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CUPCAKES DE TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE


 
Ya hemos pasado la primera parte de las fiestas navideñas, espero que hayáis disfrutado de vuestras mesas, los ricos platos y sobre todo de la compañía.

Hoy en Cataluña sigue siendo festivo y siguen las comilonas y es que se celebra San Esteve, aunque muchos no saben de dónde proviene la festividad. Resulta que fue el primer mártir del cristianismo y se conmemora el día siguiente que el nacimiento de Jesucristo. Muchos catalanes iban a Roma para rezar por San Esteve y allí comían Lasaña y canelones, tradición que se conserva, de manera que a día de hoy en toda casa catalana que se precié se comen canelones de carne, curioso, verdad???

Ayer estuve con mi sobrina Ariadna y puso en práctica otra tradición navideña que es hacer “cagar” al tronco de navidad o  tió (que veréis en las fotos con la barretina roja). Se trata del Papa Noel catalán y aragonés que tiene la semejante historia al árbol de navidad. Antiguamente los troncos se quemaban y daban luz y calor, estos bienes se simulan hoy a través de los regalos. En el caso del tió, se trata de un tronco de madera que se tapa con una manta y se le da de comer desde el día 8 de Diciembre, pero no es hasta el día 25 en que los niños le golpean con palos entonando una canción y debajo de la manta aparecen dulces, chucherías y algún pequeño presente.

 

Ayer por la tarde aprovechando las fiestas partí hacía mi tierra León para encontrarme con mi madre y toda mi familia y he celebrado hoy  la nochebuena y la navidad con estos cupcakes de postre, y es que el espíritu navideño se puede celebrar un día cualquier, ¿o no? El fin de semana atípicamente celebraremos el fin de año, porque no podré pasarlo con ellos. Recordad los cupcakes de fin de año que hice el año pasado, pero estos de hoy son brutales!!!!

Francamente unos de mis mejores cupcakes, así que animaros, son facilísimos de hacer y están de vicio. Tiene una textura jugosita increíble y no son nada empalagosos.

 

Dentro de 3 días, el día 29 mi blog cumple dos años, así que estad muy pendientes porque os traigo un sorpresón. ATENT@S!!!!

 

INGREDIENTES (Para 8-10 cupcakes):


Para el bizcocho:

·        85g de harina normal

·        170 g de azúcar

·        25 g de cacao en polvo

·        1 cucharaditas de bicarbonato

·        1/2 cucharadita de levadura

·        1 pizca de sal

·        1 huevo

·        100 g de turron de chocolate crujiente

·        120 ml de leche

·        1 cucharada sopera de vinagre blanco

·        60 ml de aceite de girasol

Para la cobertura (Buttercream de merengue suizo):

·        4 claras de huevo

·        Una pizca de sal

·        220g de azúcar

·        280g de mantequilla
  • una cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN

1.      Precalentar el horno a 180º.

2.    En un bol agregar la leche junto con una cucharada de vinagre y reservar.

3.    En un bol mezclar y tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la levadura y reservar.

4.    Derretir el turron de chocolate al baño maría o al microondas a baja potencia en intervalos de 30 en 30 segundos.

5.     En otro bol verter los huevos, el aceite y el azúcar y mezclar. Añadir la leche, el turrón derretido y continuar mezclando.

6.    Incorporar a la mezcla los ingredientes tamizados poco a poco y con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.

7.     Rellenar las cápsulas de papel hasta 2/3 de su capacidad y hornear durante 15-22 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

8.    Dejar enfriar en una rejilla.

9.    Para prepara la cobertura poner un bol grande las claras y el azúcar y calentar al baño maria dentro de una cazuela con agua, a fuego medio durante 5 minutos y remover con las varillas hasta que el azúcar se disuelva y evitando que las claras se cuajen.

10.    Sacar el bol del baño maría y montar las claras con una batidora durante unos 5 minutos a velocidad media, quedara una consistencia brillante y semimontada

11.   Colocar el bol en la nevera 10 minutos para que enfríe.

12.Una vez enfriado, agregar la mantequilla poco a poco en daditos y batir a velocidad media, parecerá que se corta, pero, sin miedo!!! Hay que seguir batiendo y batiendo, hasta que quede brillante y espesa. Agregar la vainilla y batir de nuevo.

13.Decorar los cupcakes con la cobertura al gusto y adornar, yo lo hice con una gominola con colores muy navideños.

 

¿Y a vosotros os dejo algo Papá Noel o el tió?

¿Cuál ha sido el plato estrella en vuestras mesas?

¿Qué os parecen estos navideños cupcakes?

22 Comentarios

  1. roski
    Diciembre 26, 2012, 6:27 pm

    Un lujo Claire…………………yo nunca los hice y no me atrevo………………….un bico

    Responder a este comentario

  2. Carrot Cake
    Diciembre 26, 2012, 8:19 pm

    madre mia que pinta…!!!

    Y ese colorcito tan oscuro me recuerda al de los guinness, tienen que estar ricos ricos… Con el aceite tienen que quedar muy jugosos.

    Nunca probé el merengue suízo, tengo mucha curiosidad!!!

