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VOLOVANES DE BRANDADA DE BACALAO CON PIMIENTOS ASADOS


TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15-20 min.
DIFICULTAD: baja

INGREDIENTES (para 4-6 personas):

– 1 diente de ajo
– 70 g de aceite de oliva
– 60g.de aceite de girasol
– 250 g de bacalao desmigao y desalado
– 45 g. de leche
– 1 pellizco de pimienta
–  2 pimientos asados o 1 bote de pimientos asados en conserva
– volovanes (ya elaborados)

ELABORACIÓN TRADICIONAL.
1. Cortar muy finito el diente de ajo con cuchillo bien afilado.
2. Calentar  el aceite de oliva y el de girasol, y programar 4-5 minutos a fuego medio y agregar el ajo, con cuidado de que no se queme el ajo y reservar en un recipiente resistente al calor
3. Colocar en una cazuela el bacalao desmigado, la leche y la pimienta durante 7-10 minutos a fuego medio y retirar del fuego para que enfrie unos 10 minutos.
4. Vaciar el contenido de la cazuela el vaso batidora-picadora durante 1 minuto y ir añadiendo poco a poco el aceite reservado y seguir batiendo. , hasta que quede la textura deseada (más bien espesa y cremosa).
5. Colocar en un tupper o bol y reservar como mínimo 15 minutos en el frigorífico.
6. Rellenar las tartaletas con ayuda de una cucharilla y adornar con una tira de pimiento asado.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX.
1. Poner el diente de ajo en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 7, y bajar los restos hacia las cuchillas con ayuda de la espátula.
2. Agregar el aceite de oliva y el de girasol, y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y reservar en un recipiente resistente al calor.
3. Añadir al vaso el bacalao desmigado, la leche y la pimienta (no hace falta lavar el vaso). Programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Abrir la tapa reirando el vaso de la maquina para que enfrie unos 10 minutos.
4. Volver a colocar el vaso en la máquina y triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, bajar los restos hacia las cuchillas con la espátula.
5. Con el vaso cerrado con el cubilete, programar velocidad 5 e ir añadiendo a través de la ranura de la tapa el aceite reservado, hasta que quede la textura deseada (más bien espesa y cremosa).
6. Colocar en un tupper o bol y reservar como mínimo 15 minutos en el frigorífico.
7. Rellenar las tartaletas con ayuda de una cucharilla y adornar con una tira de pimiento asado.

Nota: otro día os pondré la recerta para hacer vosotr@s mism@s, está vez yo los compre hechos para ir más rápido.

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