ARROZ AROMÁTICO CON POLLO
Como se nota ya el frío y nos plantamos en el ecuador de la semana con las orejinas tiesas.
Apetecen ya con ganas los patitos calientes, y este arroz es uno de mis preferidos y que guardo en el recuerdo de mi abuela María que lo cocinaba lentamente en la cocina de leña y que te hechizaba el paladar.
Es un arroz que conjuga el ligero aroma del laurel, la chispa del pimenton dulce y el característico y sutil sabor a azafran que conjugan a la perfección con el sabor del pollito rehogado.
Deseo que lo probéis, ya me contaréis qué os parece la receta.
Os dejo las dos modalidades de preparación: tradicional y para Thermomix.
Vamos con ella.
INGREDIENTES (para 4 personas)
· 1 diente de ajo
· 30g de aceite de oliva virgen
· 300gr de muslitos de pollo cortados
· 100gr de pimiento rojo cortado
· 1 hoja de laurel
· 550gr de caldo de pollo/carne o agua (yo utilicé el caldo Aneto con sofrito)
· 1 pellizco de pimentón dulce
· Azafrán al gusto
· Sal
· 230gr de arroz bomba
· 80gr de guisantes
ELABORACIÓN TRADICIONAL
1. Agregar aceite en una cazuela y picar el ajo.
2. Rehogar el ajo en aceite unos 3 minutos.
3. Añade el pollo en taquitos cocinar 5 minutos para que se dore por fuera.
4. Incorporar los trocitos de pimientos rehogar 6 minutos más.
5. Vierte el caldo, el pimentón dulce, el azafrán y la sal cocinar 10 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.
6. Verter el arroz y cocinar 13 minutos o hasta que se evapore el caldo (a fuego medio), moviendo la cazuela de vez en cuando apra que no se pegue al fondo. Cuando falten 2 minutos para finalizar, incorporar los guisantes.
7. Deja reposar 10 minutos, servir y degustar este aromático arroz.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
1. Agregar el aceite al vaso y el diente de ajo y programar 5 segundos a velocidad 6.
2. Bajar los restos de las paredes con la espátula hacia las aspas y programar 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
3. Añade el pollo en taquitos y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Incorporar los trocitos de pimientos y programar 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Vierte dentro del vaso el caldo, el pimentón dulce, el azafrán y la sal y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6 .Verter el arroz por el bocal y programar 13 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Cuando falten 2 minutos para finalizar, incorporar los guisantes por el bocal.
7. Deja reposar 10 minutos, servir y degustar este aromático arroz.
¿Os gustan los arroces aromáticos?
¿Cuál es vuestro preferido?
noviembre 7, 2012, 11:22 am
Jjajaja, nos molan los “patitos calientes” como éste!!!Yo soy muy arrocera, y con pollo siempre es un clásico, así que esta receta triunfa en casa fijo
Besos!
noviembre 7, 2012, 11:37 am
Que ricooooooo, con tu permiso me lo llevo para hacerlo.
Un abrazo
noviembre 7, 2012, 1:29 pm
pues si que lo voy a probar hombre, encima los arroces en thermomix me gustan mucho como quedan!
noviembre 7, 2012, 2:31 pm
Hay que probar este arroz de tu abuela!!:)
noviembre 7, 2012, 3:23 pm
Un arroz muy rico!!
Un besete!!
noviembre 7, 2012, 3:29 pm
tiene una pinta increíble!
noviembre 7, 2012, 4:03 pm
Pues ya esta…. me salvaste la comida de mañana… me has convencido!!!! Jejjejeje… solo cambiare una cosita….
noviembre 7, 2012, 5:58 pm
Como me gusta el arroz así que me apunto esta receta.
Un besito desde Las Palmas.
noviembre 7, 2012, 7:13 pm
Que rico este arroz…y la foto me encanta!!besos
noviembre 8, 2012, 12:45 pm
Me encanta el arroz, y este debía estar muy bueno y las fotos son espectaculares.
Bicos
noviembre 8, 2012, 7:08 pm
Me gusta mucho el arroz sea como sea y el tuyo debe de estar bien bueno.
besos
noviembre 8, 2012, 7:45 pm
Lo he hecho hoy y esta riquisimo… repetiré!!!!
noviembre 9, 2012, 1:21 pm
Con lo que me gusta el arroz seguro que lo hago!bsts!
noviembre 11, 2012, 3:01 pm
Este arroz tan rico y rápido lo preparo para el lunes! Gracias!