Ensalada de verano con cecina y aceite de romero

Hoy os traigo un plato, que más que una receta es una idea de presentación y combinación de sabores.

Ideal para cuando vuelves de la playa o de la excursión de la montaña, o simplemente te levantas a comer porque has estado remoloneando en la cama o hamaca disfrutando de las vacaciones y del verano como se merecen.
Así, a cuerpo de rey con un mínimo esfuerzo, te das y les das un homenaje con esta deliciosa y completa ensalada.

Los ingredientes que vamos a utilizar son materia prima de primera y maridan a la perfección. Para poner el broche de oro a esta colosal ensalada nosotros utilizamos escamas de sal maldom y una botellita de aceite en la que tenemos una ramita de romero infusionada, delicioso…

El ingrediente estrella de la ensalada es la estupenda y auténtica cecina de mi tierra, ya sabéis que somos fieles a los loncheados Entrepeñas que están de vicio y ahora aunque no vivo en León los pido desde casa cómodamente desde AQUÍ, un placer para los sentidos!

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Creedme, esta ensalada es un plato muy rico y que sienta fenomenal.
Vamos con él, para que veáis que es muy fácil.

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 lonchas de cecina (yo he usado Entrepeñas)
• Un melón de cantalupo
• 200gramos de rúcula (en su defecto unas hojas de albahaca o menta)
• 2 mozzarellas (yo he usado Galbani)
• Sal Maldom
• Un chorrito de aceite de romero

Elaboración

1. Sacar la cecina del envase a temperatura ambiente un mínimo de 10 minutos antes de su consumo.
2. Cortar el melón en rodajas o medias rodajas y la mozzarella en bolitas o pequeños pedazos.
3. Emplatar todos los ingredientes y aliñar con sal maldom y aceite de romero.

¿Te animas a disfrutar del verano con esta rica ensalada?
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