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MACARONS DE CANELA PARA HALLOWEEN Y RESULTADO DEL SORTEOOOOO


Se acerca la noche más terrorífica del año, Halloween, Jalogüin o según la costumbre más nuestra, la víspera de todos los santos.

Sea como fuere, es una época otoñal de mucho dulce, de almendras, de sabores cálidos como el de la canela y el jengribre y colores anaranajados del paisaje, de las hojas, de las calabazas, del boniato, de las castañas.

Y como inspiración de estos colores y sabores de temporada, os he preparado estos riquísimos macarons para que os animéis con ellos. Están elaborados con base de merengue francés que es el más simple, aunque tiene su aquel, el secreto: cogerle el tranquillo, ser valientes y no tenerles miedo.

Como sabéis hace unos días regresé de París de una formación intensiva en macarons, aprovecho para anunciaros que impartiré talleres prácticos de macarons en los que utilizaremos otros tipos de merengues y resolveremos dudas y casuísticas, serán en Lleida y en León, podéis ver AQUÍ el calendario.

Yo no les tengo miedo a los macarons, ni a Halloween, pero llevo toda la semana con los pelos de punta porque ayer jueves dábamos por concluido el sorteo de dos magníficos libros de repostería y modelado (el libro de Alma dedicado por ella que ya está disponible la segunda edición y el libro de Molly & Charuca patrocinado por Maria Lunarillos), y tenía muuuuuuuuchas ganas de dar este magnífico premio.

Así que que mejor que acompañar la entrada de un postre tannnnn rico. Se que muchos me váis a preguntar de dónde son estos bols tan bonitos, los podéis conseguir en la tienda de My HomeStyle, además los tenéis en montones de colores.

Y ya estoy felizzz, porque….¡¡¡¡¡Ya tenemos ganadora!!!!!, debajo de todo os dejo el resultado.

Y ahora, vamos allá con la receta y c0mo colofón el resultado (redoble de tambores……).

INGREDIENTES (para  unas 40 tapas o 20 unidades aprox.)
Para las conchas:
·        60g de claras de huevo (unas dos claras)
·        Una pica de sal
·        15g de azúcar blanquilla
·        70g de harina de almendra marcona
·        130g de azúcar glas
·        1 cucharadita de postre de canela
·        1/3 de cucharadita de jengibre
·        Colorante naranja

Para el relleno:
·        100g de nata para montar
·        100g de chocolate negro Valhrona
·        1 pizca de canela

 

ELABORACIÓN

1.      Montar las claras con una pizca de sal, cuando casi estén montadas agregar el azúcar blanquilla a modo de lluvia, hasta conseguir un merengue estable y que forme picos.

2.    Mezclar la harina de almendras, el azúcar glas, al canela y el jengibre y tamizarlo muy bien.

3.    Incorporar poco a poco el merengue sobre la mezcla tamizada, con movimientos suaves y envolvente sin bajar la textura, agregar el colorante y seguir con los movimientos envolventes hasta tener una textura homogénea, como una papilla.

4.    Incorporar la masa en una manga pastelera de boquilla redonda y hacer las formas, como botones, encima de una bandeja con papel de hornear.

5.     Dejar que se sequen los macarons en la bandeja, aproximadamente una media hora como mínimo, para que formen el característico pie del macaron.

6.    Para el relleno, hervir la nada con la canela y una vez que rompa a hervir verterla sobre un bol dónde este el chocolate y remover hasta tener una crema homogénea y reservar.

7.     Precalentar el horno a 170º y hornear durante 10 minutos.

8.    Sacar y dejar enfriar en la propia bandeja, para posteriormente rellenar una pequeña cantidad con manga o cuchara en una de las conchas y con otra hacer un “bocadillo”.

9.    Degustar este postre DE MIEDOOOOOOOOO. Bon appetit.

 

And de winner is…..(la persona ganadora es).

El comentario participante número:

Este número corresponde a Maria, mis tartas y otras cositas.

ENHORABUENAAAAAAAAAA. Envíame tus datos para hacerte llegar el premio.

Mi más sincera enhorabuena porque te llevas un premio de lujo.

Y a l@s demás, daros las gracias por participar, por comentar y  muy atentos al blog y al facebook  para enteraros de nuevos sorteos y sorpresas.

