Chocolate rolls (rollitos de chocolate)

La primera vez que probé unos rolls o rollitos de brioche fue cuando tenía 5 años, una tarde atípicamente cálida de octubre y es un recuerdo gustativo que permanece intacto en mi memoria. Me evoca una textura esponjosa e impregnada de sabores, en aquel caso fueron los típicos rolls suecos de canela.
 

Hoy os traigo mi versión chocolateada y esta vez en formato familiar, aunque efectivamente la podéis hacer en formato individual, simplemente en el paso dónde se disponen los rollitos para ir al horno, los colocarías individualmente en una bandeja con una separación mínima de 5 cm entre ellos.
 

Os confesaré algo que la gente que me conoce o que ha probado algunas de mis recetas dulces ya sabe,que me gusta el dulce, pero con moderación, por lo que tiendo a endulzar las recetas en su justo punto y esta es una de ellas, un brioche tierno pero no azucarado en exceso, ligeramente crujiente. Esta textura en la parte superior la vamos a conseguir con una mezcla que pintamos a mitad de la cocción y que le aportará al brioche un leve sabor que recuerda al caramelo toffe, muy especial y altamente recomendable y que encaja muy bien con los sabores, probadlo!
 

En el caso de que seáis muy, muy golosones podéis ponerle a la masa 55g de azúcar en lugar de los 40 que os he puesto, pero yo con 40g lo encuentro perfecto en mi curva de sensibilidad al azúcar.
 

Durante mi estancia en Francia me pelé las manos de la cantidad de brioche que hice en la panadería en la que estuve colaborando y es una de las masas que más me gusta hacer y comer.
 

Estos rollitos van a ser unos grandes aliados en nuestros cálidos desayunos y meriendas invernales.
 

Venga no seáis perezosos y poneos manos a la obra porque el resultado de estos rollitos no es ningún rollete, más bien os harán bailar el rock & roll, os lo aseguro.
 

Le dedico estos rollitoss a la rubia soriana más especial y guapa del planeta, Ariadna, mejórate pronto guapísima que hay que seguir moviendo el esqueleto!!!! (Seguro que ella le pone más azúcar a la masa, es de lo más golosón, jajajaja).
 

Antes de dejaros con la receta os comento también un notición y es que a partir de Enero de 2014 podrás disfrutar de la revista la que colaboro, Sweet Magazine EN PAPEL, estupendo verdad?
 

La revista se venderá en puntos de venta de todo el país, en la web y en las principales plataformas online.
 

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Ayer estuve en Barcelona con el chef Sergi Arola y el sumiller Sergi Figueres en un showcooking en el que junto con otros bloggers disfrutamos de una experiencia estupenda elaborando recetas navideñas, con productos Deluxe #NavidadLIDL, pronto os traeré recetitas, pero podéis ver un adelanto en la grabación que hicieron AQUÍ.

Ahora sí, vamos con la receta de los rollitos, probadlos!, os encantarán.

Feliz semana!!!

¿Roleamos un rato?
¿Qué os parecen estos rollitos de choco?