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Tatin de piña, revistas y mi taller con MJ


Tatin de Piña 01

 

Se acerca el fin de semana y es tiempo de relax, pero también de disfrutar en la mesa de ricos manjares y postres, y mucho mejor si son buenos, bonitos y no nos cuestan esfuerzo.

Porque ya os lo he comentado mil veces,  alimentarse bien no siempre es sinónimo de grande esfuerzo, ni gran inversión económica.

La semana pasada tuve el placer de asistir a un show-cooking de Bra con la increíble MJ a la que tenía muchas ganas de conocer en persona, allí me tocó en el equipo piña con unas compañeras increíbles y el postre que hicimos fue esta tarta tatin de piña que os traigo hoy.

con patri

Para los que no conocéis el origen de la tarta tatin, se dice que fue creada por las hermanas Tatin que regentaban un hotel del mismo nombre en Lamotte- Beuvron (Francia) y a una de ellas en un despiste caramelizando manzanas se le cocinaron más de la cuenta y para aprovecharlas le puso pasta encima, la horneo y posteriormente le dió la vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante repostera. Actualmente, podemos aplicar la misma técnica a otras frutas u hortalizas, podéis ver mi tatin de peras o mi tatin de tomates cherry.

De hecho, en el taller con MJ, hicimos otra versión tatin utilizando la piña que además de ser sumamente fácil está de pecado capital máximo, probadla y lo confirmaréis.

Tatin de Piña - Destacada

El taller fue increíble, unos compañeros de 10, equipo langostinos con guacamole, equipo hamburguesas especiales y mi equipo dulce.  Entre toda esa gente amante de la cocina pude desvirtualizar a Patri, a Gemma, y descubrir a Marta, a Victor, a Tania y a Sara.

Cookiteka con MJ 02

 

Agradecer a Victor, la mano que maneja los hilos del backstage de las recetas de MJ y gracias al que pronto os podré enseñar el taller en vídeo. Quiero agradecer también a MJ y a Isaac por esta iniciativa junto con Bra. De momento os dejo con una crónica fotográfica, ya que una imagen vale más que mil palabras, lo pasamos de fábula.

 

Cookiteka con MJ 01

 

 

Cookiteka con MJ 03

Como ya os anuncié por facebook, estos meses previos se han cocido muchas cosas en mi cocina y por fin os las puedo enseñar, después de mucho, muchísimo curro, podéis encontrar 4 de mis recetas inéditas de esta temporada en estas dos revistas gastronómicas: Cuquin Magazine y Vanille Magazine, espero que os gusten.

Y ahora vamos allá con la receta de nuestra tatin especial con mi toque personal.

Ingredientes (para 6 personas)

  •  6 rodajas de piña (en su punto de maduración)
  •  20g de mantequilla
  •  20g de azúcar moreno
  •  2 láminas de pasta de hojaldre (en este caso utilicé la del Lidl que es fabulosa)
  •  1 tarrina de queso mascarpone (250g)
  •  2 cucharaditas de postre de yogurt griego
  •  1/2 vaina de vainilla
  •  40 g de azúcar glas tamizada
  •  Frambuesas (para decorar)
  •  Hojas de menta fresca (para decorar)

Elaboración

  1. Cortar la piña en rodajas de unos 2 cm y retirar la parte central.
  2. En un sartén Bra derretir un trocito de mantequilla y azúcar moreno y dejar que caramelice.
  3. Precalentar el horno a 180º.
  4. Cocinamos las rodajas de piña 2 minutos por cada lado a fuego lento.
  5. Colocar las rodajas de piña en una bandeja de horno y cortar círculos de hojaldre del tamaño de la rodaja de piña y colocarlos encima.
  6. Hornear a 180º durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado el hojaldre.
  7. En un bol, tamizar el azúcar, agregar el mascarpone, las cucharaditas de yogurt griego y los granos de media vaina de vainilla y batir bien, hasta conseguir una mezcla homogénea y de textura cremosa, reservar en la nevera hasta el momento de emplatar.
  8. Dejar enfriar el hojaldre 5 minutos y darle la vuelta.
  9. Una vez que haya enfriado por completo, rellenar la parte central con una cucharada de crema de mascarpone y decorar con frambuesa y hojas de menta.

