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ROLLITOS DE PAVO RELLENOS Y CARAMELIZADOS AL PISTACHO


 

 
 
 
Bueno, lo prometido es deuda, los que me seguís por facebook os apetecía ya una recetina salada, pues aquí está, una receta exprés, muy rica y muy sanota hecha al vapor.

Quedan unos rollitos muy, muy jugosos y el horneado final el aroma del balsámico y el crujiente del pistacho le da un toque especial.

No dejéis de probarlo.

Os anuncio ya las nuevas fechas programadas de mis talleres dulces para Lleida y anuncio a la gente de León, mi tierra, que estaré allí en Diciembre para enseñaros todos los trucos de cupcakes, galletas y macarons con temática navideña, para más información pinchar AQUÍ o en la imagen.

 

Bueno espero que disfrutéis de esta receta tan otoñal, vamos con ella.

INGREDIENTES (para 4 personas)
·        8 filetes de pechuga de pavo
·        4 lonchas de queso partidas a la mitad
·        8 pimientos asados (a ser posible del Bierzo, la tierra tira!)
·        Un puñado de pistachos machacados en mortero
·        Reducción balsámico de vinagre de Módena (lo tenéis en la sección de vinagres del super)
·        Pimientos de padrón para acompañar
·        Sal y pimienta
·        Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1.      Con el mortero o el reverso de una cuchara golpear los filetes para afinarlos.

2.    Colocar encima el queso, el pimiento y enrollar, colocar unos palillos para cerrar.

3.    Poner agua a hervir en una cazuela, colocar encima la vaporera y cocinar 7-10 minutos.

4.    Precalentar el horno a 200º con bandeja alta en la opción de gratinado.

5.     Retirar con cuidado los palillos y colocar en una fuente Pyrex ligeramente engrasada con aceite de oliva.

6.    Con ayuda de un pincel, pincelar la parte superior con la reducción balsámica y colocar encima los pistachos machacaditos.de sabores y texturas.

7.     Hornear 5 minutos.

8.    Servir acompañado de pimientos de padrón y disfrutar del la conjunción

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

1.      Con el mortero o el reverso de una cuchara golpear los filetes para afinarlos.

2.    Colocar encima el queso, el pimiento y enrollar, colocar unos palillos para cerrar y colocar en el recipiente Varoma.

3.   Poner agua hasta la mitad 1/3 del vaso, colocar encima el varoma y programar 12 minutos, Varoma y velocidad 2,5.

4.    Precalentar el horno a 200º con bandeja alta en la opción de gratinado.

5.     Retirar con cuidado los palillos y colocar en una fuente Pyrex ligeramente engrasada con aceite de oliva.

6.    Con ayuda de un pincel, pincelar la parte superior con la reducción balsámica y colocar encima los pistachos machacaditos.de sabores y texturas.

7.     Hornear 5 minutos.

8.    Servir acompañado de pimientos de padrón y disfrutar del la conjunción

¿Qué os parecen estos rollitos otoñales?

¿Os gusta tao como a mi cocinar con vapor?

13 Comentarios

  1. TeRe
    octubre 30, 2012, 1:29 pm

    Qué rollitos mas ricos!!
    ME encanta el relleno de pimiento y queso y ese toque del pistacho caramelizado por encima debe ser una gozada..un besotee

    Responder a este comentario

  2. carmina
    octubre 30, 2012, 1:51 pm

    ¡oy,oy,oy,oy,oy,oy,oy,oy….!!!!! ¡Esto tengo que probarlo yaaa!!! Yo he hecho las pechugas rellenas, pero ese toque de balsámico y pistachos es fabuloso!!! Un besazo y gracias por la idea!!

    Responder a este comentario

  3. Vivi
    octubre 30, 2012, 1:55 pm

    ya te lo he dicho por facebook: me encanta!! Hoy me voy a comer a tu casa!! jejeje apetitoso y sano, que más se puede pedir? Besotes

    Responder a este comentario

  4. maria --decorecetas--
    octubre 30, 2012, 1:55 pm

    esta la tengo que probar, eh? este finde me pongo a ello porque me encanta esta mezcla de sabores!

    Responder a este comentario

  5. Mi toque en la cocina
    octubre 30, 2012, 3:35 pm

    Menuda pinta tienen estos rollitos. Me apunto la receta para hacerla cuanto antes.
    Un besito desde Las Palmas.

    Responder a este comentario

  6. laura
    octubre 30, 2012, 4:00 pm

    Por favor, que pinta tiene! Esto hay que probarlo! Me lo apunto!

    Bs

    Responder a este comentario

  7. Mary
    octubre 30, 2012, 4:11 pm

    Qué buena pinta tienen, vaya ricura de rollitos!!!

    Responder a este comentario

  8. Claudia
    octubre 30, 2012, 4:45 pm

    Buena idea, tomo nota, los voy a hacer.
    bs

    Responder a este comentario

  9. Kris
    octubre 30, 2012, 7:34 pm

    Uaaaalaaaaaaa esto lo hago fijo!!!! yo hago mucho los rollitos al vapor con diferentes rellenos pero en el microondas….. pero ese toque del vinagre balsamico y los pistachos no se me habria ocurrido en la vida!!!!! Y me encanta!!!

    Responder a este comentario

  10. Beatriz Tobegourmet
    octubre 30, 2012, 8:55 pm

    Todo lo caramelizado me encanta así que mira que bien que ya tengo otra receta más!! Beso!

    Responder a este comentario

  11. Yolanda Modamio Chamarro
    octubre 30, 2012, 10:22 pm

    increíble el relleno pero mucho más esa costra dulce y crocante de pistachos

    Responder a este comentario

  12. PLAlimentación
    octubre 31, 2012, 5:30 pm

    Que delicia!!tomo nota que lo hago seguro!!aunque cambiando el pimiento por otra cosa que a mi novio no le gusta…bsts!

    Responder a este comentario

  13. Cósima
    octubre 31, 2012, 8:17 pm

    Muy original. Buenísima receta. Me ha gustado lo del caramelizado y los frutos secos machacaditos. Enhorabuena. Un beso.

    Responder a este comentario

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