+ Menu Buscar Social

PUMPKIN MINIDONUTS (PARA UN DÍA REDONDO)


 

Hoy es Lunes y para que tengáis un día redondito, os traigo unos minidonuts con un sabor muy otoñal, sanos y deliciosos.
 
Por si no lo sabíais el donut se inventó en el siglo XVI en Holanda, donde era conocido como “bollo de aceite”, “olykoek, se trataba de una mezcla azucarada que se hacía frita. A principios del siglo XVII fue llevado a los Estados Unidos a Nuevo Amsterdam, donde los colonos ingleses lo denominaron “dough nut”, o pasta de nueces. Aunque el sabor era muy agradable, tenía el incoveniente que del centro no se freía correctamente ya que era una masa densa. Pero a un marinero en 1847, Hanson Gregory, se le ocurrió hacer un agujero en el centro de algunos donuts que estaba friendo su madre, y el resultado fue tan apoteósico que perdura en nuestros días.
 
Por ese entonces los españoles ya eramos más chulos que un ocho y ya habíamos inventado el supuesto dulce de origen holandés-americano y es que en la España del siglo XIV se encuentran indicios de n a receta similar con el nombre de buñuelo. Tanto la masa frita, algo dulce, como el agujero en el centro, ya estaban inventados en Castilla a finales de la Edad Media. Se comía caliente y se bañaba en miel, siendo un dulce propio de los meses fríos de invierno en sus dos versiones de con y sin agujero. También solían hacerse salados.
 
Cuando estuve en NY también me contaron otra historia sobre que cuando se comercializaron se convirtieron en un boom entre los oficinistas, ya que al tener el agujero , podían seguir trabajando mientras lo tenían metido en el dedo índice y lo iban degustando, ¿ficción o realidad?, no lo sé, si alguien me puede confirmar esta historia que alce la voz.
 
Hoy en día encontramos variantes tanto fritas como horneadas como la que os propongo hoy que evita el exceso de aceite de fritura e incorpora la calabaza como ingrediente para hacer unos donuts mucho más naturales y deliciosos.
Abajo os dejo un truco para hacer el puré de calabaza y no amputaros las falanges en el intento.
 
¿Os atrevéis a probarlos?
 

 

INGREDIENTES (para 24 o 30 minidonuts)
 
Para los donuts:

  • 40g de aceite de oliva
  • 1 huevo (tamaño M)
  • 125G de azúcar blanquilla
  • 125g de puré de calabaza asada
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de clavo en polvo
  • Una pizca de jengibre en polvo
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 80 g de harina de trigo normal

Para la cobertura:

  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela

ELABORACIÓN.

  1. Precalentar el horno a 160º calor arriba y abajo.
  2. Engrasar la donutera.
  3. En un bol tamizar, la harina, la levadura y las especias, y reservar.
  4. Mezclar en otro bol, el aceite, el azúcar y el huevo hasta incorporarlo.
  5. Agregar el puré de calabaza y mezclar hasta homogeneizar.
  6. Agregar todos los ingredientes tamizados poco a poco con movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
  7. Con ayuda de una cucharilla de postre rellenar cuidadosamente la donutera y hornear durante 15 minutos aproximadamente.
  8. Dejar enfriar en una rejilla 5 minutos y desmoldar.
  9. Introducir en una bolsa de plástico los ingredientes de la cobertura, y mezclar, introducir los donuts en el momento de comerlos y removerlos en la bolsa para que queden impregnados de la mezcla.
  10. Servir y acompañar de una bebida caliente, mmmmm….

NOTA: para hacer el puré de calabaza colocar la calabaza partida a la mitad o en cuartos (con corteza incluida, no hace falta apuntarse los dedos, oiga!) en una bandeja de horno tapada con papel de aluminio a 200º durante una hora y media, posteriormente sacar la pulpa con ayuda de una cuchara, al estar asada se desprende muy fácilmente de la corteza y el asado en horno le confiere un sabor más potente y menos perdida de vitaminas que cocida en agua. Finalmente triturar la pulpa con un tenedor.

¿Y vosotros os animáis a tener un día redondo?
¿Conocíais la historia del donut?