    Un abrazo!

    Feliz Navidad!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Diciembre 27, 2012, 1:00 am

      Pues estos los tienes que hacer Reyes antes de que desaparezca el turrón, aunque se puede hacer casero como en mi receta de Pequerecetas.
      El merengue suizo sin complicaciones, para variar de la buttercream y no hacer los cupcakes tan pesados, y evitar la ligera acidez del cheesecake.
      Besines

      Responder a este comentario

  3. Esperanza
    Diciembre 26, 2012, 9:12 pm

    Tienen un aspecto estupendo: están para comérselos!.
    FELIZ NAVIDAD Y FELICISIMO AÑO NUEVO PARA LOS DOS. Un beso

    Responder a este comentario

  4. Camila Gutierrez Holarte
    Diciembre 26, 2012, 9:40 pm

    Mmmmm se ve delicioso 🙂

    muchas formas de usar el chocolate, yo normalmente lo utiliza con brochetas de fresas y con chocolate encima, me encanta :), normalmente baño las brochetas con la fuentes de chocolate.

    Responder a este comentario

  5. Jessitartas
    Diciembre 26, 2012, 9:43 pm

    Que buena pinta! Esto hay que probarlo! Tomo nota! Felices fiestas! TE INVITO A VISITAR MI BLOG DE TARTAS ESCULPIDAS, PASTELITOS Y JESSICHUPS! Espero q te gusten tanto como a mi tus recetas!

    Responder a este comentario

  6. Vivi
    Diciembre 26, 2012, 11:19 pm

    mmmmmmm Seguro que estan super ricos!!! Vaya pinta!!! Espero que aun con retraso pases unas fiestas estupendas con tu familia y una buena entrada de año!! Besos

    Responder a este comentario

  7. laura
    Diciembre 27, 2012, 9:07 pm

    Tienen una pinta increible!! Me apunto la receta!

    Laura

    Responder a este comentario

  8. PLAlimentación
    Diciembre 28, 2012, 1:38 pm

    Que delicia!!tienen una pinta espectacular!!intentaré hacerlo pero no se yo si seré capaz que aún no he hecho ninguno cupcake!bsts y felices fiestas!

    Responder a este comentario

  9. Cósima
    Diciembre 28, 2012, 9:15 pm

    Clara, esto si que tiene una pintaza increíble. Además, las fotos están genial. Me ha encantado.

    Responder a este comentario

  10. Sonia O.M.
    Diciembre 28, 2012, 9:58 pm

    Hola!

    Me encanta tu blog!! Así que por aquí me quedo de visitante asidua ;D

    Visita mi nuevo blog cuando quieras (al ser nuevo aun está algo vacio pero bueno tacita a tacita y con mucha ilusión…!)

    ¡¡FELIZ AÑO!!

    SONIA

    Responder a este comentario

  11. Anonymous
    Diciembre 30, 2012, 1:11 pm

    Los he hecho pero la masa se ha salido de las capsulas una vez en el horno. He usado mi bandeja de 12 cupckes de siempre y ha habido para 10 capsulas 🙁

    Que habra pasado? Lo he hecho todo bien.

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      Diciembre 30, 2012, 1:38 pm

      Si ves mi foto son unos cupcakes muy esponjosos y suben un poquito más que los demás, por lo que te recomiendo que la cantidad de levadura no sea colmada y no rellenes las capsulas muy arrriba solo 2/3, vigila tambien y no batas los ingredientes, sólo mezcla. La receta es para 8-10 unidades, por lo que es normal que sólo te hayan salido 10. Un besote!!! Cuentame como están de sabor!!

      Responder a este comentario

    • Anonymous
      Diciembre 30, 2012, 9:22 pm

      Gracias por tu respuesta Claire, de sabor estan buenisimos, estoy deseando repetirlos!

      Responder a este comentario

  12. Concepció Gaya
    Diciembre 30, 2012, 11:29 pm

    Bona nit, Clara. Quina bona pinta que tenen aquests cupcakes!!. Els hauré d’incloure a la llista de receptes pendents per realitzar, són tantes…
    Aquestes festes he elaborat la teva recepta dels teus miniturrons de xocolata publicada a Pequerecetas, han tingut un èxit espectacular!!. Ja et faré arribar alguna foto.

    Et desitjo una molt bona entrada per aquest any nou 2013 que està apunt de començar.

    BONES FESTES!!

    Responder a este comentario

  13. Patricia
    Enero 3, 2013, 12:09 am

    Qué buena pinta!! Ya puedo pillar un turrón de estos antes de que se terminen las navidades!
    Gracias 🙂

    Responder a este comentario

  14. Bea Verdis
    Diciembre 20, 2014, 7:14 am

    Buenos dias!!!
    Acabo de encontrar tu blog de casualidad buscando cupcake y me ha encantado…tiene todo una pintaza!!! Empezando ya por estes cupcakes, ummm…queria probar a hacerlos y tengo una duda, ¿Que turron has usado? ¿Vale el tipo Suchard? Gracias por anticipado…sigo mirando el blog que me encanta.

    Responder a este comentario

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