 Tatin de Piña 02

¿Qué os parece esta tatin, conocías el origen de esta variante repostera?

¿Habéis visitado las dos revistas, os gustan mis recetas?

12 Comentarios

  1. Laurel y Menta
    mayo 3, 2013, 7:15 am

    Un magnífico tatin, qué fotos tan bonitas.

    Hemos visto las recetas en las revistas, enhorabuena

    un abrazo

    Responder a este comentario

  2. Víctor Castillo
    mayo 3, 2013, 7:21 am

    Claire, te ha quedado genial!

    Y las otras cuatro recetas me encantan (me quedo con los ‘bollycaos’…)!!
    Desconocía las dos revistas, pero me acabas de enganchar a ambas!
    Reitero lo dicho, fue un placer conoceros, y espero volver a veros pronto!

    Un beso!

    Responder a este comentario

  3. Carmina
    mayo 3, 2013, 7:57 am

    Me encanta el tatín, por lo rico y fácil, y lo he probado con varias frutas, pero me has dado una gran idea con las verduras. Las revistas son una maravilla, gracias por enseñármelas. Y el taller… ¡qué envidia!! Un besazo!

    Responder a este comentario

  4. María
    mayo 3, 2013, 8:27 am

    ei!! se ven las mini hamburguesas como las que tengo yo hoy publicadas de MJ!! me encanta MJ!! me das mucha envidia wapi! seguro que fue un auténtico lujazo!

    Responder a este comentario

  5. Aisha
    mayo 3, 2013, 8:48 am

    Esta receta se ve de lujo… y las recetas de la revista, sin comentarios!! eso sin contar las fotos que te quedaron de lujo. Felicidades!!
    besos

    Responder a este comentario

  6. tere
    mayo 3, 2013, 9:08 am

    Ohhh, que suerte poder asistir al taller..que bien lo pasasteis y menuda tarta…queda presiosa sy super apetecible el tatin. un beso y buen finde

    Responder a este comentario

  7. Marta Martita
    mayo 3, 2013, 10:15 am

    Claire!!! Que fantástico post y que fotos más chulas!!! Me lo pasé genial con mi super equipo piña!! Tuvimos la suerte de participar en el taller, con gente magnífica!!!

    Un beso a todos! Espero veros pronto!

    Responder a este comentario

  8. Noelia
    mayo 3, 2013, 10:28 am

    Acabo de descubrir tu blog Claire! Me encanta esta tatin de piña!
    He visto las dos revistas y las recetas, tienen unas fotos preciosas!
    Besos y encantada de concerte!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      mayo 5, 2013, 8:07 pm

      Bienvenida, espero que te sientas como en tú casa, que te lleves lo que más te guste y lo hagas tuyo. Besos

      Responder a este comentario

  9. ailec
    mayo 4, 2013, 1:13 pm

    Que buena pinta tiene!con lo que me gusta a mi la piña!!bsts

    Responder a este comentario

  10. MJ
    mayo 6, 2013, 10:05 pm

    Guapiiiisima, pero que post más chulo y que guapos estamos todos, ya me darás tu cuenta corriente y te pago lo que habíamos quedado por hablar bien de mi eh? Jaja…no conocía la revista Vanille, todas tus recetas me han encantado, pero me quedo con el helado de nueces.

    Espero estar a la altura el día 15.

    Un besito

    Responder a este comentario

  11. Patry de Sabores y Momentos
    mayo 15, 2013, 4:22 pm

    Hola Claire!! Aquí vengo de nuevo… este post me ha encantado!! Las fotos geniales y la piña una delicia!! Lo pasamos fenomenal y MJ arrolladora y fantástica ella! A mi personalmente me encantó conoceros a todos, pero desvirtualizarte a ti reconozco que me hizo especial ilusión…como compis de Cuquin que somos!!!
    Ahora que ya está el vídeo en el blog de MJ, voy a montar un post yo también con nuestra piña para que también quede en mi recetario de cabecera!!
    Un besito y nos seguimos viendo por las redes y los blogs!! 😉

    Responder a este comentario

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