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ARROZ AROMÁTICO CON POLLO


Como se nota ya el frío y nos plantamos en el  ecuador de la semana con las orejinas tiesas.

Apetecen ya con ganas los patitos calientes, y este arroz es uno de mis preferidos y que guardo en el recuerdo de mi abuela María que lo cocinaba lentamente en la cocina de leña y que te hechizaba el paladar.

Es un arroz que conjuga el ligero aroma del laurel, la chispa del pimenton dulce y el característico y sutil sabor a azafran que conjugan a la perfección con el sabor del pollito rehogado.

Deseo que lo probéis, ya me contaréis qué os parece la receta.

 

Os dejo las dos modalidades de preparación: tradicional y para Thermomix.

Vamos con ella.

INGREDIENTES  (para 4 personas)

·        1 diente de ajo

·        30g de aceite de oliva virgen

·        300gr de muslitos de pollo cortados

·        100gr de pimiento rojo cortado

·        1 hoja de laurel

·        550gr de caldo de pollo/carne o agua (yo utilicé el caldo Aneto con sofrito)

·        1 pellizco de pimentón dulce

·        Azafrán al gusto

·        Sal

·        230gr de arroz bomba

·        80gr de guisantes

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1.      Agregar aceite en una cazuela y picar el ajo.

2.    Rehogar el ajo en aceite unos 3 minutos.

3.    Añade el pollo en taquitos cocinar 5 minutos para que se dore por fuera.

4.    Incorporar los trocitos de  pimientos rehogar 6 minutos más.

5.     Vierte el caldo, el pimentón dulce, el azafrán y la sal cocinar 10 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.

6.    Verter el arroz  y cocinar 13 minutos o hasta que se evapore el caldo (a fuego medio), moviendo la cazuela de vez en cuando apra que no se pegue al fondo. Cuando falten 2 minutos para finalizar, incorporar los guisantes.

7.     Deja reposar 10 minutos, servir y degustar este aromático arroz.

 

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

1.    Agregar el aceite al vaso y el diente de ajo y programar 5 segundos a velocidad 6.

2.    Bajar los restos de las paredes con la espátula hacia las aspas y programar 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

3.     Añade el pollo en taquitos y programar  5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.  Incorporar los trocitos de  pimientos y programar 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Vierte dentro del vaso el caldo, el pimentón dulce, el azafrán y la sal y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6 .Verter el arroz  por el bocal y programar 13 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Cuando falten 2 minutos para finalizar, incorporar los guisantes por el bocal.

7. Deja reposar 10 minutos, servir y degustar este aromático arroz.

 

¿Os gustan los arroces aromáticos?

¿Cuál es vuestro preferido?

14 Comentarios

  1. Alba
    noviembre 7, 2012, 11:22 am

    Jjajaja, nos molan los «patitos calientes» como éste!!!Yo soy muy arrocera, y con pollo siempre es un clásico, así que esta receta triunfa en casa fijo
    Besos!

    Responder a este comentario

  2. Joselin
    noviembre 7, 2012, 11:37 am

    Que ricooooooo, con tu permiso me lo llevo para hacerlo.

    Un abrazo

    Responder a este comentario

  3. maria --decorecetas--
    noviembre 7, 2012, 1:29 pm

    pues si que lo voy a probar hombre, encima los arroces en thermomix me gustan mucho como quedan!

    Responder a este comentario

  4. Anni
    noviembre 7, 2012, 2:31 pm

    Hay que probar este arroz de tu abuela!!:)

    Responder a este comentario

  5. Nechy
    noviembre 7, 2012, 3:23 pm

    Un arroz muy rico!!
    Un besete!!

    Responder a este comentario

  6. Yolanda Modamio Chamarro
    noviembre 7, 2012, 3:29 pm

    tiene una pinta increíble!

    Responder a este comentario

  7. Kris
    noviembre 7, 2012, 4:03 pm

    Pues ya esta…. me salvaste la comida de mañana… me has convencido!!!! Jejjejeje… solo cambiare una cosita….

    Responder a este comentario

  8. Mi toque en la cocina
    noviembre 7, 2012, 5:58 pm

    Como me gusta el arroz así que me apunto esta receta.
    Un besito desde Las Palmas.

    Responder a este comentario

  9. La Rosquilla de la Tia Laura
    noviembre 7, 2012, 7:13 pm

    Que rico este arroz…y la foto me encanta!!besos

    Responder a este comentario

  10. meigauxia
    noviembre 8, 2012, 12:45 pm

    Me encanta el arroz, y este debía estar muy bueno y las fotos son espectaculares.
    Bicos

    Responder a este comentario

  11. asj
    noviembre 8, 2012, 7:08 pm

    Me gusta mucho el arroz sea como sea y el tuyo debe de estar bien bueno.

    besos

    Responder a este comentario

  12. Rocío
    noviembre 8, 2012, 7:45 pm

    Lo he hecho hoy y esta riquisimo… repetiré!!!!

    Responder a este comentario

  13. PLAlimentación
    noviembre 9, 2012, 1:21 pm

    Con lo que me gusta el arroz seguro que lo hago!bsts!

    Responder a este comentario

  14. Alicia barrera
    noviembre 11, 2012, 3:01 pm

    Este arroz tan rico y rápido lo preparo para el lunes! Gracias!

    Responder a este comentario

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