ROLLITOS DE PAVO RELLENOS Y CARAMELIZADOS AL PISTACHO
Bueno, lo prometido es deuda, los que me seguís por facebook os apetecía ya una recetina salada, pues aquí está, una receta exprés, muy rica y muy sanota hecha al vapor.
Quedan unos rollitos muy, muy jugosos y el horneado final el aroma del balsámico y el crujiente del pistacho le da un toque especial.
No dejéis de probarlo.
Os anuncio ya las nuevas fechas programadas de mis talleres dulces para Lleida y anuncio a la gente de León, mi tierra, que estaré allí en Diciembre para enseñaros todos los trucos de cupcakes, galletas y macarons con temática navideña, para más información pinchar AQUÍ o en la imagen.
Bueno espero que disfrutéis de esta receta tan otoñal, vamos con ella.
INGREDIENTES (para 4 personas)
· 8 filetes de pechuga de pavo
· 4 lonchas de queso partidas a la mitad
· 8 pimientos asados (a ser posible del Bierzo, la tierra tira!)
· Un puñado de pistachos machacados en mortero
· Reducción balsámico de vinagre de Módena (lo tenéis en la sección de vinagres del super)
· Pimientos de padrón para acompañar
· Sal y pimienta
· Aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN TRADICIONAL
1. Con el mortero o el reverso de una cuchara golpear los filetes para afinarlos.
2. Colocar encima el queso, el pimiento y enrollar, colocar unos palillos para cerrar.
3. Poner agua a hervir en una cazuela, colocar encima la vaporera y cocinar 7-10 minutos.
4. Precalentar el horno a 200º con bandeja alta en la opción de gratinado.
5. Retirar con cuidado los palillos y colocar en una fuente Pyrex ligeramente engrasada con aceite de oliva.
6. Con ayuda de un pincel, pincelar la parte superior con la reducción balsámica y colocar encima los pistachos machacaditos.de sabores y texturas.
7. Hornear 5 minutos.
8. Servir acompañado de pimientos de padrón y disfrutar del la conjunción
ELABORACIÓN CON THERMOMIX
1. Con el mortero o el reverso de una cuchara golpear los filetes para afinarlos.
2. Colocar encima el queso, el pimiento y enrollar, colocar unos palillos para cerrar y colocar en el recipiente Varoma.
3. Poner agua hasta la mitad 1/3 del vaso, colocar encima el varoma y programar 12 minutos, Varoma y velocidad 2,5.
4. Precalentar el horno a 200º con bandeja alta en la opción de gratinado.
5. Retirar con cuidado los palillos y colocar en una fuente Pyrex ligeramente engrasada con aceite de oliva.
6. Con ayuda de un pincel, pincelar la parte superior con la reducción balsámica y colocar encima los pistachos machacaditos.de sabores y texturas.
7. Hornear 5 minutos.
8. Servir acompañado de pimientos de padrón y disfrutar del la conjunción
¿Qué os parecen estos rollitos otoñales?
¿Os gusta tao como a mi cocinar con vapor?
Octubre 30, 2012, 1:29 pm
Qué rollitos mas ricos!!
ME encanta el relleno de pimiento y queso y ese toque del pistacho caramelizado por encima debe ser una gozada..un besotee
Octubre 30, 2012, 1:51 pm
¡oy,oy,oy,oy,oy,oy,oy,oy….!!!!! ¡Esto tengo que probarlo yaaa!!! Yo he hecho las pechugas rellenas, pero ese toque de balsámico y pistachos es fabuloso!!! Un besazo y gracias por la idea!!
Octubre 30, 2012, 1:55 pm
ya te lo he dicho por facebook: me encanta!! Hoy me voy a comer a tu casa!! jejeje apetitoso y sano, que más se puede pedir? Besotes
Octubre 30, 2012, 1:55 pm
esta la tengo que probar, eh? este finde me pongo a ello porque me encanta esta mezcla de sabores!
Octubre 30, 2012, 3:35 pm
Menuda pinta tienen estos rollitos. Me apunto la receta para hacerla cuanto antes.
Un besito desde Las Palmas.
Octubre 30, 2012, 4:00 pm
Por favor, que pinta tiene! Esto hay que probarlo! Me lo apunto!
Bs
Octubre 30, 2012, 4:11 pm
Qué buena pinta tienen, vaya ricura de rollitos!!!
Octubre 30, 2012, 4:45 pm
Buena idea, tomo nota, los voy a hacer.
bs
Octubre 30, 2012, 7:34 pm
Uaaaalaaaaaaa esto lo hago fijo!!!! yo hago mucho los rollitos al vapor con diferentes rellenos pero en el microondas….. pero ese toque del vinagre balsamico y los pistachos no se me habria ocurrido en la vida!!!!! Y me encanta!!!
Octubre 30, 2012, 8:55 pm
Todo lo caramelizado me encanta así que mira que bien que ya tengo otra receta más!! Beso!
Octubre 30, 2012, 10:22 pm
increíble el relleno pero mucho más esa costra dulce y crocante de pistachos
Octubre 31, 2012, 5:30 pm
Que delicia!!tomo nota que lo hago seguro!!aunque cambiando el pimiento por otra cosa que a mi novio no le gusta…bsts!
Octubre 31, 2012, 8:17 pm
Muy original. Buenísima receta. Me ha gustado lo del caramelizado y los frutos secos machacaditos. Enhorabuena. Un beso.