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PAN DE CHOCOLATE Y NARANJA CONFITADA: un placer en todos los sentidos.


Estos días de invierno son especialmente propicios para encender el horno y realizar exquisiteces como la que os traigo hoy.


De nuevo os incito a probar la experiencia de elaborar pan en casa, es una gozada y más con tanta chispa como estos. El contraste del chocolate y la naranja confitada son un placer para el paladar al que no deberíais renunciar.



La naranja confitada es muy facilita de hacer en casa, y aquítenéis la receta.


Son unos bollitos exquisitos aptos para desayuno o merienda, solos o rellenos de crema, nata o lo que se os ocurra, la receta es de Daniel Jordá, un panadero por el que siento una gran admiración y del que ya os hablé aquí, yo he realizado una pequeña adaptación de la receta original.


Aprovecho para comunicaros que ya están las fechas de los talleres que impartiré en Lleida y León en el mes de Febrero y Marzo y en uno de ellos aprenderemos a hacer esta tarta. Podéis ver AQUÍ las fechas.




Buen y enérgico inicio de semana, os espero el miércoles con una nueva entrada!!!!






INGREDIENTES (para 8-10 bollitos)


·        500g de harina de fuerza
·        100g de huevo (2 huevos aproximadamente)
·        Una cucharada sopera  de sal (10g)
·        100g de leche a temperatura ambiente
·        50g de agua
·        2 cucharadas soperas de licor Cointreu (opcional)
·        40g de levadura de panadero fresca (daditos)
·        100g de mantequilla
·        100g de naranja confitada
·        50g de pepitas de chocolate congeladas
·        Huevo batido con un poco de agua (para pincelar)

ELABORACIÓN

  1.    .  Amasar todos los ingredientes (a excepto de los tres último de la lista) a mano o en amasadora, agregar la mantequilla y seguir amasando, hasta obtener una masa elástica y no pegajosa. Finalmente agregar el chocolate y la naranja en trocitos.
  2.     Dejar reposar 45 minutos en un bol tapada con film o con un paño, libre de corrientes.
  3.       Cortar en piezas de 150g y dejar reposar de nuevo 10 minutos.
  4.      Formar bolitas y dejar que doblen su volumen 15-30 minutos
  5.      Precalentar el horno a 180º.
  6.      Pincelar las bolitas con huevo batido rebajado con un poco de agua.
  7.   Hornear 10-18 minutos dependiendo del tamaño, harta que estén dorados.



¿Vais a sucumbir estos exquisitos panes?

¿No os tienta esta combinación chocolate-naranja?

19 Comentarios

  1. maria --decorecetas--
    enero 27, 2013, 9:26 am

    que pasada! tanto los bollos como la tarta! eres una artista!

    Responder a este comentario

  2. carmina
    enero 27, 2013, 9:48 am

    La combinación de naranja y chocolate es una de mis favoritas, y de hecho tengo varias cosa en mi blog con ellos, incluyendo la que acabo de publicar, así que no me tienes que convencer: ¡yo solita me hipnotizo cuando veo los dos ingredientes juntos!! Me llevo la receta y un bollito para el camino!! Un besazo.

    Responder a este comentario

  3. Pimentón y Chocolate - Mónica Belchí
    enero 27, 2013, 10:24 am

    Menudos bollitos,tienen que estar deliciosos con esa combinación, me encantan todas las masas dulces,me los pido para la merienda porque para el desayuno llego un poco tarde.Un saludo.

    Responder a este comentario

  4. Bearecetasymas
    enero 27, 2013, 12:24 pm

    Madredelamorhermoso, que delicia, no puedo perdérmelo ahora que me he arrancado con el pan!!!
    Por cierto, no se si será mi ordenador pero en la parte de la elaboración salen unos caracteres y unas letras…
    Besitos y feliz domingo

    Responder a este comentario

  5. Helena / Rico sin Azúcar
    enero 27, 2013, 1:12 pm

    Mmmmmm, te han quedado super apetitosos, a mí me encantan estas masas semi-dulces (y es verdad que ahora con el frío y la lluvia apetece quedarse al ladito del horno encendido 😉 La naranja y el chocolate combinan a la perfección, verdad?

    Muy buen provecho!

    Responder a este comentario

  6. PLAlimentación
    enero 27, 2013, 2:12 pm

    Que buena pinta por Dios!!me encanta!!Lo haré si o si!bsts!

    Responder a este comentario

  7. Inma
    enero 27, 2013, 3:31 pm

    Me encanta la receta pero tengo una duda,en que momento añades las pepitas y la naranja confitada? Entre levados o antes de meter al horno? Muchas gracias.Bss

    Responder a este comentario

  8. asj
    enero 27, 2013, 3:54 pm

    Y tanto que me tienen, buenísimos!

    besos

    Responder a este comentario

  9. marijose
    enero 27, 2013, 4:13 pm

    UMMMMMMMMMMMM DE-LI-CIO.SOS¡¡¡¡¡¡¡¡¡ BESOS

    Responder a este comentario

  10. Dolores-MiGranDiversion
    enero 27, 2013, 4:36 pm

    Deliciosos, es verdad el chocolate y naranja, exquisito!! y el pan hecho en casa una gozada
    Bss

    Responder a este comentario

  11. Cocina con Angi
    enero 27, 2013, 5:57 pm

    Riquísimos, la verdad. Ay que ver el juego que da el pan. Me encanta con naranja, es mi fruta favorita.
    Saludos
    Angi

    Responder a este comentario

  12. Lili M
    enero 27, 2013, 6:47 pm

    MMMMhhh me recuerda a los panes de chocolate que comía de pequeña. Los míos eran industriales, seguro que los tuyos saben aún mejor!

    Responder a este comentario

  13. Galletitis
    enero 27, 2013, 7:01 pm

    Todo lo que lleve naranja confitada es irresistible para mí, así que puedo imaginarme lo ricos que deben estar esos bollos. Me guardaré la receta.
    Me encanta la tarta de fondant
    Saludos

    Responder a este comentario

  14. dolorss
    enero 27, 2013, 8:43 pm

    Delicia pura, y es que Daniel es un artista creador de maravillas.
    Divinos se ven… y seguro que no quedó ninguno 🙂

    Petons

    Responder a este comentario

  15. El horno de mi abuela
    enero 27, 2013, 8:44 pm

    La apunto a mi lista de no puedo pasar sin hacerlos. Cuando pedas hay un regalito en mi blog para ti

    Responder a este comentario

  16. Anonymous
    enero 27, 2013, 9:04 pm

    Hola,
    me encantan tus recetas de pan y ya he realizado alguna con muxo éxito entre la familia… una preguntilla, la kitchen aid sirve para amasar pan o ha de ser una panificadora?

    Muxas gracias por tus posts.

    Responder a este comentario

  17. Cuinant i païnt
    enero 27, 2013, 9:05 pm

    Mmmmmmmmmm que buena combinación, choco y naranja!
    Un saludo

    Responder a este comentario

  18. Sonia OM
    enero 27, 2013, 9:40 pm

    Que buena pinta tienen!! yo hice una vez unos sólo de chocolate y estaban buenísimos. Tú además le añades naranja, doble de buenos ;D
    La tarta fondant es preciosa. Látima que estemos tan lejos!
    un saludo
    Sonia

    Responder a este comentario

  19. eLrinCondeLaTaTa
    enero 28, 2013, 7:02 pm

    La combinación de chocolate con naranja está muy rico y en estos bollitos no lo quiero ni imaginar.
    Un besín.

    Responder a este comentario

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