Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, agregar el huevo, la cucharilla de café y el azúcar y programar 1 minuto 30 segundos, 37º y velocidad 4.
  4. Añadir la harina y programar 6 segundos a velocidad 4, terminar de mezclar con la espátula y verter sobre el flan.
  5. Tapar el molde con papel de aluminio y colocar en el recipiente Varoma.
  6. Poner agua en el vaso y colocar encima el recipiente Varoma y programar 30 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1.
ELABORACIÓN TRADICIONAL
  1. En un cazo caramelizar 4 cucharadas de azúcar, cuando se ponga dorado, agregar al fondo del molde o moldes individuales donde vas a hacer el flan. (En mi caso utilicé un molde de 15cm de largo, 4cm de ancho y 8cm de alto).
  2. Poner en un vaso batidor todos los ingredientes del flan (a excepción del caramelo) y batir durante unos segundos y verter la mezcla en el molde.
  3. En un bol, agregar el huevo, la cucharilla de café y el azúcar y batir a mano o con varillas eléctricas.
  4. Añadir la harina, mezclar bien y verter sobre el flan.
  5. Tapar el molde con papel de aluminio y colocar en el recipiente Varoma.
  6. Poner agua en una vaporera y colocar encima molde durante 30-35 minutos. (Pinchar con un palito, si sale limpio está en su punto, sino poner unos minutos más).
Nota: si no dispones de vaporera, puedes hacer l flan al baño maría en el horno, durante 50 minutos).
¿Qué os ha parecido esta conjunción de sabores y texturas?
¿Os atrevéis a probarlo?

12 Comentarios

  1. Isa
    septiembre 4, 2011, 4:27 pm

    Eso tiene que estar de vicio. Me lo apunto.

    Responder a este comentario

  2. Entrando en la Cocina con Claire
    septiembre 4, 2011, 4:35 pm

    Gracias Isa, la cerdad que está delicioso. Cuando lo pruebes me me dices omo te ha quedado. Besines.

    Responder a este comentario

  3. Pilar. Cook and Spoon
    septiembre 4, 2011, 5:09 pm

    Me llevo un trozo para la merienda porque debe estar buenísimo.

    Responder a este comentario

  4. Cosas de LOLI
    septiembre 4, 2011, 6:54 pm

    esto lo tengo que hacer yo!

    Responder a este comentario

  5. lidia
    septiembre 4, 2011, 7:40 pm

    Tiene muy buena pinta, yo lo hice igual pero sin el café, lo probaré.

    Responder a este comentario

  6. sofiaaurora
    septiembre 4, 2011, 10:15 pm

    Esto te lo copio, con lo que me gusta el café y el flan debe estar exquisito, besos

    Responder a este comentario

  7. Marilo
    septiembre 5, 2011, 10:11 am

    Guauuuuuu, este a mi padre le tiene que encantar!!! te lo copio. bss

    Responder a este comentario

  8. Anonymous
    septiembre 5, 2011, 10:17 am

    Te he agregado al Facebook. Me encanta tu blog!! (Mariló)

    Responder a este comentario

  9. Entrando en la Cocina con Claire
    septiembre 5, 2011, 9:27 pm

    Gracias por vuestros comentarios, acabo de cenar un trocito que me habia guardado “como oro en paño” y atestiguo que es una exquisited y espero qu lo probéis pronto.

    Responder a este comentario

  10. Trini Altea
    septiembre 5, 2011, 10:04 pm

    Felicita a Ines de mi parte, que yo te felicito a ti por este magnifico pastel.

    Quiero entregarte un premio el Indalo de Bronce.Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

    Responder a este comentario

  11. Entrando en la Cocina con Claire
    septiembre 10, 2011, 5:55 pm

    Gracias Trini por este magnifico premio, lo recojo muy gustosamente y lo enseño en mi próxima entrada. Gracias por acordarte de mi, es un placer!!!

    Responder a este comentario

  12. Ana
    agosto 31, 2014, 4:00 pm

    Si lo hago al horno,a cuántos grados lo tendría que poner? Gracias!

    Responder a este comentario

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