Conejo al ajillo, tomillo y romero

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 conejos troceados
• 6 dientes de ajo
• 1 vasito de vino banco (150ml)
• 1 hoja de laurel
• 1 vasito de agua (150 ml)
• Sal, tomillo y romero
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Salpimentar el conejo y machacar los ajos en un mortero y agregarle vino blanco.
2. En una cazuela baja con aceite a fuego fuerte  dorar el conejo por la superficie, junto con tomillo y romero.
3. Agregar el contenido del mortero y bajar el fuego a fuego medio-bajo y agregar el laurel.
4. Cuando se evapore el líquido agregar el agua y seguir cocinando, hasta que reduzca y adquiera un color dorado.
5. Servir con una guarnición de patatas y disfrutarlo con un vino blanco bien frío.