19 Comentarios

  1. May
    noviembre 12, 2012, 4:52 pm

    Que rrrrrrrrrrrrrrico ! Que original lo de hacer donuts (o mini donuts) de calabaza ! Parecen riquísimos ! Besitos
    http://www.sweet-or-salty.blogspot.com

    Responder a este comentario

  2. Fani Sixto
    noviembre 12, 2012, 4:52 pm

    ¡Estoy contigo! Nada mejor que unos donuts para un día redondo!! Me ha encantado la receta, es súper sana y, además muy original! La combinación de sabores tiene que ser exquisita. Se me hace la boca agua!
    La historia muy interesante! No tenía ni idea de su procedencia 🙂
    Besos!!

    Responder a este comentario

  3. maria --decorecetas--
    noviembre 12, 2012, 5:53 pm

    que receta más original!! te ha quedado estupenda!

    Responder a este comentario

  4. Pimentón y Chocolate - Mónica Belchí
    noviembre 12, 2012, 6:49 pm

    Ricos,ricos y muy sanos,ideal para que mis niñas coman verduras.Un saludo.

    Responder a este comentario

  5. Dolores- Mi GranDiversion
    noviembre 12, 2012, 6:55 pm

    Wooow, que presentación y que ricos!! Bss

    Responder a este comentario

  6. Mi toque en la cocina
    noviembre 12, 2012, 7:21 pm

    Tiene una pinta deliciosa. La verdad es que estos donuts se comen en un pis pas (perfecto para estas tardes de frío acompañadas de un buen libro) Me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

    Responder a este comentario

  7. PLAlimentación
    noviembre 12, 2012, 8:31 pm

    Tomo nota que me ha encantado la receta!!Bsts!

    Responder a este comentario

  8. TeRe
    noviembre 12, 2012, 8:34 pm

    jolines, y tan redondo…estos le alegran el dia a calqiera, que ricos! un beso

    Responder a este comentario

  9. Merche
    noviembre 12, 2012, 9:42 pm

    Menuda pinta!

    Responder a este comentario

  10. Elena
    noviembre 12, 2012, 10:25 pm

    se me hace la boca agua!!!

    Responder a este comentario

  11. Vero
    noviembre 12, 2012, 11:04 pm

    No la conocía y me ha encantado! Las fotos espectaculares! Son una delicia! Bicossss

    Responder a este comentario

  12. Alice
    noviembre 13, 2012, 1:25 pm

    Deben de ser deliciosos, me encantan lo dulces con calabaza.

    Besos

    Responder a este comentario

  13. manu
    noviembre 13, 2012, 1:33 pm

    No, no conocía la historia del donut y siempre es interesante saber la historia de lo que comes, lo que no me hubiese imaginado nunca es que procediesen de Holanda, ya que pensaba que eran americanos, pero claro…. alguien los tuvo que llevar allí.
    Estos que presentas hoy me gustan por su originalidad.

    Responder a este comentario

  14. Beatriz Tobegourmet
    noviembre 14, 2012, 10:36 pm

    Qué cosas más interesantes nos cuentas! Gracias! Y tus mini donuts pintaza! No me importaría tener un montocito hecho para desayunar mañana. Parece mentira que lleven calabaza! Qué gracia.

    Responder a este comentario

  15. Nuria
    abril 14, 2013, 9:08 pm

    Tengo un blog que se llama cuinemambnuria.blogspot.com en catalan
    Si no tengo donutera como los podria hacer?
    Gracias!

    Responder a este comentario

    • Entrando en la Cocina con Claire
      abril 14, 2013, 9:51 pm

      Puedes hacerlos en algún model tipo minicupcakes, o en mini flaneras, pero te quedarán sin agujero pero igual de ricos.

      Responder a este comentario

  16. supraスニーカー
    agosto 26, 2013, 1:36 am

    supra靴

    Responder a este comentario

  17. maiteya
    diciembre 10, 2013, 1:25 am

    Necesito saber si se hacen en la donutera o en el horno, son dos cosas distintas. Gracias

    Responder a este comentario

  18. Laura
    octubre 20, 2014, 5:25 pm

    Deliciosos! Tengo una calabaza esperando que haga algo con ella. Es una buena opción!

    Saludos

    Responder a este comentario

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


Buscar recetas
Suscríbete, recibe las recetas en tu mail
  • Mis otros trabajos


  • Cocina con


  • Hablaron de mi en…


  • Top blogs de recetas Que Recetas