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CONSERVACIÓN DEL PEREJIL Y MÁS CURIOSIDADES


 
Por fin es viernes, venga que esto está chupado.

En el post de hoy os traigo varias opciones para conservar el perejil,para que no tengáis que tirarlo porque se os ha marchitado y lo aprovechéis en su optimo estado en vuestras preparaciones culinarias.

Me encanta su aroma y no dudo en incluirlo en muchas de mis recetas, sobretodo saladas.

PASO PREVIO:

Lo primero que os recomiendo hacer una vez tenéis el perejil cortado en casa es lavarlo y secarlo bien, con un papel de cocina, un paño limpio o al oreo en un recipiente con agua fría.

Si lo dejáis en agua, debéis cambiarla cada día y os durará unos 3 días, fresco.

 

Más opciones:

OPCIÓN A: Una vez lavado y bien seco, introducir el perejil en un bote de cristal y cerrar, guardar en la nevera. Se mantendrá fresco unos 10 días.

OPCIÓN B: El perejil lavado y seco se puede también envolver en papel de cocina y meterlo en el congelador e ir sacando en función de las necesidades.

OPCIÓN C: cortar el perejil al gusto y guardar en un recipiente apto para introducir posteriormente en el congelador. Cuando sea lo necesites, simplemente debes abrir el recipiente y espolvorear la cantidad deseada (no es necesario descongelarlo).

También se puede dejar secar al aire o en el microondas 3-4 minutos a máxima potencia, pero pierde  las propiedades y el sabor de perejil fresco que a mi tanto me gusta.

 

PROPIEDADES DEL PEREJIL:

·        Es un potente antioxidante: rejuvenece la piel

·        Rico en minerales como calcio, fósforo, hierro y azufre.

·        Contiene betacaroteno.

·        Rico en clorofila: combate el mal aliento, ayuda a depurar el cuerpo de toxinas y grasa excesiva.

·        Rico en vitamina C: previene el cáncer, problemas cardíacos y las cataratas e infecciones, y ayuda a fortalecer el sistema inmune.

·        Por ser rico en calcio, es muy adecuado en dietas para combatir y prevenir la osteoporosis y durante la menopausia. Es muy benéfico para los niños y deportistas.

·        Es diurético: ayuda a eliminar líquidos en forma natural. Por esta cualidad se utiliza en dietas para tratar hipertensión y para la salud de los riñones.

·        Su alto contenido en vitaminas y minerales lo hace ideal para combatir y prevenir anemia, anorexia, debilidad general, fatiga, cansancio físico y mental.

·        Fortalece el cabello y las uñas.

·        Favorece la curación de problemas de la piel.

·        Ayuda a la cicatrización.

 

PLANTAR PEREJIL EN CASA

El perejil se puede producir en jardineras o macetas, por lo que fácilmente lo podéis cultivar en casa.

Su forma de germinación es por semillas, una vez plantadas se debe esperar un mes para que aparezca la planta y pasados 3 meses ya se pueden cosechar, requiere un suelo húmedo.

Una vez que salga la planta se puede recoger cortando las ramas necesarios y regando posteriormente para estimular el crecimiento.

Se puede cultivar en todo tipo de climas, aguanta bien el frío, aunque prefiere los climas cálidos, esto hace que lo podamos cultivar durante todo el año.

Existen dos variedades de perejil:

·        Perejil de hoja: Es el que utilizamos habitualmente como condimento. Dentro de esta variedad exiten dos tipos:

§  perejil común: presenta la hoja plana, poco recortada y muy perfumado
 

 

§   perejil rizado, muy verde, menos aromático y utilizado a menudo para decorar.

 

 

·        Perejil bulboso: Se utiliza en las sopas como fuente de aroma y es muy consumido en los países del Este de Europa (Rusia, Austri, Humgría y en Alemania).

 

A partir de ahora ya no hay excusa para utilizar perejil fresco en nuestras cocinas.

¿Qué os ha parecido el tutorial?

¿Cómo conserváis habitualmente el perejil?

 

13 Comentarios

  1. Mary
    septiembre 14, 2012, 9:39 am

    Qué tutorial más completo Claire, muchas gracias.Es un básico en la cocina y no siempre sabemos cómo conservarlo!!!
    Yo tengo una macetita en la terraza, pero sólo en invierno, no resiste nada nada el calor!!!

    Responder a este comentario

  2. Isabel y sus cositas
    septiembre 14, 2012, 10:01 am

    Qué chulo el tutorial 🙂 Yo hago la opción de picarlo y al congelador, ya que no cocino con mucho perejil y me sabe mal tirarlo, y así se me conserva bien!
    Un beso.

    Responder a este comentario

  3. Yolanda Modamio Chamarro
    septiembre 14, 2012, 10:01 am

    Gracias por la información, la verdad es que me es muy útil.

    http://lacocinadelarana.blogspot.com.es/

    Besis

    Responder a este comentario

  4. TeRe
    septiembre 14, 2012, 10:38 am

    un consejo estupendo y super practico..me lo guardo. un besitoo

    Responder a este comentario

  5. maria --decorecetas--
    septiembre 14, 2012, 11:16 am

    mira que me gustan las plantas y nunca se me había ocurrido tener perejil en casa!! jejejej, que buena toda la información que nos has prporcionado

    Responder a este comentario

  6. PLAlimentación
    septiembre 14, 2012, 4:52 pm

    Mi madre antes tenía perejil en casa!!ahora me animaré yo a tenerlo!bsts!

    Responder a este comentario

  7. Los dulces de Claudia
    septiembre 14, 2012, 5:03 pm

    gracias por compartir
    bs

    Responder a este comentario

  8. Ana y Blanca
    septiembre 14, 2012, 5:34 pm

    Gracias por toda esta información, creo que lo mejor es plantar en una jardinera. En casa se plantaba en semana santa, viernes santo para mas datos (influencias de la luna)…..
    Saludos.
    JUEGO DE SABORES

    Responder a este comentario

  9. Vero
    septiembre 14, 2012, 10:43 pm

    Me ha encantado el tutorial!Graciasssss
    Biquiñosss

    Responder a este comentario

  10. Raquel Carmona
    septiembre 15, 2012, 8:31 am

    Que que me ha parecido genial!! A veces nos olvidamos de explicar estas cosas tan utiles que creemos que ya se saben, pero siempre aprendemos cosas nuevas. Estupendo y besotes

    Responder a este comentario

  11. meigauxia
    septiembre 15, 2012, 10:02 am

    Pues mira, yo suelo lavarlo, secarlo, meterlo en un bote de cristal con boca ancha y metiendo unas tijeras lo voy cortando ya dentro del bote, cuando está picadito como a mi me gusta se va para el congelador tapado y es un gustazo, estaba harta de tirar perejil, una vez intenté cultivarlo y no hubo manera, lo volveré a intentar.
    Bicos

    Responder a este comentario

  12. roski
    septiembre 15, 2012, 2:17 pm

    A mi me encanto yo suelo meterlo en un frasco de cristal después de lavarlo y secado y córtalo y meterlo en el congelador…………un bico

    Responder a este comentario

  13. Merceditas Bakery
    septiembre 17, 2012, 1:17 pm

    Muy buenas tus explicaciones… me encantan!!! Saludos 🙂

    Responder a este comentario

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