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Huevos en cocotte al gorgonzola con rúcula


 

Minicocotte de huevos con rocafort 09

Decía aquel que lo bueno si breve, dos veces bueno y tenía completa razón.

 

Hay recetas que con muy poco y con ingredientes muy básicos dan un resultado excelente.

 

Es el caso de la receta de hoy, cuyo ingrediente principal son los huevos, y con un par, nos marcamos la receta de hoy.

 

En la elaboración de hoy vamos a utilizar la técnica del cocotte, facilísima y exquisita.

 

Para los que no conozcáis el cocotte consiste en cocinar los alimentos a fuego lento en cazuelas o recipientes de hierro fundido. Esta manera de cocción permite preservar las cualidades gustativas y nutritivas de los alimentos ya que el material de hierro fundido retiene el calor, lo difunde lentamente y lo reparte de manera homogénea.

Como véis es una técnica genial, da lugar a platos exquisítos, es fácil, sana y limpia, ¿qué más podemos pedir?

Para realizarlas he utilizado las cazuelitas de la nueva gama de hierro fundido de Pyrex que aún no está a la venta en España, pero tengo una buena noticia, estas y otros productos Pyrex que habéis visto en varias recetas del blog los podéis conseguir desde hoy y por unos días gracias a una promoción exclusiva en Vente Privée pinchando AQUÍ, aprovechad que tienen cosas geniales con ofertones de escándalo.

 

Y ahora vamos con nuestros huevos.

 

Minicocotte de huevos con rocafort 01

 

Minicocotte de huevos con rocafort 05

 

Minicocotte de huevos con rocafort 02

 

Minicocotte de huevos con rocafort 07

 

Minicocotte de huevos con rocafort 11

 

 

Minicocotte de huevos con rocafort 10

Ingredientes (para dos personas)

  • Media cebolla mediana cortada en juliana
  • 70g de nata líquida para cocinar
  • 40 g de queso gorgonzola más 20g para decorar en crudo (o cualquier queso azul)
  • unas hojas de rúcula
  • 6 nueces
  • 2 huevos L
  • aceite, sal y pimienta

 
Elaboración

  1. Poner agua a hervir en una cazuela para hacer un «baño maria express» y precalentar el horno a 200º.
  2. En un sartén o cazuela pochar la cebolla con un chorrito de aceite a fuego bajo con un poco de sal hasta que este blanda.
  3. Agregar el queso gorgonzola, la nata, la sal y la pimienta y cocinar lentamente hasta que se disuelvan y se mezclen todos los ingredientes.
  4. Verter la mezcla en las cazuelitas Pyrex Cocotte, colocar la rúcula, algunas nueces y el huevo, colocar las cazuelas en una bandeja apta para horno y verter el agua hirviendo hasta la mitad de la altura de las cazuelitas.
  5.  Hornear entre 6-8 minutos.
  6. Degustar con tostadas de pan y gorgonzola y una ensalada de rúcula y canónigos (opcional).

Minicocotte de huevos con rocafort 04

 

 

Minicocotte de huevos con rocafort 08

 

¿Conocíais la técnica cocotte?

¿Qué os parece la receta?

17 Comentarios

  1. Anna
    septiembre 5, 2013, 10:13 am

    Buf, me matas poniendoles a los huevos gorgonzola, con lo que me gusta! Una cena fácil (o comida) y riquísima!!

    Responder a este comentario

  2. manu
    septiembre 5, 2013, 10:39 am

    La receta me parece sensacional, pero me he quedado con tus fotos totalmente embobada. Felicidades!!!
    Besos

    Responder a este comentario

  3. Víctor
    septiembre 5, 2013, 11:24 am

    Esta receta es espectacular, una combinación de ingredientes que me encanta, y además he descubierto la técnica cocotte, porqué… te puedes creer que hemos estado una semana en un apartamento en los alpes franceses, con una cocotte, y no supe darle uso!? No tengo perdón!

    Un besote!

    Responder a este comentario

  4. Marta
    septiembre 5, 2013, 12:24 pm

    Vaya receta Clara ..se ve espectacular y vaya fotos, me encanta!! la cazuelita hace tiempo que me encantaría tener una pero luego pienso y que haré yo con eso?? jaja.. voy a visitar la web que nos pones y a ver si me animo.. un besazo guapetona!!

    Responder a este comentario

  5. Ruth Morales
    septiembre 5, 2013, 2:25 pm

    Esto tiene que estar de muerte, las fotos son preciosas por cierto.

    Besos

    http://moralessruth.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  6. lacuinera
    septiembre 5, 2013, 4:53 pm

    Madre mia Claire!!muero por comerme unos huevos asi!! que fotos tan apetitosas!
    La receta es muy sencilla y apetitosa!
    Un besazo guapa.

    Responder a este comentario

  7. Carmina
    septiembre 5, 2013, 5:13 pm

    La receta es una maravilla, y las fotos, espectaculares! pero lo que me da una envidia «cochina» son esas preciosas cazuelitas! Enhorabuena!

    Responder a este comentario

  8. Loreto
    septiembre 5, 2013, 5:49 pm

    Ohhhhhhh me has hecho retroceder a mi infancia! En casa solíamos preparar huevos cocotte a menudo, teníamos unos recipientes de porcelana preciosos con tapa metálica (a ver si los rescato).
    Me ha encatado la receta!

    Un besote preciosa

    Responder a este comentario

    • gladys
      noviembre 28, 2013, 6:35 pm

      Hola cuando yo estaba pequeña (tego 70 años ) en mi casa nos hacian huevos «ASI » Los llamabamos de esa for ma ,porque mi mama juntaba los 5 dedos y nos preguntaba, quieren huevos ASI ; POR NO DECIR EN HUEVERA. Se hacen en unos recipientes de pyrex o porcelana; con tapa metalica y se sumergian al baño de maria. A los huevos les ponian queso , champiñones. crema. hierbas, en fin. El caso es que quiero para el desayuno de 70 cumple ahora en navidad (24) dic , comer eso huevos.Por fa enviemen las recetas. Donde puedo comprar los recipientes y como se llaman. MUCHAS GRACIAS.

      Responder a este comentario

  9. Ana
    septiembre 5, 2013, 6:18 pm

    Pedazo de receta!
    Pero las fotos son impresionantes.
    Un beso

    Responder a este comentario

  10. Julia Moreno (Petites Sucreries)
    septiembre 5, 2013, 7:35 pm

    me encanta la presentación en las cazuelitas, que buenos deben estas esos huevos! un beso!

    Responder a este comentario

  11. Xisca Rotger
    septiembre 6, 2013, 11:47 am

    Me regalaron un juego de 3 mini cocotte Le Creusset en tonos rosas y voy a estrenarlos con esta receta!

    Responder a este comentario

  12. Paula
    septiembre 7, 2013, 6:22 pm

    No sé qué me gusta más…la receta o las fotos!!!

    Gracias por compartirla.

    Responder a este comentario

  13. Sílvia
    noviembre 5, 2013, 11:31 pm

    Sencilla, pero creo que resultarà deliciosa!!!
    Esta cae esta semana seguro!!
    Gracias, Claire.

    Responder a este comentario

  14. Marta
    noviembre 8, 2014, 10:49 pm

    Dios mio que recetón !! En cuanto vi la receta hace meses sabía que me encantaría y no he parado hasta que he comprado unas cocotte y la he hecho. Y tengo que decir que es..impresionante !! De las mejores cosas que he probado nunca. Gracias !

    Responder a este comentario

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    Cocina | Annotary - noviembre 30, 2013

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