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HELADO DE TURRÓN IRRESISTIBLE


Aún quedan días de verano, pero vamos ya de capa caída, para muchos se acaban las vacaciones, y comienza la vuelta al cole, etapas de muchos propósitos.
A mi, me encantan los helados en verano, pero aunque se esté acabando (snif, sniff…) creo que los debemos consumir durante todo el año, sobre todo los caseros y naturales porque son deliciosísimos.

Uno de mis helados preferidos es el de turrón, por eso guardo siempre a buen recaudo unas cuantas tabletas de turrón de Xixona para poder disfrutarlo en postres durante todo el año, y así nos vamos entonando para las Navidades que están a la vuelta de la esquina.

Os dejo tanto la receta tradicional como con Thermomix, con y sin heladera cada una de las opciones.

Os aconsejo que si podéis conseguir turrón en alguna turronera o tenéis alguna tableta olvidada en un cajón, animaos porque es un helado irresistible, fijaos que cuando lo hago no dura ni un asalto, todo el mundo cae rendido a sus encantos, por eso sólo tengo una fotografía.

Vamos a ello que es requetefácil y con una cremosidad pasmosa, gracias al azúcar invertido.

INGREDIENTES (para 15 bolas de helado aproximadamente)

·        1 tableta de turrón de Xixona (desmenuzada)
·        4 yemas de huevo
·        80 gramos de azúcar invertido
·        20 gramos de azúcar
·        540 gramos de leche entera
·        40 gramos de leche en polvo
·        ¼ de cucharilla de canela
·        150 gramos de nata

ELABORACIÓN TRADICIONAL

1.      En una cazuela incorporar todos los ingredientes a excepción de la nata y cocinarlo a fuego medio y remover bien con varillas hasta obtener una crema homogénea. Retirar del fuego y reservar 15-20 minutos hasta que enfríe.

2.    Una vez enfriada la crema agregar la nata y mezclar, dejar en la nevera un mínimo de 2 horas.

3.    CON HELADERA: Pasar a una heladera y mantecar durante unos 40 minutos, y pasar al congelador hasta el momento de servir.

SIN HELADERA: Verter la mezcla en un recipiente para congelador, llevar al congelador y remover cada 40 minutos, repitiendo el proceso tres veces antes de servir.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

1.     Incorporar todos los ingredientes en el vaso a excepción de la nata y programar 8 segundos a velocidad 3.

2.    Colocar la mariposa en las cuchillas y programar 8 minutos, 80º y velocidad 1,5. Incorporar la nata y programar 7 segundos a velocidad 2, reservar y dejar enfriar.

3.    Una vez enfriada la crema agregar la nata y mezclar, dejar en la nevera un mínimo de 2 horas.

4.    CON HELADERA: Pasar a una heladera y mantecar durante unos 40 minutos, y pasar al congelador hasta el momento de servir.

CON THERMOMIX: Verter la mezcla en un recipiente para congelador, llevar al congelador mínimo de dos horas y lo sacamos para mantecarlo en la Thx 8 segundos a velocidad 8, y servimos o congelamos  hasta servir.

¿Os gusta el helado de turrón?

¿Qué opináis de los helados fuera del verano y la versatilidad del turrón?

11 Comentarios

  1. PLAlimentación
    septiembre 1, 2012, 2:03 pm

    Mmm!!me encanta el helado!y me encanta este turrón así que seguro que me encanta el helado de turrón!!lo único…el helado puede quedarse más tiempo en el congelador?me refiero a estar 3 días o así.Es que somos solo dos en casa y, ya que hago helado pues hago para tomarlo un par de días…Bsts!

    Responder a este comentario

  2. marijose
    septiembre 1, 2012, 2:59 pm

    Riquisimos¡¡¡¡¡¡, besos

    Responder a este comentario

  3. Los dulces de Claudia
    septiembre 1, 2012, 3:29 pm

    un helado estupendo, el turrón en helado me encanta
    bs

    Responder a este comentario

  4. montsemorote
    septiembre 1, 2012, 4:38 pm

    Un helado estupendo, acabo de ver la foto en otro blog y me ha llamado la atención, así que me he pasado por tu blog y me ha gustado felicidades. Yo llevo poco tiempo con mi blog pero te invito a que lo visites.
    Un beso

    Cocinando con Montse

    Responder a este comentario

  5. Vero
    septiembre 1, 2012, 5:13 pm

    Me encantaaaa!!!! Bicosssss

    Responder a este comentario

  6. Teresa
    septiembre 1, 2012, 8:13 pm

    Adoro el helado de turrón!! Para mí la temporada continúa, tengo que subir más de uno, el de turrón es uno de ellos!! Yo los como todo el año!!
    Tiene una pinta tremenda!!
    Besotess

    Responder a este comentario

  7. Mary
    septiembre 2, 2012, 10:13 am

    Qué cremosito se ve Claire…Éste helado es imperdible, de los ricos ricos!!! Para todo el año…

    Responder a este comentario

  8. David del Bass
    septiembre 2, 2012, 2:22 pm

    Hola!! no conocía tu blog, lo he estado leyendo y me ha gustado, me pasaré más a menudo, un abrazote!

    Responder a este comentario

  9. maria
    septiembre 3, 2012, 8:47 am

    esto es lo que tengo que hacer yo con mis tabletas de turron guardadas del año pasado, jejeje
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

    Responder a este comentario

  10. TeRe
    septiembre 3, 2012, 9:24 pm

    y tan irresistible..se ve delicoiso!
    ponme uno que acabo de cenar y llego al postre! un besazoo

    Responder a este comentario

  11. rosamaria
    julio 8, 2014, 11:54 pm

    Hola! Acabo de ver esta receta y tengo unas dudas, dices:
    2. Colocar la mariposa en las cuchillas y programar 8 minutos, 80º y velocidad 1,5. Incorporar la nata y programar 7 segundos a velocidad 2, reservar y dejar enfriar.

    3.Una vez enfriada la crema agregar la nata y mezclar, dejar en la nevera un mínimo de 2 horas.

    Incorporas la nata en el paso 2 y programas 7 segundos , mientras que en el paso 3 dejas enfriar la crema y agregas la nata….¿Cuando hay que incorporar la nata? Y…¿se debe montar previamente?
    Es que me parece estupendo ese helado y quiero que me salga bien….Gracias por la receta y por tu respuesta…

    Responder a este comentario

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