MILLONES DE GRACIAS A TOD@S POR PARTICIPAR

¿No os parecen los macarons un postre de miedoooo, ideal para sorprender en Halloween?
 
Me gustaría que inundárais mi muro de facebook o el mail con vuestros macarons y hacer un mural, ¿os atrevéis?

¿Os gustan los macarons? No os perdáis mis talleres dónde aprenderemos muchas más técnicas y secretos prácticos.

13 Comentarios

  1. Kris
    octubre 26, 2012, 7:05 pm

    Felicidades a la ganadora!!!! Claraaaa…. estos macarons tienen una pintaza increible… como todo lo que haces!!!! los voy a hacer y te cuento…. este finde no porque voy a hacer la tarta de chocolate y frambuesa que la tengo pendiente desde que la pusiste!!!! Un beso guapa!!!

    Responder a este comentario

  2. Mary
    octubre 26, 2012, 9:42 pm

    Vaya macarons más preciosos Claire, te felicito!!! Me encanta el color tan adecuado a esta época!!!

    Responder a este comentario

  3. Mi toque en la cocina
    octubre 26, 2012, 10:24 pm

    Me encanta los macarons, nunca me he atrevido a hacerlos (aunque ya me he comprado los ingredientes así que no tardaré) y que lástima que me quede tan lejos para poder asistir a uno de tus cursos.
    Un besito desde Las Palmas.

    Responder a este comentario

  4. La Rosquilla de la Tia Laura
    octubre 27, 2012, 10:26 am

    Que ricos estos macarons!!!Y como tu dices, son super otoñales….besitos

    Responder a este comentario

  5. Beatriz Tobegourmet
    octubre 27, 2012, 11:06 am

    Si estuviera más cerca me iba a tu curso sin dudarlo! Qué buenos son los macaron,! Por las fotos veo que te han quedado como los de Laduree! Intentaré seguir tus pasos…. Ya veremos…

    Responder a este comentario

  6. Paula Melgar Martín
    octubre 27, 2012, 12:55 pm

    Que buena pinta!! Nunca he hecho macarons… pero tampoco es tan difícil hacerlos no? porque yo creo que lo que me tira para atrás es el no saber la dificultad de hacerlos…

    En fin, espero que poco a poco vaya aprendiedo a hacer todas las cosas que tú haces!!

    Un saludo y te dejo por aquí la dirección de mi blog, que casi acaba de nacer.

    Gracias!

    http://sweetysweetness.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  7. PLAlimentación
    octubre 27, 2012, 3:20 pm

    Que pinta tan buena tienen!!enhorabuena a la ganadora!!menudo premio se lleva!!Bsts!

    Responder a este comentario

  8. Nechy
    octubre 27, 2012, 4:13 pm

    De canela, qué ricosss!! tienen una pinta estupenda!!
    Un besete!

    Responder a este comentario

  9. carmina
    octubre 28, 2012, 7:19 am

    ¡Es una de mis tareas pendientes, nunca los he hecho y me estoy empezando a animar!! Me gusta mucho tu blog, así, que con tu permiso, me quedo!!

    Responder a este comentario

  10. Cris Mini Món
    octubre 28, 2012, 7:50 pm

    Que bien te han quedado los macarons! Con este sabor tienen que estar muy ricos. Y enhorabuena a la ganadora.
    Un abrazo

    Responder a este comentario

  11. maria --decorecetas--
    octubre 29, 2012, 8:58 am

    jjejeje, cuando he leído María, en primer lugar digo, ya me tocó, pero no, jejejeje para otra vez será!! tengo un respeto a los macarrons que no puedo con ellos, es que no me atrevo, el día que lo haga, seré la persona más feliz del mundo!

    Responder a este comentario

  12. Elena
    octubre 30, 2012, 6:49 am

    Hola, Claire!! Me encanta tu trabajo y por eso te he dejado un premio en mi blog…

    http://aquehueleenmicocina.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  13. María
    noviembre 13, 2012, 12:03 am

    Muchisimas gracias por aquí también, no me había enterado, que ganas de tenerlo en mis manitas….
    Un millón de gracias

    Responder a este comentario

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