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TAMBOR DE PICADILLO


Estamos ya plenamente inmersos en fin de semana, así espero que muchos de vosotros podáis disfrutar del merecido descanso semanal.
Normalmente durante el fin de semana en casa hacemos cenitas ricas y rápidas para aprovechar al máximo el tiempo de asueto para optimizarlo en otras actividades que no podemos desempeñar durante la semana.

 

Es por eso que os traigo esta receta que hacemos a menudo y que nos encanta: un timbal de picadillo. El picadillo para los que no lo conozcáis es la carne del chorizo que en Galicia también es conocido como zorza.
Mi tierra, León, es un productor excelente de embutidos en especial chorizos, morcillas, cecina y picadillos deliciosos, tenéis que probarlos porque son geniales y es que no lo digo yo, he asistido a talleres con cocineros importantes de fuera de León y siempre mencionan y valoran muy positivamente los embutidos de mi tierra.
Como sabéis yo vivo en Cataluña desde hace más de una década, pero cada vez que voy de visita a León vengo cargada con un arsenal del mejor embutido. Mi proveedor oficial de embutido y de mi familia desde tiempos inmemoriales es Embutidos Entrepeñas, para mí los mejores con diferencia, y acaban de abrir tienda online, así que si vivís lejos estáis de suerte, yo acabo de recibir el primer pedido y estoy encantadísima.

 

El picadillo Entrepeñas es una carne riquísima, pero sin ser excesivamente pesada o grasa como a veces he encontrado en otros picadillos y es estupendo para elaborar recetas como la que ya os enseñe aquí o este tambor, así que os animo a probar los productos Entrepeñas y comprobar su enorme calidad, ya me contaréis.
Vamos con la receta y os espero aquí el domingo con una nueva y rica receta.
INGREDIENTES (para 4 personas)
·        4 patatas medianas
·        1 cucharada de mantequilla
·        Sal y pimienta, perejil (opcional)
·        Picadillo Entrepeñas
·        Queso gouda rallado
·        Aceite de oliva virgen extra

 

PREPARACIÓN
1.      Pelar las patatas y cortarlas en trocitos, cocerlas en agua unos 20 minutos, hasta que al pincharlas con un cuchillo veamos que esta blandas.
2.    Pasar las patatas y 4 cucharadas de agua de cocción por un pasapuré. Añadir la mantequilla, la sal y la pimienta y remover.
3.    Precalentar el horno a 220º calor arriba (gratinador).
4.    En un sartén freír el picadillo con unas gotas de aceite.
5.     Para emplatar, colocar una capa de puré en un aro y aplastar bien para que quede una capa homogénea, agregar posteriormente una capa de picadillo y acabar con otra capa de puré de patata.
6.    Colocar encima un poco de queso rallado y gratinar.

7.   Servir con perejil fresco (opcionalmente) y degustar.

¿Habéis probado alguna vez los embutidos de mi tierra?
¿Qué os parece este tambor?

 

15 Comentarios

  1. Ana y Blanca
    febrero 15, 2013, 7:48 pm

    Me ha encantado este plato, seguro que lo pruebo. En Palencia al picadillo lo llamamos «jijas».
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  2. roski
    febrero 15, 2013, 7:57 pm

    De lujo Claire…………….un bico

    Responder a este comentario

  3. Las chachas
    febrero 15, 2013, 8:19 pm

    Que bueno…tiene una pinta muy rica. Nos gusta, besos y feliz finde.

    Responder a este comentario

  4. marijose
    febrero 15, 2013, 8:39 pm

    Ummmm riquisimo¡¡¡ besos

    Responder a este comentario

  5. Red Rose
    febrero 15, 2013, 11:22 pm

    De verdad que tiene una pinta de muerte!!! Es que de León si que he probado el chorizo y la morcilla, pero no este picadillo, y seguro que es exquisito.
    Un beso.

    Responder a este comentario

  6. foodandcakesbygb
    febrero 16, 2013, 7:41 am

    Claire….vaya recetón guapa!! Me encanta la idea, aunque por aquí no es muy común el tema «picadillo». Si lo hago, lo haré con butifarra picadita…ya te cuento!
    Por cierto, que si he probado la Cecina, chorizo…y más cosas de León, en Villablino para ser concretos, pero que ahora no me acuerdo…y por supuesto que me encantan…!!!
    Estoy enamorada de tu blog y tus recetas….ya te tengo en la lista de favoritos….jejejeje
    Que disfrutes del fin de semana!

    Gemma de Food&Cakes by GB

    Responder a este comentario

  7. manu
    febrero 16, 2013, 9:08 am

    Chica, me has hecho entrar hambre. Y eso que acabo de desayunar. Hace mucho que no como el picadillo de chorizo, pero claro, es lo que tu dices. Aquí es difícil encontrarlo. Suerte de las tiendas on-line. Así acompañado con puré y gratinado……
    Creo que haré un pedido. Gracias por la idea.

    Responder a este comentario

  8. Julia Petites Sucreries
    febrero 16, 2013, 11:42 am

    la presentación es genial, y debe estar riquísimo seguro. Un beso

    Responder a este comentario

  9. Dolores-MiGranDiversion
    febrero 16, 2013, 9:04 pm

    Me encanta el picadillo, cuando me acerco por esas zonas siempre me traigo

    Muy buena combinacion
    Bss

    Responder a este comentario

  10. eLrinCondeLaTaTa
    febrero 16, 2013, 9:10 pm

    Me gusta mucho este plato! lo hago a veces en casa y la verdad que tengo foto en pendientes de publicar.
    Te ha quedado estupendo.
    Un besín.

    Responder a este comentario

  11. PLAlimentación
    febrero 20, 2013, 10:06 pm

    Tiene muy buena pinta!Bsts!

    Responder a este comentario

  12. Anonymous
    febrero 22, 2013, 2:44 pm

    Vaya receta mas estupenda,yo como soy de León y conozco esos embutidos que son estupendos la probare.
    Un beso

    Responder a este comentario

  13. M A Y
    febrero 28, 2013, 11:52 am

    Te acabo de encontrar en Pequerecetas y al mirar un poco por encima tu blog me ha impresionado y con tu permiso me quedo de seguidora, pero es que esta receta se ve de rechupete, encima muy bien presentada, me encanta. Un abrazo!!

    Responder a este comentario

  14. ailec
    marzo 22, 2013, 9:22 pm

    Que buena pinta tiene!!!tomo nota para hacerlo!!bsts

    Responder a este comentario

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