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Carrot cake (Pastel irresistible de zanahoria)


Carrot Cake 2

Después de unos días de lluvia y bajada de temperaturas, por fin parece que regresa el tiempo plenamente primaveral, esperemos que durante todo mayo sigamos en esta tónica, porque apetece ya sol y calor.

La receta que os traigo hoy es deliciosa en si misma, de hecho, es todo un clásico en mi casa, es una pastel de zanahoria brutal. Tanto es así, que pese llevar elaborándola desde hace muchísimo tiempo aún no estaba en el blog, ¿la causa?: el ansía viva de mis comensales provoca estragos delante de semejante tarta y esta siempre acaba siendo ingerida antes de poder posar para mi cámara de manera tranquila.

Es por este motivo, que esta vez me propuse realizar la receta en la “clandestinidad”, alejada de la zozobra de apetitos salivantes, con la finalidad de que no pasarán más días sin compartirla con vosotros y que la podáis disfrutar tanto como yo.

 

Carrot Cake 3

 
Es una tarta muy, muy jugosa y con ingredientes muy naturales que os va a encantar.

Aprovecho para felicitar a todas las madres del mundo, las presentes, las pasadas y las futuras, especialmente a la mía por apoyarme y estar siempre ahí a pesar de la distancia, ¡¡¡¡gracias mamá!!!!!.

También dedico esta receta a mis compañeros de trabajo porque desde que probaron esta tarta están ansiosos por hacerla.

Carrot Cake 5

Y es que ya véis que esta tarta causa pasiones desatadas.
Así que ya sabéis, manos a la obra, porque os va a encantar.

Carrot Cake 4

Antes de despedirme os recuerdo que podéis ver 4 de mis recetas inéditas en las revistas gastronómicas con las que colaboro Cuquin Magazine y Vanille Magazine, no os las perdáis.

Podéis ver otras recetas con zanahoria AQUÍ.

Vamos allá con la receta.

INGREDIENTES (Para un molde de 23cm y unas 16-18 raciones)

Para la tarta:

  • 300 gramos de azúcar moreno de caña integral
  • 160 ml de aceite de oliva suave o girasol
  • 1 yogurt natural (125g)
  • 3 huevos (talla M)
  • 300 gramos de harina (200g normal y 100 integral)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura el polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • Media cucharadita de sal
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 manzanas medianas ralladas
  • 70 gramos de nueces troceadas

Para la crema de queso:

  • 150 gramos de Philadelphia
  • 50g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300g de azúcar glas tamizada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

ELABORACIÓN.

  1. Precalentar el horno a 160º y engrasar el molde.
  2. Tamizar las harinas junto con la levadura, la canela y el bicarbonato y reservar.
  3. En un bol mezclar el azúcar junto con el aceite.
  4. Agregar los huevos uno a uno hasta conseguir una mezcla homogénea.
  5. Agregar la mitad de los ingredientes tamizados y integrar con movimientos suaves y envolventes con ayuda de una espátula.
  6. Incorporar el yogurt y mezclar.
  7. Añadir el resto de ingredientes tamizados e incorporar.
  8. Rallar las zanahorias y las manzanas y agregarlas a la masa con movimientos suaves.
  9. Por último, introducir las nueces troceadas y remover suavemente.
  10. Verter la masa en el molde y hornear durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
  11. Dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla en el molde y posteriormente desmoldamos y transferimos a la rejilla para que enfríe por completo.
  12. Para preparar la crema de queso batimos todos los ingredientes en un bol y la extendemos por la superficie del bizcocho frío. Finalmente decorar al gusto.

 Carrot Cake 1

¡¡Feliz día a todas las mamis!!
¿Os váis a resistir a este carrrot cake?

35 Comentarios

  1. Mònica i Pilar
    Mayo 5, 2013, 4:39 pm

    Que bonita decoración a juego 😉

    Responder a este comentario

  2. Ruth
    Mayo 5, 2013, 4:48 pm

    Esta receta la tengo que hacer, yo solía hacer tartas de zanahoria y de calabaza y hace muchísimo que no hago.
    Además tiene una pinta estupenda
    Una pregunta
    ¿las zanahorias son de pasta de azucar, porque son geniales?

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Mayo 5, 2013, 8:06 pm

      Sí, las zanahorias de la decoración son de pasta de azúcar hechas a mano, pero podéis decorar con lo que os guste. Gracias por comentar.

      Responder a este comentario

  3. Gemma Biosca
    Mayo 5, 2013, 5:00 pm

    Hola Clara!!! La verdad es que me has sorprendido otra vez….que monada de tarta. Aunque yo la ice una vez y en casa no gustó (raro, raro). Tendré que hacer tu receta y volver a probar!
    Me encantan las fotos!! Gracias y muchos besos!!!
    Gemma

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Mayo 5, 2013, 8:05 pm

      Prueba con esta no creo que se resistan en casa!!!

      Responder a este comentario

  4. sao33
    Mayo 5, 2013, 5:40 pm

    Eu adoro bolos de cenoura e esse ficou lindo.
    Adorei a cenouras a decorar.
    As fotos estão lindas.
    bjs

    Responder a este comentario

  5. asj
    Mayo 5, 2013, 7:39 pm

    Y tan irresistible, qué bien te ha quedado!

    besos

    Responder a este comentario

  6. Josep
    Mayo 5, 2013, 7:50 pm

    Soy uno de los compañeros de trabajo que tuvo el placer de degustar esa maravilla. Realmente delicioso, sorprendente y además bonito.

    felicidades

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Mayo 5, 2013, 8:04 pm

      Gràcies Josep, quina il.lusió m’ha fet veure el teu comentari. Gràcies!!!!

