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PISTACHIO BROWNIE (Miette inspiration)


Estos días de Semana Santa he podido disfrutar de unos pocos días de “descanso” y no he parado de llenar mis días de momentos dulces, hornear, hornear y hornear. 

Muchos me preguntan si no es mucho trabajo, sí, sinceramente lo es, pero un trabajo que se hace con mucho cariño, para mí es un placer entrar en la cocina conmigo misma “Claire” y ver como cuando llevas tu trabajo a la mesa sacas una sonrisa de tus comensales, eso merece muchísimo la pena.

Estos días he impartido varios talleres de cupcakes en mi ciudad natal, León, lo cual me llena de orgullo, además he tenido oportunidad de conocer muchas personas estupendas y compartir con ellas mi interés y afición por el mundo dulce. Gracias a Patri, Mónica, Celia, Sheila, Elisabeth, Judit, Carmen, Covadonga, Beatriz S.M, Elsa, Lorena, Natalia, Beatriz S., Ana, Natalia, Marta, Carmen F., David, Rebeca, Beatriz A., Alba y Elena.

Y a propósito de dulce, os traigo una receta chocolatísima, intensa, deliciosa donde los amantes del buen cacao disfrutaréis como niños chicos, un placer para los sentidos y una fuente energética para afrontar la vuelta al trabajo con positivismo y fuerzas. He tomado como inspiración una receta de Miette, una joya de excepción que guardo en mi librería culinaria.

Y es que un reciente estudio realizado Beatrice Golomb, de la Universidad de California en San Diego, revela que q las personas que comen chocolate en pequeña cantidad y con alta proporción en cacao  un par de veces a la semana terminan siendo más delgados. Este reciente estudio se une a los beneficios ya conocidos del cacao entre los cuales destaca el alto índice de antioxidantes, así como sus buenas propiedades para el corazón, la presión arterial y los niveles de colesterol.

En Cataluña y muchas comunidades mañana se celebra el Lunes de Pascua con la tradicional mona, para los rezagados os dejo dos ideas. Y mando un besote a mi preciosa sobri Ariadna que ya la ha disfrutado por adelantado.

Disfrutad la receta, animaros con ella y… buen inicio de semana!!!

INGREDIENTES

·        110g de harina de trigo normal
·        1 cucharada de té de levadura (tipo Royal)
·        1/4  cucharada de té de café soluble
·        450g de chocolate de chocolate de 70% cacao en trocitos
·        450 g de azúcar
·        170g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
·        1 cucharada de té de extracto de vainilla
·        ½ cucharadita de té de sal
·        5 huevos grandes calentados en un baño de agua a 30º
·        1 taza de pistachos picados
·        ½ cucharadita de té de sal Maldom

ELABORACIÓN

1.      Untar el molde con mantequilla y espolvorear  harina ( diámetro 22×32 aprox.)

2.    Precalentar el horno a 170º.

3.    Tamizar la harina, la levadura y el café soluble en un bol y reservar.

4.    En bol grande para microondas mezclar el chocolate, el azúcar, la mantequilla y la sal. Y calentar a máxima potencia 1 minuto, batir. Continuar a intervalos de 1 minuto hasta que el chocolate este completamente derretido.

5.     Mientras esté caliente colocar en un bol para batidora. Mezclar a velocidad baja durante 30”, añadir los huevos uno a 1 batiendo y integrando antes de colocar el siguiente.

6.    Añadir la mezcla de harina y batir hasta que estén bien combinados. Subir la velocidad a velocidad media, y batir 30” hasta que la mezcla esté brillante, la mezcla será muy líquida.

7.     Verter la mezcla en el molde, si se ha enfriado usar una espátula para alisarlo, si aún está caliente el solo se colocará. Si se añaden pistachos, espolvorea los pistachos por encima y presiona ligeramente hacia dentro. Espolvorear un poco de sal Maldom.

8.    Hornear durante de 40-45 minutos hasta que los bordes se separen. Dejar enfriar 20 minutos y cortar cuando estén aun calientes en trozos de 5×5 cm.

¿Qué os parece este Brownie?

¿Os dejáis seducir por el placer del chocolate?

8 Comentarios

  1. Xti
    abril 8, 2012, 11:58 am

    Menuda receta!!! Yo cambiaré los pistachos por nueces, que es una pena, pero no me gustan 😀
    Y me encanta el estudio acerca del chocolate 😛 así muchos se sentirán menos culpables al comerlo 😀
    Un beso!

    Responder a este comentario

  2. asj
    abril 8, 2012, 12:56 pm

    Qué buenos y qué bien que lo debisteis de pasar!

    besos

    Responder a este comentario

  3. NENALINDA
    abril 8, 2012, 4:40 pm

    Ummmmm me llevo un caxin virtual me pierde el xocolate,te ha quedado de lujo.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

    Responder a este comentario

  4. Conchi
    abril 8, 2012, 5:45 pm

    Que, que me parece, pues que pena no tener ahora mismo un trozo para poder comérmelo.

    Responder a este comentario

  5. Mary
    abril 8, 2012, 6:06 pm

    Te doy la razón, el chocolate sin abusar y si tiene alta proporción de cacao es un antioxidante bárbaro, con muchas propiedades beneficiosas, siempre que no abusemos, como todo!!! El brownnie que has preparado es buena miuestra de ello, magnífico, antidepresivo, a mí me arrancaría una sonrisa de oreja a oreja.
    Un gusto veros tan guapas en las fotos de tus cursos, preciosos cupcakes Claire!!!

    Responder a este comentario

  6. Elisa
    abril 9, 2012, 6:54 pm

    Ummm, que pinta, nunca había probado un brownie que no fuera con nueces, habrá que probarlo, los pistachos me gustan mucho!

    Responder a este comentario

  7. Cris Mini Món
    abril 9, 2012, 9:34 pm

    El brownie es una de mis perdiciones, siempre lo hago con nueces, pero le voy a dar una oportunidad a los pistachos.
    Un abrazo

    Responder a este comentario

  8. Juanfra
    abril 12, 2012, 8:39 am

    madremía… este brownie lo tengo que hacer pero yaaaa…!!! Qué ganas de darle un bocado a un trozo de éstos que tienes en la foto…!!! Graciasss

    Responder a este comentario

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