      Responder a este comentario

  7. ceci
    Mayo 5, 2013, 8:16 pm

    Aquest, el provarem de fer segur, Clara! Quina pinta!

    Responder a este comentario

  8. Montes Manzana&Canela
    Mayo 5, 2013, 8:49 pm

    Que presentación más bonita! Perfecta, un aspecto delicioso! Me encanta el carrot cake!
    Las fotos de 10!
    Besos!
    Montes

    Responder a este comentario

  9. Carolina
    Mayo 5, 2013, 9:45 pm

    Gracias!!! Llevo 2 semanas buscando recetas de carrot cake y no había ninguna que acbara de convencerme. El próximo fin de semana enciendo el horno y pruebo esta. Tiene una pintaza increíble!!!

    Responder a este comentario

  10. ailec
    Mayo 5, 2013, 10:18 pm

    Que buena pinta!!me lo apunto para hacerlo si o si!.bsts

    Responder a este comentario

  11. Ana Rodríguez Galán
    Mayo 5, 2013, 10:32 pm

    Yo también me la apunto! Una de León! Besos.

    Responder a este comentario

  12. Víctor Castillo
    Mayo 6, 2013, 8:23 am

    Pero qué buena pinta tiene!

    Nunca me animo con los pasteles de zanahoria, pero con la pinta que tiene, habrá que probarlo!

    Un beso!

    Responder a este comentario

  13. tere
    Mayo 6, 2013, 8:44 am

    Te quedo espectacular Clara!!!
    que bonito la decoracion con el frosting y las zanahorias..me falta la foto del corte, pero ya se que estaba deliciosa! un besico

    Responder a este comentario

  14. Laura
    Mayo 6, 2013, 2:39 pm

    Coincido totalmente… irresistible!!!! Uno de los mejores bizcochos que he probado!

    Responder a este comentario

  15. Carrot Cake
    Mayo 6, 2013, 4:12 pm

    ohhhh! voy a probarla con la manzana, tiene que estar de rechupete!!!

    te ha quedado preciosa, las fotos son maravillosas!!!

    Un besito Clara!!!

    Responder a este comentario

  16. Laurel y Menta
    Mayo 6, 2013, 4:19 pm

    de lujo te ha quedado, qué bonita!!

    un abrazo

    Responder a este comentario

  17. Yaiza
    Mayo 6, 2013, 8:18 pm

    Esta es mi gran receta pendiente! Todo el mundo habla tan bien del carrot cake y aún no lo he horneado…ainsss
    Las fotos geniales como siempre!
    Un beso
    Yaiza ¡Qué cosa tan dulce!

    Responder a este comentario

  18. Marina
    Mayo 7, 2013, 6:09 pm

    Soy mega fan de la tarta de zanahoria con manzana, le da un toque impresionante, y viendo la tuya diría que está de muerte 😛

    Un besote guapa 🙂

    Responder a este comentario

  19. lidilitz
    Julio 8, 2013, 4:53 pm

    Muchas gracias! la hice hace poco y quedó todo el mundo encantado (y eso que soy bastante mala cocinillas) gracias a la carrot cake estoy haciendo cambiar el concepto que mi familia tiene de mí! !! 😉
    Debido al éxito, la estoy repitiendo en este momento… realmente buenísima!

    Responder a este comentario

  20. Julieta Alani Castillo
    Julio 26, 2013, 10:05 pm

    La hice!!! me quedo estupenda, lo único que no salió muy bien fue la crema de queso que no me quedo muy rica nose porque.
    Felicitaciones, es una gran receta. Ya se la he pasado a varios de mis amigos!

    Responder a este comentario

  21. isabel
    Julio 27, 2013, 8:59 am

    Qué pinta! Una duda que tengo es dónde puedo comprar la esencia de vainilla

    Responder a este comentario

  22. diana
    Septiembre 5, 2013, 9:05 pm

    Me ha salido buenisima!!!!

    Responder a este comentario

  23. Cecilia
    Septiembre 29, 2013, 12:25 pm

    Riquísima! La hice anoche y fue todo un éxito. Muchas gracias por compartir!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Octubre 1, 2013, 3:23 pm

      Gracias a ti, me alegro que os gustase tanto como a mi. Besos

      Responder a este comentario

  24. Natalia
    Diciembre 7, 2013, 11:23 am

    Ya es la segunda vez q hago tu receta y ya ha pasado a la lista de mis recetas favoritas! Queda increíble!! Por fin una carrot cake irresistible!

    Responder a este comentario

  25. Rosa hervas
    Diciembre 21, 2013, 8:19 pm

    Me gustaría saber en el horno ,calor arriba y abajo?
    la altura media?

    Si no pones la crema de queso queda bien?

    Muchas gracias

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Diciembre 22, 2013, 11:48 am

      Efectivamente, calor arriba y abajo y a media altura.
      Sin crema de queso queda igual de rica, pero te aconsejo que si quieres hagas un tercio de crema y pruebes el contraste porque está riquísimo. Un beso y espero que te guste tanto como a mí.

      Responder a este comentario

  26. Tamara
    Abril 2, 2014, 9:49 am

    Tiene una pinta genial Clara! Y el toque de zanahoria siempre es bienvenido en este tipo de pasteles!
    Besitos!
    Tamara&Gemma

    elsecretoendulzado.blogspot.com.es

    Responder a este comentario

  27. claus
    Marzo 18, 2015, 11:04 pm

    No consigo harina integral…como la sustituyo?

    Responder a este comentario

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